איטאַליעניש סיקריץ: מינעסטראָנע זופּ. רעצעפּט פֿאַר

טראדיציאנעלן איטאַליעניש זופּ איז מינעסטראָנע. עס איז געמאכט פון אַ גרויס סומע פון וועדזשטאַבאַלז. דעם זופּ איז געהאלטן נוצלעך און רייַך אין וויטאַמינס. דער רעצעפּט פון דעם שיסל כולל בינז, אַניאַנז און גרינז, מאל פלייש.

מינעסטראָנע זופּ. רעצעפּט פֿאַר

עס איז געווען געגלויבט אַז דעם זופּ זאָל צונויפשטעלנ זיך פון 7 טייפּס פון ינגרידיאַנץ: 7 מינים פון וועדזשטאַבאַלז, 7 הערבס און מיץ 7. איצט די רעצעפּט האט אַנדערגאָן עטלעכע ענדערונגען. הייַנט צוגרייטן ניט בלויז פלייש אָבער אויך וועגעטאַריער מינעסטראָנע. דער רעצעפּט זאל אַרייַננעמען אַלע פון די פּראָדוקטן וואָס זענען געפֿונען אין דיין היים. אבער איר דאַרפֿן צו נעמען ווי אַ יקער די ווייַטערדיק: מאַקאַראָנען אָדער רייַז, ווייַס בינז, צוקיני, קעראַץ, קנאָבל, ליקס, אַניאַנז, קרויט, פּאָמידאָר, ראָוזמערי, סעלדעריי, זאַלץ און פעפער, מאַסלינע בוימל, פּאַרמעסאַן קעז. ווייקן די בינז יבערנאַכטיק. צוקיני, קעראַץ, וואַשן, שיילן און שנייַדן אין קיובז. איר קענען אויך נוצן לעגומינאָוס גרין בינז. די עסנוואַרג זאָל זייַן געפּרעגלט אין אַ פּאַן מיט מאַסלינע ייל. וועגן צוויי ליטער פון וואַסער צו אַ קאָכן. לייג צו די בינז און קאָכן פֿאַר וועגן 2 שעה. נאָך דעם טייל פון איר ענגשאַפט אין אַ בלענדער. פאַרבינדן די רוען בינז אין אַ פּאַן מיט צוקיני און קעראַץ. לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ (אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז), ווי ווויל ווי מאַקאַראָנען אָדער רייַז. קרויט צעהאַקן פינעלי און לייגן צו די זעלבע. ין 30 מינוט פון קאָכן סימערד זופּ. לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם. נאָך האַלב אַ שעה איר וועט באַקומען אַ געשמאַק און פלאַוואָרפול מינעסטראָנע. דער רעצעפּט ינוואַלווז די נוצן פון קעז. אויב איר זענט נישט אַ וועגעטאַריער, איר קענען שפּריצן מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז הייס זופּ. איר קענען נוצן די יויך פֿאַר מינעסטראָנע. רעצעפּט העסאָפע געפּרעגלט בייקאָן, פּאַטייטאָוז און מאַשרומז. דעם גרינס זופּ איז געהאלטן אַ דייאַטערי און איז רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן צו די וואס זענען וואַטשינג זייער וואָג און פאָרעם.

מינעסטראָנע - אַ קלאַסיש רעצעפּט

ניצן די ווייַטערדיק סוויט פון פּראָדוקטן: קעראַץ, צוקיני, מאַקאַראָנען, ליקס, גרין בינז, סעלדעריי, מאַסלינע ייל, קאַנד טאַמאַטאָוז, גרינס יויך, קאַנד בינז, מאַשרומז, קעז, הערבס, בשמים. וועגעטאַבלעס וואַש, שיילן און שנייַדן אין מיטל-סייזד. סאָטיי זיי אין אַ פּאַן מיט מאַסלינע ייל. די גרינס יויך , לייגן געהאַקט טאַמאַטאָוז, בשמים: קומין, באַסיל, פעפער און זאַלץ. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין די יויך. וואַרטן ביז די זופּ קומט צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר אן אנדער האַלב שעה. דעריבער לייגן די בינז און מאַקאַראָנען. און פֿאַר אַ ביסל מער מינוט אויף האַלטן פייַער מינעסטראָנע. דער רעצעפּט איז זייער פּשוט, טראָץ דעם זעט פון ינגרידיאַנץ. דינען הייס זופּ. גאַרניש מיט פריש הערבס און שפּריצן מיט גרייטיד קעז.

מינעסטראָנע. רעצעפּט רינדערנס

פֿאַר רינדערנס מינעסטראָנע נעמען די רינדערנס טענדערלוין, קאַנד בינז, מאַקאַראָנען, פּאַטייטאָוז, צוקיני, טאַמאַטאָוז, פּעפּערז, קעראַץ, אַניאַנז, קנאָבל, בשמים און קעז. די דיק-וואָלד קעסל אָדער פּאַן פּרעגלען רינדערנס בוימל. פלייש זאָל זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך. לייגן צו עס די קעראַץ און אַניאַנז, פּרעגלען אַ ביסל מער. פּאַטייטאָוז, דייסט, סלייסט צוקיני, גלאָק פעפער סלייסיז, שטעלן די פלייש. צעהאַקן טאַמאַטאָוז, לייגן בשמים צו טעם. קאָכן פֿאַר 5 מינוט, סטערינג טייל מאָל. דעפּענדינג אויף וואָס מין פון גרעב איר ווילן צו באַקומען די זופּ, לייגן די רעכט סומע פון וואַסער. מינעסטראָנע ברענגען צו די קאָכן. לייג צו די בינז אויס פון די קענען, גיסן די מאַקאַראָנען. וואַרטן, ווען זיי זענען גרייט. זופּ סעזאָן מיט קראַשט קנאָבל און לאָזן עס ברו פֿאַר אַ ביסל מינוט. קאָכלעפל זיך באָולז, שפּריצן מיט פּאַרמאַזאַן און הערבס.