מינים פון וועדזשטאַבאַלז און ווערייאַטיז

די וואָרט וועדזשטאַבאַלז קענען מיינען פאַרשידענע זאכן. אָפֿט אין קוקינג דעם טערמין איז געניצט אין באַציונג צו די פּראָדוקטן וואָס זענען באָטאַניקאַללי האָבן קיין באַציונג צו דער באַגריף פון וועדזשטאַבאַלז.

מינים און ווערייאַטיז זענען צעטיילט אין עטלעכע טייפּס, דיפּענדינג אויף דער אויסזען און גראָוט פון עטלעכע פון די וועדזשטאַבאַלז געגעסן.

טובער וועדזשטאַבאַלז

צו פירן טובער וועדזשטאַבאַלז, טובערס וואָס אַ מענטש עסט. זיי זענען גאַנץ אַ ביסל - עס 'ס פּאַטייטאָוז, זיס פּאַטייטאָוז און ירושלים אַרטיטשאָוקס.

אין רוסלאַנד, די פּאַטייטאָוז זענען באקאנט לעפיערעך לעצטנס. אין דעם פאַל, די בוילד קאַרטאָפל איז כּמעט אַ נאציאנאלע שיסל. אבער בלויז אין די שפּעט 18 יאָרהונדערט, עמפּעראָר Peter איך געבראכט עס פון האָלאַנד און אָרדערד צו לאַנד אין פאַרשידענע לאָוקיישאַנז צו זען ווו ער איז צוגעוווינט.

קאַרטאָפל טובערס זענען די טיקנינג, געגרינדעט אויף די רוץ פון געוויקסן. דער פּאַפּ (די צומ עסן חלק) איז פּראָטעקטעד דורך אַ דיק שאָלעכץ. טובער גרייס, ציל און גרעב פון די שאָלעכץ דעפּענדס אויף די קולטיוואַר.

אין דערצו צו פּאַטייטאָוז, וואָס איז געניצט פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן, עס איז אַ ערנסט און טעכניש פּאַטייטאָוז.

ירושלים אַרטיטשאָוק (אַרטיטשאָוק) איז נישט זייער פּראָסט צווישן די באַפעלקערונג. אין די עסנוואַרג עס קאַנסומד כּמעט. דער הויפּט ווייַל עס מאכט אַלקאָהאָל-געפֿיטערט פיך.

די קולטור איז געווען געפֿלאַנצט אין די דרום מקומות. עס איז אַ קליין וואָרצל נאַדזשולז מיט רויט, לילאַ אָדער ווייַס.

יאַם זיס געשמאַק, ווי געזונט ווי די ירושלים אַרטיטשאָוק. און ווי עס וואקסט אין די דרום מקומות. אין אן אנדער יאַם גערופֿן זיס פּאַטייטאָוז. שטרענג גערעדט, כאָטש עס איז רעפעררעד צו די רוץ, אָבער עס איז נישט גאַנץ. זיס קאַרטאָפל - עס ס נאָר אָוווערגראָון רוץ. פּונקט ווי קאַרטאָפל, זיס קאַרטאָפל געניצט אין קיילים, ראָוסטיד אָדער האַלב.

שורש וועדזשטאַבאַלז

וואָרצל וועדזשטאַבאַלז מינים, מיסטאָמע די מערסט סך קאַטעגאָריע. די וועדזשטאַבאַלז געניצט אין די רוץ פון עסנוואַרג. פֿאַר שורש וועדזשטאַבאַלז אַרייַננעמען ביץ, ראַדישעס, רעטעך, רוטאַבאַגאַ, קעראַץ, כריין, סעלדעריי, און אנדערע. מיט די ויסנעם פון רעטעך, אַלע די שורש וועדזשטאַבאַלז - בייעניאַל געוויקסן. אין די רגע יאָר זיי וועלן ניט טראָגן פרוכט, אָבער בלויז בלום און פּראָדוצירן זאמען.

אַלע מינים פון שורש וועדזשטאַבאַלז האָבן אַ גרעסער קעגנשטעל צו פראָסט און הויך צוקער צופרידן.

דער שורש פון די שורש קראַפּס - אַ זייער שפּירעוודיק טייל. צו ופהיטן וועדזשטאַבאַלז ווי לאַנג ווי מעגלעך, איר דאַרפֿן צו שנייַדן עס. אַלע די רוץ זענען ביכולת צו היילן מעטשאַניקאַל ווונדז.

קרוסיפעראָוס וועדזשטאַבאַלז

ווי דער נאָמען ימפּלייז, קרויט טייפּס פון וועדזשטאַבאַלז - זיי זענען אַנדערש ווערייאַטיז פון קרויט. באַסיקאַללי וויידלי געניצט בלויז אַ ביסל ווערייאַטיז.

די מערסט באַרימט - ווייַס קרויט. עס איז צעטיילט אין דרייַ קאַטעגאָריעס: פרי, שפּעט און מיטן.

דעם קוקט ווי אַ קייַלעכיק קרויט קאָפּ ווייַס און גרין. די בלעטער האָבן וועינס. פֿאַר פּלאַנטינג זאָל ווערן אויסגעקליבן זוניק ערטער. עס איז ניט כאַרדי און וואקסט אין אַ טעמפּעראַטור פון 13-18 דיגריז. צו מאַכן בעסער נוצן פון קוקינג קרויט איז אַ קייַלעכיק פאָרעם. אַבלאָנג איז לוסער און ניט שטענדיק פּאַסיק פֿאַר די קיילים.

רויט קרויט האט בלעטער פון רויט אָדער לילאַ קאָלירן און איז אַנדערש פון די קרויט בלויז שאָטן. דער הויפּט געניצט פֿאַר סאַלאַדס.

בריסל ספּראַוץ - אַ קליין קאָפּיע פון קרויט. עס וואקסט אויף דין סטעמס, איינער קענען וואַקסן אַרויף צו 100 קעפּ פֿון קרויט. און איינער קאָטשאַנטשיקי וואָג פון וועגן 10 גראַמז.

בלומענקרויט. אין די עסנוואַרג קאַנסומד בלויז דער אויבערשטער טייל פון עס. זייער קאַפּריזיק אין סטאָרידזש, קענען פאַרערגערן, נאָך ספּענדינג גאַנץ אַ ביסל אין דער זון.

קיין טייפּס פון קרוסיפעראָוס וועדזשטאַבאַלז אַנטהאַלטן פילע וויטאַמינס, מינעראַלס און אנדערע נוטריאַנץ.

סאַלאַט וועדזשטאַבאַלז

סאַלאַט מינים פון וועדזשטאַבאַלז אין אַלגעמיין, ווי דער נאָמען ימפּלייז, איז געניצט אין סאַלאַדס. צו צוגרייטן בלויז די בלעטער. באַסיקאַללי, זיי טאָן ניט צוגרייטן, און געגעסן רוי.

א שטריך פון דעם מינים איז פראָסט און גיך גראָוט. אויב געפֿלאַנצט ווערייאַטיז פון סאַלאַט אין די אָראַנזשעריי, איר קענען באַקומען פריש הערבס אַלע יאָר ארום.

די מערסט באַרימט פון דעם טיפּ - עס איז סאַלאַט.

געווירציק וועדזשטאַבאַלז

געווירציק טייפּס פון וועדזשטאַבאַלז געניצט צו טאַם און געשמאַק פון די שיסל. דער הויפּט געניצט אין קוקינג סטעמס און בלעטער, רוץ ראַרעלי. עטלעכע מינים פון געווירציק וועדזשטאַבאַלז קענען ווערן געניצט אין מעדיצין.

די מערסט באַרימט - איז די קראָפּ און פּעטרעשקע. דער זאַץ פון די געוויקסן אַנטהאַלטן יקערדיק אָילס, וואָס געבן אַ געווירציק טאַם. די מינים ריטיין זייער פּראָפּערטיעס פֿאַר לאַנג, אַזוי עס איז בעסטער געניצט מיד אָדער דאַר.

טאַרראַגאָן איז געניצט אין סאַלאַדס, און קאַנינג. טאַרראַגאָן קוקט ווי אַ גראַסי אַנטלויפן מיט בלעטער. פּונקט ווי אין די קראָפּ מיט פּעטרעשקע, טאַרראַגאָן צו אַנטהאַלטן פילע פון די יקערדיק ייל.

באַסיל - אַ דוירעסדיק פאַבריק מיט אַ זויער געשמאַק. אין קוקינג נוצן די בלעטער און יונג שוץ. דעפּענדינג אויף די סאָרט עס קענען האָבן אַ לימענע אָדער מינץ טאַם.

אַלע מינים פון געווירציק וועדזשטאַבאַלז בייַטן אין קאָלירן, הייך פון די קוסט און flowering צייַט. אויך, זיי קענען אָפֿט ווערן געניצט אין דאַר פאָרעם.

באַלבאַס וועדזשטאַבאַלז

טייפּס ציבעלע וועדזשטאַבאַלז - עס איז די ציבעלע און קנאָבל. אין דערצו צו זייַן טעם מידות, זיי אַנטהאַלטן פילע נוציק עלעמענטן. אין פאָלק מעדיצין, די מינים פון וועדזשטאַבאַלז זענען וויידלי געניצט אין די באַהאַנדלונג און פאַרהיטונג פון חולאתן.

וואַקסן אַניאַנז און קנאָבל אַלע איבער דעם אָרט, זיי זענען נישט זייער קאַפּריזיק. עטלעכע קנאָבל ווערייאַטיז טענד צו וואַקסן ווי ווידז. אין קוקינג קענען ווערן געניצט ניט בלויז באַלבז, אָבער שוץ. אין רוסלאַנד, קיין אַניאַנז טוט ניט טאָן קיין שיסל - פֿון סאַלאַדס צו סופּס.

ציבעלע ווערייאַטיז זאל זיין ווייַס אָדער רויט. ער האט אויך האט אַ קאַסטיק זאַפט אַז ז יריטיישאַן אין קאָנטאַקט מיט אויגן.

און אַניאַנז, און קנאָבל האָבן אַ שאַרף און פּערסיסטענט רייעך, וואָס איז זייער שווער צו צוריקציען.

פּאָמידאָר וועדזשטאַבאַלז

טייפּס פּאָמידאָר וועדזשטאַבאַלז - די זענען פאַרשידענע ווערייאַטיז פון טאַמאַטאָוז, פּאַטלעזשאַן, פּעפּערז.

עס איז אַ פאַרמאָג פון טאַמייטאָוז צו ריפּען נאָך געהאט געווען אַוועקגענומען פון דעם בוים. ווערייאַטיז פון טאַמאַטאָוז קען נישט האָבן די געוויינטלעך קייַלעכיק פאָרעם און רויט קאָליר, אָבער אויך זייַן געל, שוואַרץ, בלוי, ילאָנגגייטאַד אין פאָרעם.

פּאַטלעזשאַן - אַ גרינס פינצטער קאָלירן און ילאָנגגייטאַד פאָרעם. אין די עסנוואַרג נוצן כּמעט צייַטיק פּאַטלעזשאַן מיט זאַפטיק פלייש.

פּעפּפּערס זענען צעטיילט אין זיס און סייווערי. אַקוטע פּעפּערז נאָר נוצן ווי אַ געווירץ. זיס ווערייאַטיז זענען פּאַסיק פֿאַר קוקינג.

לעגיומז וועדזשטאַבאַלז

לעגיומז וועדזשטאַבאַלז זענען זייער רייַך אין פּראָטעין. די אַרייַננעמען פּיז, בינז און לעגיומז. יעדער פּאַד איז אַ גרינס, וואָס ענקלאָסעס אַרבעס. דעפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט, די עסנוואַרג קענען זיין קאַנסומד אין דערצו צו פּיז און געפֿירט זיך. אין קוקינג, געניצט ונריפּע, ווייך זאמען (פּיז). וויכטיק אין די זאמען - מונדיר קאָלירן און סטרוקטור.

פּיז און בינז זענען צעטיילט אין צוויי קלאסן: שעלינג און זיס. די קאָליר פון גרין וועדזשטאַבאַלז.

ספּאָטטעד בינז, גרין אָדער שוואַרץ.

קירבעס וועדזשטאַבאַלז

צו אַרייַננעמען קירבעס קירבעס, קאַבאַק, קיוקאַמערז און צוקיני.

די מערסט אָפט געניצט אין די עסנוואַרג - עס 'ס אַ וגערקע. גרינס גרין קאָליר מיט אַ וואָטערי פּאַפּ. דעפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט, זאל האָבן אַ גלאַט אָדער ריבד הויט און פאַרשידענע לענגקטס.

קירבעס - אַ קייַלעכיק גרינס מאַראַנץ. פרוכט גרייס זאל בייַטן. קירבעס, ווי געזונט ווי פּאַטייטאָוז, געבראכט פון אַמעריקע. ווערייאַטיז פון קירבעס קענען ווערן געניצט ניט בלויז פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן אָבער פֿאַר כייַע קאָרמען.

אין צוקיני Fruits גרין אָדער מילקי. דימענסיאָנס קענען שלייַפן אַנדערש זייַן, אַפֿילו אויב די דערוואַקסן איין מיינונג. באַרנע-שייפּט אָדער זאל האָבן אַ ילאָנגגייטאַד פאָרעם.

קאַבאַק - אַ סובספּעסיעס פון דעם קירבעס. די פרוכט האט אַ ווייַס Forum פּלאַטעס מיט דזשאַגגעד עדזשאַז. דער טעם איז אַ ביסל ווי מאַשרומז. די פלייש איז אויך ווייַס קאַבאַק.

קערל וועדזשטאַבאַלז

צו דעם זגאַל אַרייַננעמען זיס פּאַפּשוי. דעם אויער, וואָס הייזער אַ גרויס נומער פון געל גריינז. אַז ס עס און עסן. וסואַללי עס איז קאַנד, אָבער קענען עסן און האַלב און האַלב גאָר קאַב. אויך פון דאַר פּאַפּשוי זאמען Produced קאָקאָשעס.

מינים פון פרוכט וועדזשטאַבאַלז

דעם כולל קיין סאָרט פון וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען די Fruits. דאס איז אַ גרויס גרופּע, וואָס ברענגט צוזאַמען עטלעכע טייפּס. צו סאָרט די פרוכט קען אָפּשיקן קלובנעפּלאָדאָווי גרינס קאָרנעפּלאָדאָווי, פּאָמידאָר, טייפּס פון גרין וועדזשטאַבאַלז און אנדערע.

עקזאָטיש וועדזשטאַבאַלז

אַלע די טייפּס פון וועדזשטאַבאַלז זענען גוט באקאנט טוישעוו פון רוסלאַנד און סיס לענדער. אבער דאָס איז נישט די גאנצע רשימה. אין אנדערע לענדער, ספּעציעל אין אזיע און Africa, קענען זיין געגעסן מאָדנע וועדזשטאַבאַלז.

עס זענען אַזוי פילע ווערייאַטיז פון וועדזשטאַבאַלז געוויינטלעך, אָבער ומגעוויינטלעך פֿאַרבן. לילאַ מער האט שוין באקאנט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער האָבן קיינמאָל געווען פאָלקס. איצט אין די נעטהערלאַנדס באגלייט דעם לערנען פֿאַר זייַן וווילטויק פּראַפּערטיז.

אין סקאָטלאַנד, וואַקסן פּאַטייטאָוז, די פלייש איז לילאַ, ווייַל פון דעם, עס ווערט מער ווי אַ בוריק, אויב עס איז שנייַדן.

אין ענגלאַנד עס איז געווען אַ בלומענקרויט רעגנבויגן כיוז. עס קוקט מאָדנע פֿאַר אַ פּשוט ליימאַן, ווייַל בלומענקרויט אין ווייַס ווי געוויינטלעך. געשמאַק עס איז געבליבן די זעלבע, אָבער רעכט צו זייַן ומגעוויינטלעך שיידז עס וועט שטעלן פאַרשיידנקייַט צו די געוויינטלעך קיילים.

ראָמאַנעסקווע בראַקאַלי איז זייער ענלעך אין געשמאַק צו די קרויט, אָבער קוק אין עס גאַנץ אָריגינעל. רובֿ פון אַלע עס קוקט ווי אַ שאָל.

אַנטיליס וגערקע טוט נישט קוקן ווי אַ וגערקע. דעם געל גרינס קאָוטאַד ספּיינז. און אין ערשטער בליק עס מיינט אַז עס איז אוממעגלעך צו רייַסן אָדער ברעכן. אַנטיללעאַן וגערקע שאָלעכץ גאַנץ ווייך, אָבער ניט שטעכן פּריקקלעס. עס איז געגעסן רוי - שנייַדן פרוכט און קלייַבן אויס די גרין פלייש. דער טעם פון אַ גרינס ווי אַ געמיש פון קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז, זייער Refreshing.

מער עקזאָטיש פרוכט - עס מאָנסטעראַ. עס איז די זעלבע מאָנסטעראַ, וואָס איז געהאלטן ווי אַ אָרנאַמענטאַל פאַבריק. דערוואַקסן ינ דרויסן, עס קענען געבן אַ פרוכט אַז טייסץ ווי אַנאַנאַס, אָבער דער שמעקן פון עס איז נישט קאַנדוסיוו צו אַפּעטיט.