זומער מעניו: געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן מיט טאַמייטאָוז און קנאָבל

פּאַטלעזשאַן - גרינס וויבראַנט קאָליר און יינציק טעם, איינער נעגאַטיוו - קענען זיין אַ ביסל טעם ביטער, אָבער צו אַראָפּנעמען די ביטערניש איז ניט אַ פּראָבלעם, און דעמאָלט פון עס דרייַ אויס זייער געשמאַק און אָריגינעל מילז, וואָס וועט פּאַסן ביידע דער יום טוּב טיש, און ווי אַ יקער און אָדער קאָמפּאָסיטע קאָמפּאָנענט פון פאַרשידן קיילים.

ספּעציעל געשמאַק געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן, וואָס זענען בישליימעס קאַמביינד מיט פריש טאַמייטאָוז און אַלץ אַנדערש און באַקומען גרייט שנעל גענוג.

פאָרשלאָגן דיין רעצעפּט סנאַקס "געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל."

אויב איר קאָכן אין דעם קורס פון פיר אָדער פינף מענטשן, עס איז גענוג צו זייַן דרייַ צו פיר מיטל-סייזד פּאַטלעזשאַן, 5-6 שווער טאַמאַטאָוז, און דרייַ 4 קלאָוועס פון קנאָבל, און אויב קוקינג פֿאַר פירמע מער, נאָר פאַרגרעסערן די נומער פון די וועדזשטאַבאַלז - די זענען די הויפּט ינגרידיאַנץ, די מנוחה איז גענומען צו טעם.

אין דערצו צו פּאַטלעזשאַן, פּאָמידאָר און קנאָבל, מיר דאַרפֿן: 2 עגגס, מייַאָנעז, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, אַ בינטל פון קראָפּ און פּעטרעשקע און גרינס ייל פֿאַר פריינג.

פּאַטלעזשאַן קענען זיין שניט אין צוויי וועגן - סלייסט (סלייסט פּאַטלעזשאַן קראָססוויסע) אָדער ילאָנגגייטאַד פּלאַטעס (קאַטינג צוזאמען די פּאַטלעזשאַן) - דאָ ווי איר ווי, איך אָפֿט צולייגן דער ערשטער אָפּציע.

אזוי, דער פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין סלייסיז וועגן העלפט אַ סענטימעטער דיק (0.7 סענטימעטער מאַקסים) און, ווי איך געזאגט אויבן, אַזוי אַז שפּעטער אונדזער געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן איז נישט ביטער, עס איז נייטיק צו גרייטן זיי אַ ביסל, ניימלי, יקספּאַנדינג אויף די ברעט אָדער אויף אַ טעלער, שפּריצן מיט זאַלץ און לאָזן פֿאַר אַ בשעת צו שטיין אויס זאַפט, וואָס וועט לאָזן די ביטערניש, פליסן די זאַפט, איר קענען אַפֿילו אַ ביסל טרוקן פּאַטלעזשאַן אויף אַ סערוועטקע (אין דעם פאַל, די פּאַטלעזשאַן זיך פֿון דעמאָלט אויף וועט ניט האָבן צו לייגן זאַלץ).

טאָמאַטאָעס שנייַדן אין דין סלייסיז. אויב איר זענט קוקינג אַ פּלאַץ פון סנאַקס, עס איז בעסטער נישט צו שנייַדן אַלע די טאַמאַטאָוז אין אַמאָל, אָבער ערשטער איינער פּאַרטיי און דעריבער די אנדערע, אַזוי אַז די זאַפט טוט ניט לויפן ביז די אַובערגינעס זענען געפּרעגלט. אויב די פּאָמידאָר איז גאַנץ האַרט, און דעמאָלט מיר קענען אַלע שנייַדן מיד. קנאָבל פינעלי געהאַקט אָדער שטעלן דורך אַ פּרעסע, פינעלי געהאַקט גרינז.

איצט מיר גיינ ווייַטער צו די פריינג פּאַטלעזשאַן. דאָ, אויך, עס זענען צוויי אָפּציעס, ווי צו טאָן.

צו עגפּלאַנץ טאָן ניט אַרייַנציען אַ פּלאַץ פון בוימל, איך רעקאָמענדירן צו טונקען זיי אין דער יי - עס דאַרף נאָר בייַטש גאָפּל רוי עגגס און די ריזאַלטינג צעקוועטשן אָלטערנאַטלי דיפּט סלייסיז אָדער פּאַטלעזשאַן טעלער, נאָך וואָס שטעלן זיי אין אַ פּאַן מיט די ביז אַהער הייס ייל (ייל גיסן נישט זייער פיל).

די רגע אָפּציע - טאָסט אָן די עגגס, דעמאָלט איר האָבן אַ ביסל זעמל פּאַטלעזשאַן אין מעל, דער בעסטער אין פּאַפּשוי, אָבער אין זייַן אַוועק עס איז מעגלעך און אין ווייץ (מיינונג ווייץ מעל איז הויך טוט ניט ענין). אָבוואַליוואַנייאַ מינוס מעל - אויב איר טאָן ניט זען דורך ווען פריינג, די מעל ברענט געשווינד און הייבט צו רויך, אַזוי קער אויף די קייט קאַפּטער, אויב קיין.

פּרעגלען די פּאַטלעזשאַן אויף ביידע זייטן, אויסגעדרייט די ספּאַטשולאַ (מאַכן זיכער אַז זיי זענען ראָוסטיד, אָבער נישט בערנט) און נעמען אַוועק אויף אַ זיפּ אָדער שטאָף צו וידעפדיק ייל לינקס.

ווייַטער קרוגליאַשי צעלייגנ אין די שיסל, די שפּיץ דין שיכטע לובריקאַטעס מייַאָנעז, געמישט מיט אַ קליין סומע פון קנאָבל און לייגן דרוק אויף עס קרוגליאַש פּאָמידאָר, פּאָמידאָר ביסל שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער, געהאַקט קנאָבל און שפּריצן אַבאַנדאַנטלי באַליבט הערבס.

אויב די גרילל פּלאַטעס, דעמאָלט, קאָוטאַד פאַרטיק אויף איין זייַט און קנאָבל מייַאָנעז סאָוס, שטעלן אויף אַ סטראָנטיום טאַמאַטאָוז, שפּריצן געזונט ווי פעפער און גרינז און שפּיץ דעקן יעדער זייַט פון אַובערגינע טעלער, אַזוי איר נאָר זעמל אַרויף די בויגן אין האַלב, און ין איר ווי פילונג פון מייַאָנעז, פּאָמידאָר, קנאָבל און הערבס. עס איז מעגלעך צו צולייגן דעם זייער פייַן מאָלצייַט אויף די טיש - פֿאַר דעם צוועק אויף יעדער געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן, פאָלדעד אין אַזאַ אַ וועג, שטעלן אן אנדער טאַמאַטאָוז און סטראַנג זיי אויף סקיוערז שוואַרץ הזיתים, פּיטיד דורכשטעכן עס, דעם "סענדוויטש". בלאַט פּעטרעשקע קענען שטעלן אונטער אַ מאַסלינע - זייער עלעגאַנט אַרבעט!

איין שפּיץ - אויב איר באַשליסן צו מאַכן די געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן סלייסיז, זיין זיכער טונקען זיי אין דער יי, און קער כּמעט תיכף נאָך ראָוסטינג, זיי זענען דעריבער מער Flexible, נישט ברעכן ווען מינאַמייזינג און ניט ווי פאַטטי.

געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן, האַלב אין דעם וועג, געדינט אויף אַ טאַץ, דעקערייטאַד מיט גרין בלעטער פון סאַלאַט, זייער עלעגאַנט קוקן אויף די יום טוּב טיש!

הנאה דיין מאָלצייַט!