פלייש

אין אַ טראדיציאנעלן קוקבוק פון קיין לאַנד און פאָלק קענען געפינען פלייש קיילים. דעם איז ניט חידוש, ווייַל די פלייש איז ניט בלויז אַ געשמאַק פּראָדוקט, אָבער אויך נערעוודיק. עס האט אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס, פּראָטעינס, פאַץ, יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, וואָס זענען נישט Produced by די מענטשלעך גוף. אין אַלגעמיין, די Benefits פון פלייש קענען רעדן פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער איך פֿאָרשלאָגן צו קאָכן געשמאַק פלייש קיילים, רעסאַפּיז אַז איך טיילן מיט איר.

1) סטו אין ביר. אונדזער ערשטער רעצעפּט איז דעדאַקייטאַד צו פּאָרסינע פלייש. אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שיסל, מיר דאַרפֿן 400 גראַמז פון כאַזער פּאַפּ, 600 גראַמז פון פּאַטייטאָוז, 1 ליטער פון ליכט ביר, 1 מיטל-סייזד מער, 2 אַניאַנז, 1 רויט גלאָק פעפער, זאַלץ און הערבס.

די פלייש שנייַדן אין קליין קיובז און פּרעגלען ביז האַלב גרינס בוימל. בשעת די פלייש איז געפּרעגלט, פּאַטייטאָוז מיין, ריין און שנייַדן אין קיובז. מיר טאָן די זעלבע זאַך מיט פּעפּערז. ציבעלע פּיצל, קעראַץ שנייַדן אין דין קיובז. די פלייש לייגן אויס קעראַץ, לייטלי פּרעגלען. דערנאך לייגן די ציבעלע און פעפער, פּרעגלען ווידער. ווייַטער, גיסן אַלע די ביר, געבן אַ קאָכן און לייגן אויף שפּיץ פון די פּאַטייטאָוז, זאַלץ און מישן אַלץ. באַטעס פייַער, דעקן מיט אַ דעקל און מליען ביז ווייך. 5 מינוט איידער רימוווינג די קיילים פון די היץ שפּריצן כאַזער הערבס, בשמים קענען זיין מוסיף אויב באגערט. דינען מיט זויער קרעם סאָוס, גרינס סאַלאַט. דאס זענען געשמאַק קיילים פון פלייש זענען באקומען.

2) וויל מיט קראַנבעריז. דעם רעצעפּט איז זייער טשיקאַווע און גרינג. פֿאַר דער צוגרייטונג מיר דאַרפֿן 900 גראַמז פון רינדערנס, אַ גלעזל פון דאַר קראַנבעריז (אויב איר פירן צו באַקומען האַלטן פון פריש קראַנבעריז, באַטראַכטן זיך מאַזלדיק), איינער גרויס ציבעלע, 100 גראַמז פון קיין שווער קעז (בייַ אַז מאָל איך געהאט אַ "טיש" קעז) מער פון מיטל גרייס, זאַלץ, הערבס און בשמים זענען אַלע אַפּשאַנאַל.

קאַלבפלייש פינעלי שנייַדן אין קובעס, פּרעגלען אין מאַסלינע ייל ביז גילדענע ברוין. אַניאַנז און קעראַץ שרעדאַד און אויך פּרעגלען מיט רינדערנס. א ביסל דישן. דעריבער לייגן קראַנבעריז, זאַלץ, מישן אַלץ געזונט און מליען פֿאַר אנדערן האַלב שעה. דעמאָלט קאַלבפלייש מיט קראַנבעריז צעלייגנ דורך פּאָרטיאָנוויסע טאָפּ, שפּריצן גרייטיד קעז דעקן טוט ניט נאָענט און שיקן אין די ויוון באַקן מינוט אין 20. ווען די פלייש זאַפּעטשעציאַ, גאַט פּאַץ שפּריצן הערבס און געדינט אין די טיש. די שיסל איז גרייט.

פילע טאָן ניט וויסן ווי אָדער טאָן ניט ווילן צו קאָכן. אין דעם פאַל, איר קענען צוגרייטן ליכט מילז פון פלייש אַז טאָן ניט דאַרפן ספּעציעל סקילז, אָבער אין דער זעלביקער צייַט קער אויס געשמאַק.

3) רינדערנס מיט וועדזשטאַבאַלז אין מולטיוואַרקאַ. פֿאַר דער צוגרייטונג מיר דאַרפֿן 500 גראַמז פון רינדערנס, יונג צוקיני, איין גרויס גלאָק פעפער, קעראַץ, צוויי אַניאַנז, זאַלץ, הערבס און בשמים. דרייַ מולטיוואַרקו, די דנאָ דעקן מיט מאַסלינע ייל, פאַרשפּרייטן די געהאַקט קעראַץ און אַניאַנז, פּרעגלען. ווייַטער, שנייַדן די רינדערנס אין קליין ברעקלעך און פאַרשפּרייטן צו די אַניאַנז און קעראַץ. מולטיוואַרקו נאָענט די דעקל און געבן דעמאָלט 15 מינוט - פון פלייש זאַפט זאָל אַרויסקומען. דעמאָלט, צוקיני און גלאָק פעפער שנייַדן אין קליין קיובז, פאַרשפּרייטן די פלייש, זאַלץ, מישן אַלץ, דעקן מיט דעקל און מליען. ווען מולטיוואַרקאַ וועט סיגנאַל, סעזאָן מיט בשמים שיסל און דינען הייס. עס איז געדינט מיט רינדערנס דישן פריש גרינס סאַלאַט. בכלל, די פלייש קיילים זענען קאַמביינד מיט גרינס סאַלאַדס, אַזוי איר קענען צולייגן קיין סאַלאַט.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אין פילע לענדער די פלייש ליבעראַלי סיזאַנד מיט בשמים. רובֿ פון די שאַרף פלייש קיילים קענען זייַן געפֿונען אין די מזרח לענדער, אַזאַ ווי טערקיי, די קאַוקאַסוס, און פילע אנדערע. ייבערהאַנט זיי געבן לאַם און רינדערנס, דער שמעקן און געשמאַק פון בשמים יבעררייַסן ספּעציפיש טעם און שמעקן פון שעפּסנפלייש, מאכן עס ווייך און געווירציק. צווישן די רוסישע, אויך, עס זענען פאַנס פון שאַרף קליין, אַזוי שאַרף פלייש קיילים ביסט ניט מער עפּעס עקזאָטיש. פון קורס, די קיילים זענען נישט פּאַסיק פֿאַר קינדער און אַדאַלץ איז ניט רעקאַמענדיד צו אָפט עסן געווירציק. אַזוי די ברירה איז דייַן.