יאַפּאַניש עסנוואַרג: ודאָן מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז רעצעפּט

יאַפּאַניש קוויזין איז זייער פאָלקס אַלע איבער די וועלט. אין קיין מעטראָפּאָליס דאַווקע יגזיסץ אַ יאַפּאַניש רעסטאָראַן, ווו איר קענען געשמאַק די נאציאנאלע קיילים פון דער מדינה פון סענטאַנעריאַנז און סאַמוראַי.

צווישן די אַדמירערס פון יאַפּאַניש קוויזין זענען די גרעסטע פאָדערונג סושי - אַ שיסל פון רייַז און SEAFOOD; זופּ מיסאָ זופּ - דער ערשטער שיסל מיט פּאַפּ מיסאָ; טעמפּוראַ - געפּרעגלט אין גרינס בוימל ברעקלעך פון אָף, יאַמ-שפּייַז אָדער וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען PRE-דיפּט אין אַ טייג; ודאָן - אַ שיסל פון לאָקשן צוגעגרייט פֿון ווייץ מעל אָן עגגס. ודאָן לאָקשן מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז (רעצעפּט אונטן) וועט זיין די הויפּט שיסל פון דעם אַרטיקל.

וואָס מאכט ודאָן

ודאָן - קוק לאַנדיש יאַפּאַניש לאָקשן, וואָס זענען געניצט אין דעם פּראָדוצירן פון 3 קאַמפּאָונאַנץ: ווייץ מעל, וואַסער און זאַלץ. זייַן שטריך איז די גאַנץ אַוועק פון עגגס. טייג צוגעגרייט פֿון די אויבן ינגרידיאַנץ, אַ לאַנג אויסגעשטרעקט לאָקש דיאַמעטער פון 2-4 מם. קאָליר לאָקשן דעפּענדס אויף די קוואַליטעט פון מעל געניצט און קענען זיין ווייַס אָדער אַוועק-ווייַס. גרייט-געמאכט לאָקשן זענען ווייך און בייגיק.

פון ודאָן צוגעגרייט ווי ערשטער און רגע קאָרסאַז. לאָקשן גרייט צו זיין געדינט הייס, אָבער עס טייסץ גרויס און איז סטאָרד אין די קעלט. עס איז אָפֿט צוגעגרייט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון מיץ, יאַמ-שפּייַז, וועדזשטאַבאַלז, און סיזאַנד מיט פינצטער אָדער ליכט סוי סאָוס.

פּרובירן צו קאָכן אין דער קיך שיסל פון ודאָן לאָקשן מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז. אַלע ינגרידיאַנץ געניצט אין די רעסאַפּיז קענען זיין געפֿונען אין כּמעט קיין קראָם. ניט ספּעציעל יוטענסאַלז זענען אויך נישט required.

ודאָן לאָקשן מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז רעצעפּט

די דאָזיקע פּראָדוקטן וועט זיין דארף פֿאַר 3 סערווינגז:

• ודאָן לאָקשן -300 ג
• הינדל - 250 ג
• מושראָאָמס, פּרעפעראַבלי מאַשרומז - 200 ג
• כינעזיש קרויט - 60 ג
• פעפער - 150 ג
• צוקיני - 150 ג
• אַניאַנז - 100 ג
• קעראַץ - 1 שורש.
• קאַרטאָפל קראָכמאַל - 6 קונסט.
• גרינס ייל - 100 ג
• קנאָבל - 1 קלאָווע.
• סוי סאָוס - 100 מל.

קוקינג טריט:

1. קרויט, קאַבאַק, אַניאַנז, פּעפּערז און קעראַץ צעהאַקן דין און לאַנג סטריפּס.
2. מושראָאָמס שנייַדן אין גרויס קובעס.
3. הינדל שנייַדן אין קליין סטריפּס, ברעדיד אין קראָכמאַל און געשווינד פּרעגלען אין אַ סקילאַט מיט ייל איבער הויך היץ.
4. נאָך די פיללעץ לייטלי בראַונד, לייגן צו עס די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז חוץ קרויט. פּרעגלען זיי צוזאַמען מיט די הינדל, די פייַער האט ניט נעמען אַוועק און מאַכן זיכער אַז איז ניט בערנט. ברענגען די וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך.
5. לפּחות לייגן די בלומענקרויט און פֿאַר-האַלב ודאָן לאָקשן. האַלב מאָלצייַט מישן געזונט און אַראָפּנעמען פון די הרובע אַ פאַן. לייג צו סוי סאָוס, קאָך ווידער.

יאַקי ודאָן טאָריעס (ודאָן לאָקשן מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז) האט זיך אויסגעדרייט אויס געזונט. עס בלייבט צו שטעלן האַלב לאָקשן אויף פּלאַטעס און דינען דעם שיסל אויף די טיש. יאַפּאַניש ודאָן עסן מיט טשאַפּסטיקס, אָבער איר קענען נוצן אַ גאָפּל.

אויב איר האט נישט האָבן אין האַנט מאַשרומז, זיי זאלן געזונט פאַרבייַטן ויסטער מאַשרומז אָדער דאַר שייטאַקע מאַשרומז. מיר רעקאָמענדירן אַז באַצירן די שיסל מיט קאָריאַנדער און סעסאַמי זאמען.

קוקינג עצות ודאָן לאָקשן

צו צוגרייטן די געשמאַק ודאָן מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז, און יבערראַשן דיין משפּחה אַ ומגעוויינטלעך יאַפּאַניש קיילים, נאָכגיין די עצות:

• עס איז בעסטער צו קאָכן די לאָקשן אין הינדל יויך - אַזוי עס וועט האָבן צו די רייַך טעם און איז ניט וואָטערי.
• איר קענען נישט קאָכן ודאָן צו לאַנג - ער סליפּנעציאַ און אויס פון פאָרעם, וועט קוקן ווי אַ באַלאַגאַן.
• אַנשטאָט פון סוי סאָוס, טערייאַקי סאָוס קענען זיין געוויינט.
• צו צוגרייטן די רגע ודאָן קיילים דיזייראַבאַל ניט נאָר צו קאָכן און ווייַטער פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין, וועגן 7 מינוט.

ודאָן מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז, רעצעפּט № 2

פּראָדוקט זאַץ (4 סערווינגז):

• הינדל - 700 ג
• קעראַץ - 1 שורש.
• ווייץ ודאָן לאָקשן - 350 ג
• גרין אַניאַנז (סטאָקס) - 40 ג
• קאַנד פּאַפּשוי - '70
• טערייאַקי סאָוס - 200 מל.
• סוי סאָוס - 70 מל.
• סעסאַמע זאמען - '15

ווי צו גרייטן:

1. הינדל שנייַדן אין מיטל גרייס ברעקלעך. פּרעגלען די פיללעץ אין אַ סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל, קיין זאַלץ, די פייַער מוזן זיין שטאַרק. אַמאָל בראַונד לייגן די טערייאַקי סאָוס און פאָרזעצן צו פּרעגלען פיללעץ איבער נידעריק היץ.
2. מער און פעפער פינעלי צעהאַקן, דעריבער לייגן צו די הינדל, לייגן טערייאַקי סאָוס. פאָרזעצן צו פּרעגלען.
3. פֿאַר-בוילד ודאָן לאָקשן.
4. אין אַ סקאָווראָדע מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז צו יבעררוק ודאָן לאָקשן, לייגן די פּאַפּשוי, געהאַקט אַניאַנז. אויב נייטיק, גיסן די סאָוס טערייאַקי. האַלב שיסל ונ דורך.

גרייט ודאָן מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז געדינט אויף אַ לאַ קאַרט קיילים, שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען.

ווי איר קענען זען, געשמאַק פון יאַפּאַן איז ניט שווער. פּרובירן צו קאָכן די יאַפּאַניש קיילים אין די קיך!