מיסאָ פּאַפּ און מיסאָ זופּ: לערן די סיקריץ פון יאַפּאַניש קוויזין!

יאַפּאַניש טראדיציאנעלן קוויזין האט אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע סופּס, אָבער די באַליבט - מיסאָ זופּ.

מיסאָ - בעבל פּאַפּ איז באקומען דורך פערמענטאַטיאָן. מיסאָ פּאַפּ איז אַ מאַנדאַטאָרי אַטריביוט פון אַ יאַפּאַניש מאָלצייַט אין דער זעלביקער וועג ווי אין Fig. זאַץ פון מאַקאַראָנען - האַלב און מאַשט סוי בינז, וואָס שטעלן צו די מאַלץ און זאַלץ. דער געמיש איז לינקס צו ברויצונג פֿאַר אַ פּעריאָד פון איין וואָך צו אַ יאָר. סויבינז זענען פאָלקס און זענען די הויפּט שפּייַז פון די יאַפּאַניש זינט די אור אַלטע צייטן. עס איז זאָגן אַז סוי איז געווען געבראכט צו יאַפּאַן פון טשיינאַ מער ווי צוויי טויזנט יאר צוריק.

מיסאָ פּאַפּ קענען אויך שפּילן ווי אַ פּריזערוואַטיוו, אַזוי מיקסינג די רוי פיש מיט מיסאָ, איר קענען האַלטן עס פריש פֿאַר עטלעכע וואָכן. מיסאָ פּאַפּ צוגרייטן געשמאַק יויך פֿאַר וועדזשטאַבאַלז און סאָוס קיילים "דענגאַקו", וואָס באשטייט פון געפּרעגלט אָדער בוילד וועדזשטאַבאַלז מיט Tofu. אין דערצו, עס איז איין שיסל וואָס קענען ניט זיין צוגעגרייט אָן אַזאַ אַ ינגרידיאַנט ווי די מיסאָ פּאַפּ - אַ רעצעפּט מיסאָ זופּ (זופּ פון יאַמ-גראָז, פיש, וועדזשטאַבאַלז און שעללפיש). מיסאָ זופּ איז האַלב מיט סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז, אַזוי עס איז רייַך אין וויטאַמינס, קעראַטין און פיברע.

מיסאָ פּאַפּ - אַ רעצעפּט וואָס כּולל נוציק פֿאַר גוף פּראָטעינס, גלוטאַמיק זויער, לעסיטהין, וויטאַמינס און מיקראָ-אָרגאַניזאַמז אַז רעגולירן די געדערעם. אין יעדער געגנט פון מיסאָ איז האַלב אין זייַן אייגן וועג. מיסאָ פּאַפּ קענען בייַטן אין קאָלירן. דעפּענדינג אויף די ינגרידיאַנץ עס קען זיין יעלאָויש, רויט, ברוין אָדער אַפֿילו שוואַרץ. און קאָנסיסטענסי איז אַנדערש, אויך: עמעצער גראַניאַלער און עמעצער כאָומאַדזשיניאַס. דער שמעקן פון מיסאָ פּאַפּ איז אויך אַנדערש. עס קענען זיין זייער מילד און מילד, און קענען זיין שאַרף, געווירציק. אַפֿילו טאַם אין ציינפּאַסטע זאל זיין זיס אָדער געזאָלצן - עס דעפּענדס אויף די ינגרידיאַנץ און דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע.

מיסאָ פּאַפּ איז ניט אַ באַזונדער שיסל, זי נאָר אַנדערליינז און ענכאַנסיז די טעם פון אַ פאַרשיידנקייַט פון יאַפּאַניש קיילים. אַז דאָס איז דער קונסט פון קוקינג יאַפּאַניש קיילים: צו אַנטדעקן און הויכפּונקט די טאַם פון יעדער פּראָדוקט און עסנוואַרג אין אַלגעמיין.

מיסאָ זופּ מיט יאַמ-גראָז

צו מאַכן דעם זופּ, מיר דאַרפֿן צו נעמען פיר טעפּלעך פון וואַסער, 3 ברעקלעך פון דאַר יאַפּאַניש אַנטשאָווי גערופֿן ניבאָסי, 100 גראַמז פון Tofu, 100 גראַמז פון דאַר יאַמ-גראָז, אַ האַנדפול פון געהאַקט גרין אַניאַנז פֿאַר באַפּוצונג, ווייַס מיסאָ פּאַפּ צו טעם.

אין פּאַטינג ניבאָסי וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט אַוועקגענומען ניבאָסי. אין וואַסער, לייגן אַ לעפל פון מיסאָ יאַפּאַניש, בעסטער ווייַס, ווייַל עס איז מער פּאַסיק פֿאַר דעם זופּ. דעריבער לייגן ים קאַלע און Tofu, שנייַדן אין קליין קיובז. אַמאָל די אינהאַלט פון די פאַן וועט אָנהייבן צו ייבערפלאַך, קערן אַוועק די פייַער, ווי מיסאָ טוט נישט ווי בוילינג און קען פאַרלירן זייַן יינציק טאַם. דינען זופּ הייס PRE-באַשטעטיקן אין יעדער טעלער געהאַקט גרין אַניאַנז.

מיסאָ זופּ מיט וועדזשטאַבאַלז

פֿאַר דעם זופּ, מיר דאַרפֿן צוויי גרויס קעראַץ צו זיין ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק און אַ קליין ציבעלע און גרין אַניאַנז. פינעלי שנייַדן צוויי קלאָוועס פון קנאָבל. שינקועם אַ כינעזיש קרויט. Tofu קעז מוזן זיין שנייַדן אין קליין קיובז וועגן 1 סענטימעטער אין דיאַמעטער.

די פינף-ליטער טאָפּ לייגן אַ ספּאָאָנפול פון גרינס ייל, דעריבער לייגן צו די אַניאַנז, קעראַץ, קנאָבל און אַ לעפל פון ינגבער, גרייטיד אויף אַ כאַבאַרניק. אַלע וועדזשטאַבאַלז פּאַססערועם וועגן 10 מינוט.

דעריבער לייגן די שרעדיד קרויט, אַ ספּאָאָנפול פון רייַז עסיק, 1/4 פון די לעפל פון שוואַרץ פעפער. דעמאָלט גיסן האַלב ליטער פון וואַסער, ברענגען צו די קאָכן און קאָכן פֿאַר 20 מינוט מיט די דעקל פֿאַרמאַכט.

דורך מיסאָ פּאַפּ איז מוסיף 60 מל פון הייס וואַסער און קאָך. Refill די ריזאַלטינג זופּ. פינף מינוט איידער דער סוף פון קוקינג די זופּ לייגן געהאַקט Tofu. דינען דעם שיסל אויף די טיש, דעקערייטינג עס מיט גרינערי.

יאַפּאַניש קיילים זענען ומגעוויינטלעך טעם און ערידזשאַנאַליטי. אין פאַקט, צו גרייטן זיי איז נישט שווער, נאָר דאַרפֿן צו אָבסערווירן עטלעכע פון די סאַטאַלטיז. באַלעווען דיין באַליבט יאַפּאַניש קוויזין מיט מיסאָ פּאַפּ - גלויבן מיר, עס איז זייער געשמאַק!