גרוזיניש קוויזין: רעצעפּט כינקאַלי

כינקאַלי - עס איז נישט נאָר איין פון די באַרימט און גלענצנדיק קיילים פון גרוזיניש קוויזין. דאס איז - די עסנוואַרג פון גרוזיניש מאַונטינירז. זיי Stuffed זייער פלייש באַרג ציג, וואָס האט ביז אַהער געווען פינעלי שנייַדן דאַגערז. אין אַז געגנט, די מאַונטאַנאַס געביטן, ווו עס זענען געווען די מענטשן האַרב, ספּעציעל גרין איז געווען ניט אַזוי עמעס "גרויס דאַמפּלינגז" זענען צוגעגרייט אָן עס. איצט מיר אַנאַלייז די מערסט פּראָסט רעצעפּט כינקאַלי.

א קריגעריש אַרויסגעבן אין דעם רעצעפּט איז די בייַזייַן פון גרינערי ין די פּראָדוקט. ווי אין ענגלאַנד, עס זענען צוויי ירעקאַנסיילאַבאַל פּאָליטיש פּאַרטיעס - לייבער און די קאָנסערוואַטיוועס, ווייַל אין דזשאָרדזשאַ עס זענען די וואס זענען פּריפּערינג כינקאַלי מיט הערבס, און יענע וואס טאָן אָן עס. וואָס אַ רעצעפּט פֿאַר פּרימאָרדיאַל, מיר האָבן אנגעוויזן, און מיר וועלן באַטראַכטן איז זיין. אבער עס האט זייַן אייגן הערות אין די פילונג פון דעם געשמאַק און כאָולסאַם קיילים אין יעדער געגנט פון דער מדינה.

אין סדר צו נאָכקומען מיט אונדזער רעצעפּט כינקאַלי, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ. פֿאַר די טייג - מעל (500 גראַמז), וואַסער (200 גראַמז), יי און זאַלץ. פֿאַר די סטופפינג דארף: לאַם אָדער רינדערנס - 400 גראַמז, קענען זיין 200 גראַמז פון רינדערנס און כאַזער; ציבעלע; קראָפּ, פּעטרעשקע, פעפער, זאַלץ.

דעם באַלעבאָסטע וועט שטענדיק מאַכן די טייג זיך. נעמען די מעל, אַ קליין סומע פון ריין וואַסער, און אַ נויט פון זאַלץ יי. העלפט די מעל און יי מישן, לייגן זאַלץ און וואַסער. די ריזאַלטינג מאַסע און מישן פֿאַר 10-15 מינוט - אונטער די סערוועטקע. אַדדינג אַ קליין סומע פון מעל, מישן ווידער און טאָן אַזוי עטלעכע מאל - ביז דעמאָלט, ביז איר קומען אויס ווייך באַן. דעקן די טייג שיסל, אַזוי ווי ניט דאַר אַרויף.

רעצעפּט פֿאַר כינקאַלי Pays פיל ופמערקזאַמקייַט צו די ריכטיק פילונג. דער בעסטער פאַרהעלטעניש איז 1/3 רינדערנס און 2/3 שעפּסנפלייש, אָבער, פון קורס, יעדער משפּחה קענען ליבע און אנדערע מיץ. דאָ עס איז אַלע וועגן די באַלעבאָסטע. זייער וויכטיק! ווי שוין דיסקרייבד אין דער ערשטער פּאַראַגראַף פון דעם אַרטיקל, פֿאַר פאַקטיש כינקאַלי מינסט געהאַקט, ניט מינסט. אַזוי עס איז בעסער צו טאָן אַלץ מאַניואַלי, אָבער דעם פּראָצעס איז צייַט קאַנסומינג און.

די ריזאַלטינג מינסט פעפער און זאַלץ צו טעם און דעמאָלט אַדינג ציבעלע ביז אַהער שנייַדן אָדער דורכגעגאנגען דורך אַ וורינגער. גיסן עטלעכע וואַסער און געבן עס צו אַרייַנציען. סלאַגער מינסט סלאַפּס אויף די טיש. מיר טאָן דעם ביז ביז עס איז גאָר כאָומאַדזשיניאַס.

גוט וועט העלפֿן אונדז פֿאַרשטיין ווי צו טאָן כינקאַלי, די רעצעפּט מיט אַ Photo. זעמל אויס די טייג אין אַ ווורשט, דעמאָלט שנייַדן אין ברעקלעך און זייער זעמל אויס יעדער שטיק ווידער. דעריבער לייגן עס אַ ביסל פלייש. און איצט הייבט די מערסט וויכטיק, טשיקאַווע און קריטיש בינע. געטינג מאָדעלינג. נעמען די ברעג פון די טייג און אין אַ קרייַז פירן קליין פאָלדס. לויט צו די שלי עס איז קלאָר וואָס זאָל פּאַסירן ווי אַ רעזולטאַט.

דער רעצעפּט פון די קרוין רעינפאָרסעמענט איז געענדיקט כינקאַלי ריזאַלטינג פּראָדוקט צו מאַכן זייַן פול אָרנטלעכקייַט ווען האַלב. מיר נידעריקער אונדזער שיין מענטשן אין די בוילינג יויך אָדער סאָלטיד וואַסער. ביז גרייט צו קאָכן פֿאַר 12-15 מינוט. מאַנדאַטאָרי פאָדערונג: צו באַקומען אויס פון דעם קאַנטיינער בלויז דורך ניצן סקיממערס צו ויסמייַדן דאַמידזשינג די הויט פון די פּרובירן.

איר וויסן, אַז קאַמביינז כינקאַלי און סיבעריאַן דאַמפּלינגז? זאַפט, געשמאַק, וואָס איז ין. אָבער דאַמפּלינגז פּיקס פֿאַר "אויער" גאָפּל נאַדקוסיווייַוט, טרינקען זאַפט און וואָרף אין דיין מויל, און עסן אונדזער מאָלצייַט בלויז הענט. און שטרענג פריש, הייס. ערלויבט צו קיל - קאַליע! בלויז, ווי זיי זאָגן, "זודיק", און ווי שטענדיק, האט דער מאַונטינירז פון דזשאָרדזשאַ. אַלע מיר געקענט טאָן ויסגעצייכנט כינקאַלי. רעצעפּט צוגרייטונג מאַסטערד. באָן אַפּפּעטיט!