זאַפטיק הינדל אין די ויוון: קוקינג רעסאַפּיז

הינדל פלייש איז געהאלטן אַ דייאַטערי פּראָדוקט אין וואָס סאַבסטאַנשאַלי קיין פעט, אַזוי עס קענען באַקומען די צוגרייטונג טרוקן. פילע כאַוסווייווז וויסן ווי וויכטיק עס איז האַלב מאָלצייַט איז געווען נוצלעך, אָבער ניט ווייניקער געשמאַק. דעריבער עס איז מעגלעך צו מאַכן הינדל אין די ויוון, ווו די רעסאַפּיז זענען גאַנץ דייווערס, עס בלייבט צו קלייַבן עפּעס אַנדערש.

איך מוזן זאָגן אַז די הינדל אין די ויוון גיט אַ זייער מילד, און צו לייגן אַ ביסל פון ריטשנאַס איר קענען קאָכן עס אין קיין סאָוס, למשל, זשורעכלינעס. פֿאַר די ווייַטער רעצעפּט איז נייטיק צו נעמען די פיללעץ, סלייסט בייקאָן אָדער בייקאָן, פּוטער און קנאָבל. די פלייש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך, געשטעלט אויף שפּיץ פון יעדער ייל געמישט מיט קראַשט קנאָבל, דעריבער זיי זענען אלנגעוויקלט אין סלייסט לאַנג סלייסיז בייקאָן. הינדל איז געלייגט אויף די פּאַן, אַדינג אַ קליין סומע פון הייס זופּ, בייקט וועגן אַ האַלב שעה. אין דעם צייַט, עס איז פּריפּערינג דעם סאָוס. צו טאָן דאָס נעמט האַלב אַ גלעזל פון מאַראַנץ זאַפט געמישט מיט דער זעלביקער סומע פון צוקער, שטעלן אויף די פייַער און געבראכט צו די קאָכן, דעריבער דאָ איז מוסיף צו האַלב אַ גלאז פון זשורעכלינעס בעריז. פרוכט געמיש איז געווען בוילד ביז ביז בעריז אָנהייבן צו פּלאַצן און ייַנבראָך, דעמאָלט עס איז אַוועקגענומען פון פייַער, קולד אַ ביסל, ראַבד דורך אַ זיפּ, די פּאַפּ איז אַוועקגענומען. איידער געדינט הינדל טאַפּט מיט דאַטן סאָוס. אַזאַ אַ הינדל אין די ויוון, די סאָוס אין דעם רעצעפּט קען אַנדערש אַ ביסל, עס טורנס אויס זאַפטיק, מיט אָריגינעל געשמאַק. איר קענען אויך לייגן אַ קליין סומע פון קאָניאַק סאָוס און געבן עס עטלעכע מאָל צו יוואַפּערייט אין די פייַער.

זייער געשמאַק טשאַפּס זענען באקומען פון הינדל, בייקט מיט קעז און פּאָמידאָר. דעם רעצעפּט איז אויך פּאַסיק, אויב עס איז אַ דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ הינדל אין די מייקראַווייוו. די פלייש איז שנייַדן אין לאַנג, מיטל-סייזד טשאַנגקס, טאַמאַטאָוז - סלייסט, קאַנד מאַשרומז קומען פון אָדער אָדער PRE-האַלב און סלייסט קעז רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק. הינדל באַונסיז לייטלי אויף ביידע זייטן, פאַרשפּרייטן אויף באַקינג בלאַט, וילד, סאָלטאַד און פעפער, סמירד אַ קליין סומע פון מייַאָנעז. Layers סטאַקט אויף שפּיץ פון אַ קרייַז פון פּאָמידאָר, מאַשרומז, קעז איז אויסגעגאסן. טשאָפּס בייקט פֿאַר וועגן 40 מינוט אין אַ מיטל העאַטעד ויוון.

אויב איר טאָן ניט האָבן פיל צייַט, אָבער איר דאַרפֿן צו קאָכן הינדל אין די ויוון, די ווייַטערדיק רעסאַפּיז קענען זיין. אין אַ שיסל, צו יבערבייַטן די ברעאַדקרומבס, יי און גרייטיד קעז. די פלייש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך, ראַבד מיט זאַלץ און בשמים, ראָולד אין ברעאַדקרומבס און שטעלן באַקן. טראָץ דער פאַקט אַז די רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט, די ריזאַלטינג שיסל קענען זיין דערלאנגט ניט בלויז פֿאַר מיטאָג אָדער לאָנטש, אָבער אויך אויף דער יום טוּב טיש.

אָריגינעל שיסל פֿאַר אַ יום טוּב קענען ווערן הינדל Fingers קאָוטאַד אין ברעאַדקרומבס און בייקט אין די ויוון. הינדל פיללעט שנייַדן אין לאַנג ברעקלעך. אין אַ שיסל, געמישט געווירץ, זאַלץ און פעפער. אין אַ באַזונדער שיסל קלאַפּן די עגגס. סלייסט צעברעקלען אין די טרוקן צונויפגיסן, דיפּט אין יי און ווידער געשיקט אין די טרוקן געמיש איז געווען דעמאָלט געלייגט אויף די פּאַן. זיי זענען בייקט פֿאַר וועגן 10 מינוט, דזשענטלי קער איבער, און לינקס אויף דער זעלביקער סומע פון צייַט. צו טשעק אַוויילאַבילאַטי, מוזן זיין דין ווודאַן שפּיצל צו דורכשטעכן שיסל אויב זיי זענען גרייט, עס וועט נאָכגיין אַ קלאָר פליסיק, אָן קיין ימפּיוראַטיז.

איך מוזן זאָגן אַז דעם שיסל איז הינדל אין די ויוון, רעסאַפּיז, רובֿ אָפֿט, איז גאַנץ פּשוט און טוט נישט דאַרפן ספּעציעל ינגרידיאַנץ. דעריבער עס איז מעגלעך צו דיווערסיפי די מעניו, יעדער צייַט טשוזינג עפּעס נייַ. חוץ הינדל קאַמביינד מיט כמעט קיין זייַט שיסל ווי וועדזשטאַבאַלז און האַלב קאַשע אָדער מאַקאַראָנען. הנאה דיין מאָלצייַט.