נאַגאַץ פון הינדל ברוסט: ווי צו מאַכן שנעל און געשמאַק

נאַגאַץ פון הינדל ברוסט מיט סאָוס (פּאָמידאָר, קרעם, האָניק זענעפט) האָבן ווערן טייל פון די מעניו פון פילע רעסטראַנץ פון שנעל עסנוואַרג. ביז איצט, דעם שיסל איז פּאַזישאַנד ווי אַן גרינג (אָבער ניט דייאַטערי) און אַ באַליבט פון קינדער. נאַגאַץ בילד קוינד געוויינטלעך מאַרקעטערס און סך קאַמערשאַלז דעוועלאָפּעד דורך אַלע די כּללים פון קונסט פון עפנטלעך באַציונגען, שטיצן עס קעסיידער, פּראַמפּטינג שאַרף אינטערעס.

ווי און ווען עס איז געווען דעם "נס שעף געדאַנק"?

אין די סוף פון די פיפטיעס פון די לעצטע יאָרהונדערט, די צוקונפֿט פּראָפעסאָר ביי קאָרנעל אוניווערסיטעט, ראבערט באַקער ארויס אַ ניט-פּראַפּרייאַטערי אופֿן פון קוקינג נאַגאַץ פון הינדל ברוסט פיללעט (נאַגאַץ - די "גאָלדען נאַגיט"). ברעקלעך פון הינדל פֿאַר דעם רעצעפּט זענען ברעדיד און ניט פאַרלירן סוקקולענסע בעשאַס פריינג. אין סאַבסאַקוואַנט יאָרן, באַקער האט שלימותדיק די רעצעפּט אַזוי אַז נאַגאַץ פון הינדל ברוסט קען פרירן און טאָ אָן שעדיקן צו די הויפּט אָרגאַנאָלעפּטיק קעראַקטעריסטיקס. ער האט ינווענטיד אַ מיטל פֿאַר קאָוטינג ארטיקלען פון ברעדיד הינדל.

רענע אַרענד (שעף פון דער רעסטאָראַן קייט "מאַקדאַנאַלד ס") איז געווען דער שאַפֿער פון די "טשיקקען מקנוגגעץ" אין 1979. דעם שיסל מיד געווארן פאָלקס אין דער גאנצער נעץ פון רעסטראַנץ. אָבער בלויז דורך 1983 עס איז געווען געארבעט אויס אַ קלאָר סיסטעם פון סאַפּלייז נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג עסנוואַרג און רובֿ דארף ביילאגעס. נאָר דעמאָלט איך געהאט די געלעגנהייט צו פאַרקויפן מקנוגגעץ ווערלדווייד.

פון וואָס און ווי צו צוגרייטן אַ "גאלדענער נאַגיט"?

די הויפּט ינגרידיאַנט Manufacturers האָבן שטענדיק געזאגט הינדל ברוסט. נוגגעץ, רעסאַפּיז וואָס האָבן שוין ארויס ווי מקור, דיפּט אין מעל, דעמאָלט אין לימענע זאַפט און סיזאַנד מיט בשמים געמיש (פּאַפּריקאַ, זאַלץ, פעפער, הייס פעפער, ברוין צוקער, ראָוזמערי, טיים, לימענע שאָלעכץ). טאָפּל וואָרקפּיעסע דיפּט אָלטערנאַטלי אין ברעאַדקרומבס און לימענע זאַפט און געפּרעגלט אין גרינס בוימל אויף ביידע זייטן.

ווי צו קאָכן אַ הינדל ברוסט נאַגאַץ פון: פּרעגלען אין ייל אין אַ סקאָווראָדע און באַקן אין די ויוון?

דער קלאַסיש וועג איז באטראכט צו זיין ראָוסטינג. קאָוטאַד אין מעל, דעמאָלט אין סאָלטיד יי, דעמאָלט אין ברעאַדקרומבס פיללעץ זענען געשטעלט אין הייס ייל, פּרעגלען אויף ביידע זייטן. באַקינג ריקווייערז גלאַט פיללעץ ברעקלעך, אַזוי אָפֿט די הינדל איז קראַשט אין אַ בלענדער מיט די נייטיק בשמים, דעמאָלט געגרינדעט באַללס, ראָולד אין מעל, דעמאָלט אין יי און לעסאָף אין ברעאַדקרומבס. אויב איר טאָן ניט שפּריצן די פּראָדוקט געגרינדעט מיט בוימל, דעמאָלט בייקט נאַגאַץ פון הינדל ברוסט וועט זיין דרייש, און די סקאָרינקע טוט ניט ווערן אַזאַ גאָלדען ווי required.

ווי צו מאַכן די נאַגאַץ פון הינדל ברוסט צו עסן קינדער?

ינגרידיאַנץ:

• 300 גראַמז פון הינדל.
• צוויי עגגס.
• העלפט אַ לעפעלע פון זאַלץ.
• פּוטער - 1/4 פון די פּאַק (פופציק גראַמז).
• ברעאַדקרומבס - האַלב גלעזל.

צוגרייטונג:

• קאָכן פיללעץ אין בוילינג וואַסער (10-15 מינוט). אַראָפּנעמען צו פליסן די יויך, שנייַדן אין עטלעכע קליין ברעקלעך, לייגן אַ ביסל בוימל.
• צוויי עגגס געמישט מיט זאַלץ, פאַרבינדן מיט די קולד הינדל, מישן און מאָל אין אַ בלענדער.
• פון די ריזאַלטינג געמיש צו פורעם גלאַט באַללס זעמל אין ברעאַדקרומבס, רעגנדל מיט צעלאָזן פּוטער, שטעלן אויף די פּאַן, וילד.
• באַקן אין די ויוון פֿאַר צען מינוט.
• דינען הייס (קענען זיין רעפריגעראַטעד) מיט קעטשופּ, קרעם סאָוס (זייער פאָלקס מיט קינדער), באַרביקיו סאָוס אָדער פראנצויזיש זענעפט.

נאַגאַץ געשמאַק (גורמיי)

עס איז געגלויבט אַז דעם שיסל וואָכעדיק, יום טוּב קענען נישט זאָגן. אבער אויב איר ווייַזן אַ ביסל פאַנטאַזיע און צייַט איר ינספּיראַציע, עס קענען באַקומען אַ קולינאַריש מייַסטערווערק. אויף נאַגאַץ פון הינדל ברוסט רעצעפּט פון וואָס איז געגעבן ווייטער, עס איז מעגלעך נישט בלויז צו לאַדן געסט, זיי זענען נישט פאַרשעמט צו פאַרווייַלן אַפֿילו אַ גורמיי.

ינגרידיאַנץ:

• העלפט אַ קילאָ פון הינדל.
• גרייטיד ינגבער (צוואַנציק גראַמז).
• קנאָבל - צוויי קלאָוועס (צו רייַבן).
• באַלסאַמיק עסיק - 1 לעפל.
• סוי סאָוס - 1 טבספּ.
• קערי - 1 לעפל.
• הייס טשילי פּעפּערז - 1/4 לעפעלע.
• פראנצויזיש זענעפט - 1 לעפל.
• יי - 1 שטיק.
• ברעאַדקרומבס - איינער גלעזל.
• בוימל פֿאַר פריינג - אַ גלאז.

טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג:

• הינדל שנייַדן אין ברעקלעך פון 2-2.5 סענטימעטער.
• מאַכן אַ געמיש פון קאַנדאַמאַנץ - זענעפט, ינגבער, קנאָבל, עסיק, סוי סאָוס, טשילי פּעפּערז.
• שטעלן די שנייַדן ברעקלעך פון הינדל אין די געמיש פון בשמים, מישן געזונט און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר אַ שעה.
• צוגרייטן בוימל פֿאַר פריינג.
• ברעכן די יי און מישן מיט אַ גאָפּל.
• דיפּ הינדל ברעקלעך אין די ערשטער יי, דעמאָלט אין ברעאַדקרומבס, מיד פאַרשפּרייטן אין די בוימל.

נאַגאַץ פון הינדל ברוסט זענען באקומען יקסטראָרדאַנעראַלי יידל, אַ ביסל געווירציק, גאַנץ שאַרף, אַזוי דאַרפן סאָוס. פּאַסיק מילד קעטשופּ, לעטשאָ סאָוס, זיס פראנצויזיש זענעפט.

שנעל קוקינג אופֿן נאַגאַץ (קיין פריללס)

ינגרידיאַנץ:

• הינדל פיללעט - אַ פונט.
• יי - איין שטיק.
• זאַלץ - האַלב אַ לעפעלע.
• שוואַרץ פעפער - האַלב אַ לעפעלע.
• מעל - איינער לעפל.
• סעלדעריי - צוויי סטעמס.
• ציבעלע - איין מיטל ציבעלע.
• קנאָבל - איין קליין קלאָווע.
• ברעאַדקרומבס - גלאז.
• בוימל פֿאַר פריינג - אַ גלאז.

צוגרייטונג:

• צעהאַקן פיללעץ אין ברעקלעך, שטעלן אין אַ טיף שיסל.
• פינעלי צעהאַקן די ציבעלע, צעהאַקן אין טשעסנאָקאָדאַווקע קלאָווע קנאָבל, געהאַקט סעלדעריי. אַלע קאָננעקטעד צו די הינדל, לייגן שוואַרץ פעפער און מישן אין אַ בלענדער. מילד צו אַ מייקראַסקאַפּיק שטאַט איז ניט נייטיק, לאָזן זיי בלייַבן מאַמאָשעסדיק ברעקלעך.
• מישן די מעל מיט זאַלץ.
• פון די באקומען מאַסע באַללס זעמל, ערשטער דיפּט אין מעל, דעמאָלט יי (PRE-געמישט) און לעסאָף אין ברעאַדקרומבס.
• מיד פאַרשפּרייטן אין הייס ייל. פּרעגלען אויף ביידע זייטן.

נאַגאַץ פון הינדל בריסט פֿאַר דעם רעצעפּט צוגעגרייט בלויז האַלב אַ שעה.