ומגעוויינטלעך און פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר הינדל לעגס

הינדל איז געהאלטן איינער פון די מערסט פּראָסט טייפּס פון פלייש. דער פויגל איז ניט-קאַלאָריק, לייכט אַסימאַלייטיד אפילו דורך אַ וויקאַנד אָרגאַניזם, און, אין נאך, עס איז בנימצא צו כּמעט יעדער משפּחה. רעסיפּעס הינדל לעגס געפֿונען אין קיין קוקבוק, און זייער דייווערסיטי איז סטרייקינג אַפֿילו יקספּיריאַנסט קוקס. אָבער, די פאַנטאַזיע פון די כאַוסווייווז נאָך קריייץ נייַ און אָריגינעל טאַם קאַמבאַניישאַנז. וועגן ווי געשמאַק בראָטן הינדל לעגס, און וועט זיין דיסקאַסט ונטער.

הינדל לעגס אין אַ האָניק-נוס פּרובירן

מיר נעמען פֿאַר זייער צוגרייטונג:

- הינדל לעגס - 1 קג;

- האָניק - 1 גרויס לעפל;

- אַ געמיש פון ניסלעך האָזענע ניסלעך, אַלמאַנדז און וואָלנאַץ - 2 טעפּלעך;

- ים זאַלץ;

- פראנצויזיש זענעפט;

- אַ לימענע;

- גרינז פֿאַר דעקערייטינג קיילים;

- פעפער;

- מאַסלינע בוימל.

ווי צו פּרעגלען הינדל לעגס

הינדל טייז טיד און געוואשן אין וואַסער מיט די דערצו פון ים זאַלץ, דעמאָלט דורכשטעכן זיי מיט אַ גאָפּל איבער די גאנצע ייבערפלאַך. נאָך אַזאַ צוגרייטונג עס איז נייטיק צו לייגן די פויגל אין אַ טיף ריין קאַנטיינער און גיסן קאַלט וואַסער מיט לימענע זאַפט סקוויזד אויס פון האַלב פון די פרוכט. אין דעם מאָדנע מאַרינייד איר דאַרפֿן צו לייגן ים זאַלץ (צוויי גרויס ספּונז פֿאַר איין ליטער פון וואַסער) און אַ ביסל פעפער. דער פויגל איז מאַרינירט פֿאַר פערציק מינוט. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עטלעכע רעצעפּט פֿאַר הינדל לעגס אַרייַננעמען אַ בינע אַזאַ ווי פּיקלינג. אָבער, ווייל באזוכט די ראָסל, די פלייש ווערט מער זאַפטיק, ווייך און ווייך, אַזוי איגנאָרירן דעם אופֿן איז נישט ווערט עס.

האָניק, צוויי טייבאַלספּונז פון זענעפט, אַ ביסל זאַלץ און ערד ניסלעך צו מישן און ביסלעכווייַז צו לייגן מאַסלינע, ראַפינירט ייל, ברענגען די מאַסע צו קאָנסיסטענסי פון אַ וויסקאַס גרועל.

מאַרינאַטעד פלייש גענומען פון די ראָסל און פלייש פאַרשפּרייטן אויס מיט וועלשענער נוס האָניק מאַסע. איידער פּוטער הינדל לעגס, עס איז נייטיק צו לייגן די בלעטער פון סאַלאַט און אַניאַנז אויף אַ באַקינג בויגן, און בלויז דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פויגל. די גרינז וועט נישט לאָזן די שיסל ברענען, אין דערצו, עס וועט אַרייַנציען וידעפדיק פעט.

דינען אַ נוטי נס הייס, שפּריצן עס מיט צווייגן פון באַסיל, פּעטרעשקע און אנדערע הערבס.

באַזירט אויף דעם אָפּציע, איר קענען מאַכן אנדערע, גלייַך עלעגאַנט רעסאַפּיז פֿאַר הינדל לעגס. לייגן אַ עקזאָטיש נאָטיץ, פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען, ניצן אַנשטאָט פון די פארגעלייגט מאַרינייד פּאַפּייאַ זאַפט. דעם פרוכט האט זייער אַגרעסיוו ענזימעס, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס די הינדל ווערט ניט נאָר ווייך, אָבער ערי און פאַלינג באַזונדער אין קליינטשיק, מויל-וואָטערינג ברעקלעך.

אָפט איידער די אָנקומען פון געסט כאַוסווייווז פעווערישלי זוכן פֿאַר פּשוט, ביליק און שנעל רעסאַפּיז פֿאַר הינדל לעגס. די מערסט פּראָסט, פּשוט, אָבער ניט ווייניקער געשמאַק פון זיי - אַ הינדל אין זייַן אייגן זאַפט, בייקט אין די אַרבל. אַלע וואָס די באַלעבאָסטע דאַרף איז:

- הינדל אָדער הינדל לעגס אין קיין בנימצא קוואַנטיטי;

- זאַלץ און אַ געמיש פון פעפער., אויב עס איז, דעמאָלט איר קענען נעמען קיין קאָמפּלעקס געווירץ פֿאַר אָף;

- זעקל פֿאַר באַקינג.

פלייש איז טיד און אויב נייטיק מאַרינאַטעד, און דעמאָלט ראַבד מיט געווירץ אָדער זאַלץ און געחתמעט אין אַ טאַש. די שיסל איז צוגעגרייט פֿאַר וועגן פופציק מינוט און איז געדינט אויף אַ טיש מיט אַ גרינס גאַרניש, סמעטענע אָדער סאָוס.

הייַנט עס זענען פילע מער טשיקאַווע רעסאַפּיז, ווי עס איז געשמאַק צו פּרעגלען הינדל לעגס, אָן ספּענדינג אַ פּלאַץ פון צייַט און געלט. עטלעכע גאָורמעץ בעסער צו נוצן קאַמפּאָונאַנץ אַזאַ ווי סוי סאָוס, טאַמאַטאָוז און קעז, בשעת אנדערע הצלחה פאַרבינדן די פויגל מיט אנדערע טייפּס פון פלייש און אַפֿילו פיש. אַ מעהודערדיק קאָמבינאַציע - הינדל און אַנאַנאַס אָדער הינדל אין קרעם סאָוס מיט פּראָווענקאַל הערבס. פּרעגלען הינדל לעגס אין זייער אייגן זאַפט, און אין מאַסלינע בוימל. מאל זיי זענען ביז אַהער קלינד פון די הויט און אלנגעוויקלט אין אַ דין רעפטל פון ווייך און זאַפטיק בייקאָן.

הינדל איז איינער פון די דייאַטערי טייפּס פון פלייש, אַזוי עס מוזן זיין אַרייַנגערעכנט אין די קינדער 'ס דיעטע. געפּרעגלט הינדל לעגס זענען בישליימעס קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז, און מיט איטאַליעניש מאַקאַראָנען, און מיט קאַשע זייַט קיילים. דינען די קיילים מיט ווייַס ווייַנטרויב ווייַן אָדער פרוכט זאַפט.