עסנוואַרג און בעוורידזשיזרעסאַפּיז

סטראָגאַנאָפף לעבער. געשמאַק און אָריגינעל

סטראָגאַנאָפף ... וואס איז עס, איך ימאַדזשאַן אַ פּלאַץ פון מענטשן. עס מיינט אַז אַזוי האַרט? נאָר אַ פאַנטאַזיע נאָמען פֿאַר פלייש, ברייזד אין קרעם סאָוס. אמת אין דעם, פון קורס, איז פאָרשטעלן, אָבער באַטראַכטן דעם אַרויסגעבן מער דיטיילד עס איז ווערט.

רעסאַפּיז פֿאַר קיילים Bœuf סטראָגאַנאָפף (מיט פראנצויזיש -. רינדערנס סטראָגאַנאָפף) ווייסט אַ פּלאַץ. כאָטש די דאַטע זענען פאַרשידענע רעסאַפּיז און פֿאַר די רובֿ טייל בלויז וועג צו שנייַדן די פלייש, זיכער סיקריץ נאָך דאָרט. הייַנט, עס איז גרינג צו לערנען נישט נאָר ווי צו מאַכן אַ טשיקאַווע שיסל פון פלייש, אָבער אַפֿילו ווי צו קאָכן רינדערנס סטראָגאַנאָפף פֿון די לעבער. אין אייראָפּע, דעם נאָמען פון דער שיסל איז ניט געוויינט בייַ אַלע, עס איז פאַרשטיייק. שטעלן דעם טיטל, איר וועט פֿאַרשטיין.

נאַואַדייז, ווייניק מענטשן וויסן ווי די שיסל גאַט זייַן נאָמען, קאַנסיסטינג פון רוסישע סורנאַמעס - סטראגאנאוו, בילאָנגינג צו דער ציילן ס משפּחה. דער אָריגינעל רעצעפּט האט אַנדערגאָן פילע ענדערונגען. צומ גליק, דער יסוד האט געבליבן כּמעט אַנטאַטשט. באַזירט אויף דעם, מיר וועלן צוגרייטן אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל - רינדערנס סטראָגאַנאָפף פֿון די לעבער.

צו לערנען ווי צו קאָכן רינדערנס סטראָגאַנאָפף פֿון די לעבער, אויף די אינטערנעט עס איז אַ פּלאַץ פון אינפֿאָרמאַציע. עס ס 'ווערט צו באמערקן אַז אויב ימפּראַפּערלי קוקינג לעבער עס "גיט" די שיסל איז ינקרעדאַבלי ביטער טעם, וואָס איז טריינג, פילע מענטשן אָפֿט ניט מער ווינטשן צו האָבן דעם פּראָדוקט פֿאַר פילע יאָרן. באַטראַכטן אַ פּראָווען רעצעפּט וואָס איז פּריפּערינג און עס איז גרינג, און האט אַ טעם קאָראַספּאַנדינג צו די דעמאַנדס פון גורמייז. לאָזן 'ס אָנהייבן! ינגרידיאַנץ:

  • לעבער (רינדערנס) - 1 קג;
  • זויער (פּרעפעראַבלי 20%) - 250 ג;
  • ייל (גרינס) - 3-4 טבספּ.;
  • ציבעלע (ציבעלע) - 3 וניץ.;
  • מעל (ווייץ) - 1 טבספּ.;
  • וואַסער - 180-200 גראַמז;
  • זאַלץ - 2 צפּ.;
  • ערד שוואַרץ פעפער - 1 ½-2 צפּ

לעבער פּראַסעסינג הייבט מיט וואָס איז required עס ונ דורך געוואשן און Carefully קלינד פון די פילם. פילע אין דעם שריט און סוף אַרויף פּאַסינג צו די קאַטינג, אָבער דער בעסטער לויף צו פּאָטער די לעבער פון די וועינס. סטראָגאַנאָפף לעבער מוזן באַרעכטיקן זייַן נאָמען, וואָס מיטל פלאַווס אין מילז זאָל זיין ווי קליין ווי מעגלעך. סעפּערייטינג די ווייך פּאַרץ (עס נעמט ניט מער ווי 3-5 מינוט), איר באַרעכטיקן ניט צו גלייבן סאָפטנעסס פון די לעבער אין דיין שיסל. גלויבן מיר, דעם פּראָצעס איז גערעכט. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די פּרווון צו באַקומען באַפרייַען פון לעגאַמרע אַלע די וועינס טאָן ניט דאַרפֿן. באַזונדער בלויז די הויפּט, אַז איז גענוג. מיר געוואשן ווידער.

קאָנטינוינג צו באַטראַכטן רעצעפּט סטראָגאַנאָפף לעבער, און פאָרן צו דער פריינג פּראָצעס. היץ אַרויף אַ סקאָווראָדע גרינס בוימל.

בעשאַס ייל ראַסקאַליוואַנייאַ צו טאָן סלייסינג לעבער. שער עס שטייט אין וועדזשיז לענג פון 4 סענטימעטער, און אַ הייך פון נישט מער ווי 1 סענטימעטער. און דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס אויף די פּאַן. ראָוסטינג מוזן נעמען אָרט אין נידעריק היץ, סטערינג פֿאַר 5 מינוט. דעם סטראָגאַנאָפף פֿון די לעבער טוט נישט אַנדערש פון דער צוגרייטונג פון אָריגינעל קיילים פון רינדערנס.

די 5 מינוט ראָוסטינג אַלאַוז אונדז צו סלאָולי רעפטל די אַניאַנז. עס רעקאַמענדיד שנייַדן אין האַלב רינגס, ווי אין קעסיידערדיק ראָוסטינג און ברייזד ליקס אין די פאַל פון פייַן שרעדינג כמעט וועט ניט זיין קענטיק, אָבער דער טעם וועט זיין. סטראָגאַנאָפף לעבער איז שיין אַ פאַקט ווען געפּרעגלט לעבער צוגעגעבן געהאַקט ציבעלע. פּרעגלען זיין אין נידעריק היץ פֿאַר 5-10 מינוט. קאָך ווערט זייער Carefully, אַזוי ווי נישט צו שעדיקן די אָרנטלעכקייַט.

ניט קיין ווונדער אַז סטראָגאַנאָפף רעצעפּט פון די לעבער קענען ניט זיין באגרענעצט דורך די פאַקט אַז די לעבער און אַניאַנז נאָר אויסגעגאסן קרעם און סטוד אויף (ווי איז יוזשאַוואַלי די פאַל). מיר דאַרפֿן אַ פאַקטיש סאָוס. צי ניט זאָרג, עס ס 'פּשוט. נעמען אַ גלאז פון וואַסער (נישט הייס!) און מישן מיט אַ לעפל פון מעל אין אַ באַזונדער שיסל ביז גלאַט עטלעכע. ניצן קאַלט וואַסער, איר וועט באַשיצן זיך פון דעם געראַנגל מיט די ימערדזשינג פון דעם ענין לאַמפּס. שטעלן דעם געמיש אויף דער הרובע און וואַרעם אַרויף.

באַלד איידער די וואַסער נאָענט צו בוילינג פונט, גיסן אין עס די זויער קרעם און קאָך קעסיידער. נישטיק ווייַל אַזאַ שיסל ווי סטראָגאַנאָפף (לעבער ער אָדער פלייש - קיין חילוק), טעם ביטער, זויער, און די ווי, און איז בערנט-זויער טאַם און מאכט אַזאַ. אַמאָל די סאָוס הייבט צו קאָכן, גיסן עס צו די לעבער און פאַרלעשן אַלע צוזאַמען אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט פֿאַר 10-15 מין. אַלץ איז גרייט. עסן מיט פאַרגעניגן! צו גאַרניש גאנץ מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער באַקוויט.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 yi.delachieve.com. Theme powered by WordPress.