טערקיי אין די ויוון: רעצעפּט

די מסורה צו צוגרייטן פֿאַר דעם יום טוּב הייס קיילים פון טערקיי ארויס פילע סענטשעריז צוריק, און עס נעמט זייַן אָריגינס פון די פּייגאַן קרבנות. אין דעם פאַל, אָפֿט בייקט פויגל איז פול. קיילים פון טערקיי ברוסט אין די ויוון - מער גלייַכגילטיק.

טערקיי אין די ויוון: רעצעפּט פֿאַר אַ טראדיציאנעלן

אַזוי, שטעלן די טערקיי אויף אַ קאַטינג ברעט. מאַכן אַ טיף שנייַדן איבער די גאנצע ייבערפלאַך, און שטעלן זיי אין כאַווז פון קנאָבל קעפּ. אָבמאַזשטע ינדיק מאַסלינע ייל און בשמים זייער באַליבט (אָדער אַדזשיקאַ ווהאָלעגראַין זענעפט, למשל).

איבערגעצויגן סמירד מיט פויגל בלעטער פון ראָוזמערי, סאַגע און קיין אנדערע הערבס איר ווי. מאַנטל די ינדיק איז נייטיק ניט בלויז אַרויס אָבער אויך אינעווייניק. ין די פויגל קענען שטעלן לעמאַנז, שנייַדן אין פיר טיילן, apples אָדער אָראַנדזשאַז.

שטעלן די טערקיי אין די היץ-קעגנשטעליק שיסל אַזוי אַז די ברוסט איז געווען אויף שפּיץ. ייַנוויקלען די שיסל פון אַ פויגל מיט שטער און שיקן עס אין די פרידזשידער לפּחות יבערנאַכטיק. די קומענדיק מאָרגן, אַראָפּנעמען די טערקיי און לאָזן עס אויף די טיש פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.

מעראַנייטינג אָף

ער הייבט צו צוגרייטן אַ טערקיי אין די ויוון, די רעצעפּט צוגרייטונג וואָס האט גאַינעד פּאָפּולאַריטעט לעצטנס, מיט מעראַנייטינג פלייש.

ווייקן אַ גאַנץ טערקיי אין די ליינאַפּ, די רעצעפּט פון וואָס איז געוויזן אונטן, פֿאַר לפּחות דרייַ טעג. כל די בשעת, די פלייש מוזן זיין געהאלטן אין אַ פרידזשידער אָדער אַ צימער מיט אַ נידעריקער טעמפּעראַטור.

ינגרידיאַנץ:

- 6 ליטער פון וואַסער;

- 125 גראַמז פון זאַלץ;

- 3 טייבאַלספּונז פּיז פעפער;

- צימערינג שטעקן (איר דאַרפֿן צו ברעכן עס אין עטלעכע פּאַרץ);

- לעפל קומין;

- אַ פּאָר פון סטיקס פון קלאָוועס;

- צוויי טייבאַלספּונז פון בשמים;

- צוויי טייבאַלספּונז הייס זענעפט;

- 120 גראַמז פון צוקער;

- צוויי אַניאַנז (איר דאַרפֿן צו שנייַדן זיי אין עטלעכע ברעקלעך צוזאמען);

- 4 קראַשט קנאָבל קלאָוועס;

- פּודער פון ינגבער;

- מאַראַנץ (שאָלעכץ אַוועקגענומען איז ניט נייטיק);

- 4 טייבאַלספּונז פון האָניק;

- געהאַקט סילאַנטראָו אָדער פּעטרעשקע.

צוגרייטונג:

אין דער מאָרגן, אויף אַ טאָג ווען איר זענען סקעדזשולד צו אָנהייבן צו צוגרייטן אַ טערקיי אין די ויוון, די רעצעפּט פון וואָס איר האָט נאָר געלערנט, אַראָפּנעמען עס פון די מאַרינייד. דעמאָלט שווענקען מיט קאַלט וואַסער און טרוקן אויף די אַרויס און אינעווייניק האַנטעך.

גיינ ווייַטער צו ראָוסטינג אָף ווי האט שוין דיסקרייבד אויבן. צוגעגרייט אָף, לאָזן פֿאַר אַ ביסל שעה אין דער קיך. אַזוי עס קומט צו די ויוון צו צימער טעמפּעראַטור.

באַקן די טערקיי אין די ויוון

שוין צוגעגרייט די טערקיי שטעלן אויף די Fireproof שיסל, דעריבער לייגן אין די ויוון און באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 250 דיגריז. בעשאַס דעם מאָל, די זייטן און שפּיץ פון די פויגל זאָל זייַן בראַונד. דעמאָלט נאָענט די שפּיץ פון דער שטער און פאָרזעצן צו באַקן ביז די טערקיי גרייט, נישט פאָרגעטטינג פּיריאַדיקלי וואָטערד דורך איר דזשוסאַז און פאַץ, וואָס זענען געזאמלט אין די דנאָ פון די פּאַן.

פֿאַר באַקינג אין די ויוון קליין געדאַנק עס איז אַ נאָרמאַל צייַט - אַ שעה פּער קילאָ גוף וואָג. געדענקט צו באַזייַטיקן די לעצטע 30 מינוט פון די שטער צו די פויגל בראַונד.

אויב איר באַשליסן צו באַקן אַ טערקיי אין דערצו צו נאָך גאַרניש, דעריבער לייגן עס בלויז וועגן 40 מינוט צו פאַרענדיקן די צוגרייטונג פון אָף צייַט.

עס איז קאָנפליקטינג עצה וועגן ווי בעסטער צו באַקן אַ טערקיי: אַרויף ברוסט אָדער לעגס. פון אונדזער דערפאַרונג ווייזט אַז דער בעסטער פויגל איר באַקומען ווען איר לייגן עס אַראָפּ די ברוסט. אַזוי זאַפט אַז קאַלעקץ אויף די דנאָ, מאכן עס דזשויסיער און מער ווייך.

אין סדר צו מאַכן זיכער אַז די טערקיי איז אין די ויוון, די רעצעפּט פון וואָס איר האָט נאָר לייענען איז גאָר גרייט, עס איז נייטיק אין זייַן וויידאַסט פונט פּירסט איר ברוסט מיט אַ ווודאַן שטעקן. זאַפט, וואָס לויפן אויס, זאָל זיין טראַנספּעראַנט און קלאָר. און, פון קורס, טוט ניט אַנטהאַלטן בלוט.

ווען די פויגל איז גאָר גרייט, אַראָפּנעמען עס פון די ויוון און לאָזן עס צו "מנוחה" פֿאַר 20 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט. בלויז דעקן די פֿאַר שטער און אַ האַנטעך.

בייקט טערקיי - הויפּט קורס פון קיין יום טוּב טיש. דעריבער, עס מוזן זיין דערלאנגט Officially. בעסער אויף אַ שיין גרויס טאַץ און לעצט. באַלעבאָסטע אָדער באַלעבאָס זאָל שנייַדן די טערקיי אין דין סלייסאַז, סטאַרטינג פון די ברוסט. און עס זאָל זיין געטאן נאָר איידער געדינט.