אַלע וועגן לוק, וואָס זענען די ווערייאַטיז פון אַניאַנז

ציבעלע איז אַ ינטאַגראַל טייל פון כּמעט קיין שיסל, אָבער פֿאַר עטלעכע סיבה רובֿ מענטשן אָפּשיקן צו דעם פּראָדוקט לייטלי. אפֿשר ווייַל אין די פאַרגאַנגענהייַט געניצט די ציבעלע Farmers אין זייער דיייץ. אבער קיין פאָרויסיק השגות קענען זיין דעבונקעד, אויב ריכטיק און רילייאַבלי פאָרלייגן אינפֿאָרמאַציע. צו דעם סוף, אין דעם אַרטיקל מיר וועט טיילן די וויסן און באַשרייַבן באָווס וואָס ווערייאַטיז זענען די מערסט נוציק.

עס ס קיין סוד אַז ציבעלע - אַ ינדיספּענסאַבאַל ינגרידיאַנט אין דער צוגרייטונג פון פלייש, פיש און גרינס קיילים, אָבער ניט אַלעמען ווייסט אַז דאָס גרינס איז זייער וויידלי געניצט אין קאַזמאַטאַלאַדזשי און מעדיצין, און אין קוקינג עס איז אָפֿט געניצט אין אַ אַנקאַנווענשאַנאַל וועג. און די זאַך איז אַז דעם פּראָסט און באַקאַנט צו אַלע פון די פּראָדוקט האט אַ פאַרשיידנקייַט פון נוצלעך פּראַפּערטיז.

כּמעט קיין גאָרטן וואַקסן פאַרשידענע ווערייאַטיז פון אַניאַנז, איינער פון וואָס איז אַ פּראָסט ציבעלע - אַ שטענדיק ייַנוווינער פון קיין קיך און גואל פון מענטש, ספּעציעל אין די ווינטער סעזאָן. טאקע, ווען אונדזער גוף לאַקס וויטאַמינס, קומט צו דער הילף אַניאַנז. ומוויסנדיק מענטשן טראַכטן אַז עס זענען נאָר צוויי מינים פון אַניאַנז: אָניאָנס און גרין. אָבער, עס איז ניט. אין דער וועלט עס זענען פילע ווערייאַטיז פון דעם גרינס, וואָס אַנדערש זייַן אין וווין, טאַם, רייפּנינג מאל, געשטאַלט, פֿאַרבן.

די מערסט באַרימט ווערייאַטיז פון אַניאַנז: ליקס, וועלש ציבעלע, טשייווז, שאַללאָץ, אַניאַנז. ציבעלע כּולל צוקער, סעליאַלאָוס, וואַסער, וויטאַמין C, פּראָטעינס, מינעראַל סאָלץ, יקערדיק אָילס. פריש געבן די פאַבריק אַ בייַסיק טעם. דעם מין פון ציבעלע איז געווירציק, זיס און פּענינסולאַ. ווי אַ רעזולטאַט פון ברידינג אַרבעט געוויזן פילע פאַרשידענע ווערייאַטיז. לויט צו עקספּערץ די בעסטער ווערייאַטיז פון אַניאַנז - איז: "מסטיאָראַ", "בעססאָנאָווסקוי", "אַרזאַמאַס", "ראָסטאָוו ציבעלע" (דער שאַרף מינים) און "גריבאָווסקי", "יאַלטאַ", "האַווסקי" (פּענינסולאַ).

זיס ציבעלע פאַרשיידנקייַט וואקסט אין די דרום פון רוסלאַנד. אין צאָפנדיק לאַטאַטודז, עס ריפּענס פיל מער, אַזוי זייַן קאַלטיוויישאַן איז ימפּראַקטאַקאַל. זיין בעסטער ווערייאַטיז זענען געהאלטן "קאַבאַ" און "שפּאַניש", זיי האָבן אַ אָנגענעם געשמאַק און צאַרט אַראָמאַ. אבער די פּענינסולאַ און שאַרף בויגן האט באַטייַטיק אַדוואַנידזשיז איבער די זיס - זיי זענען סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט פריש.

אין גרויס אַניאַנז קענען זייַן געגעסן ציבעלע און פֿעדערן, און באַלבז, ניט ענלעך-וועלש ציבעלע. אבער וועלש ציבעלע בלעטער זענען רייַך אין וויטאַמין C, און געשמאַק זייער ענלעך צו די בלעטער פון ציבעלע. וועלש ציבעלע איז זייער כאַרדי און ונדעמאַנדינג. דער ערשטער שניט פון דעם גערעטעניש זענען כאַרוואַסטיד אין שפּעט קוואַל. אין רוסלאַנד, דעם מינים וואקסט אומעטום אַחוץ די ווייט צפֿון. די מערסט געשמאַק ווערייאַטיז באַטונאַ זענען: "זאַמדיק", "טאַטאַרקאַ", "ווינטער".

ווי גייט: אַ פּאָרע-ציבעלע. די מערסט פּראָסט ווערייאַטיז - "בולגאַריש" און "קאַראַנטאַנסקי" הויך-יילדינג און מיט ווערטפול פלאַוואָרינג מידות. דאס מין פון בויגן רייַך אין קעראַטין, פּאַטאַסיאַם, וויטאַמין פּפּ, ב 2, ב 1, ש

טשייווז זייער אַנפּריטענשאַס, קעגנשטעליק צו כּמעט אַלע וועטער ווימז, חוץ אונטער די באדינגונגען פון די ווייט צפֿון. אין די עסנוואַרג קאַנסומד יונג בלעטער פון טשייווז, וואָס אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון קעראַטין און וויטאַמין סי צום באַדויערן, דעם געוויקס איז נישט סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און וועלקן געשווינד, אַזוי עס איז קאַלטאַווייטאַד אין קליין קוואַנטאַטיז. דער בעסטער ווערייאַטיז זענען געהאלטן "סקאָראָדיטע", "סיבעריאַן", "ריאַזאַנעץ".

שאַללאָט-ציבעלע קענען וואַקסן רעכט צו פראָסט אין די צאָפנדיק לאַטאַטודז. זייַן הויפּט מייַלע - פרי כאַרוואַסס, אויסערדעם עס איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און טוט נישט פאַרלירן טאַם און נוצלעך פּראַפּערטיז. עס קענען זיין געגעסן פריש און זויער אין די עסנוואַרג זענען בלעטער און באַלבז. די בלעטער אַנטהאַלטן 5.5% צוקער, ציבעלע - 13%, וואָס גיט די גרינס אַ זיכער פּיקוואַנסי און אָנגענעם אַפטערטאַסטע. דער בעסטער ווערייאַטיז: "סאָראָזובקאַ" און "שאַרלאַט".

אַלע באָווס ליסטעד ווערייאַטיז האָבן זייער אייגן יחיד טשאַראַקטעריסטיקס, אָבער זיי זענען פֿאַראייניקטע דורך אַ הויך צופרידן פון יקערדיק נוטריאַנץ און געשמאַק. קראָם בויגן נייטיק אין אַ טעמפּעראַטור פון 0 ..., + 30ק.