הייס וועג צו קלייַבן אַרויף די מאַשרומז און זייַן פינענעסס

הייס שניט סאָלטינג מילך מאַשרומז גיט די געלעגנהייט צו צוגרייטן פֿאַר די ווינטער אַ ווונדערלעך סנאַקק. זאל ס קוק בייַ די רעצעפּט אין דעטאַל.

סאָלטינג הייס מילך מאַשרומז שטייגער. לייגינג בשמים

איר וועט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון וואַסער, צוויי טייבאַלספּונז פון גרויס זאַלץ פּער ליטער פֿאַר ראָסל און די זעלבע פֿאַר בוילינג מאַשרומז. א הייס וועג פון פּיקלינג גרוזאַדע מיטל ניצן בשמים: צען פיז פון זיס פעפער פּער ליטער, ווי פיל שוואַרץ, עטלעכע גריינז פון קלאָוועס, קאַרש, לאָראַל און קורראַנט בלעטער צו געשמאַק. איר קענען אויך לייגן רוץ - פּעטרעשקע און כריין. וועט נישט שאַטן און קנאָבל.

א הייס וועג פון פּיקלינג מאַשרומז. צוגרייטונג פון מאַשרומז

מושראָאָמס דאַרפֿן צו וואַש און זייער געזונט. א שוואָם און אַ באַרשט וועט העלפן איר מיט דעם. פּרובירן נישט צו שעדיקן די פּאַפּ פון די מאַשרומז, אין דער זעלביקער צייַט, ווי ונ דורך ווי מעגלעך, ריין זיי פון דעבריס. קלייַבן די מאַשרומז בעסער אין ינאַמאַלד אָדער ומבאַפלעקט שטאָל (געמאכט פון הויך-קוואַליטעט שטאָל) קיילים. מאַכן זיכער אַז עס איז נישט טשיפּט און סקראַטשט. ערשטער, קאָכן די נייטיק סומע פון וואַסער, לייגן זאַלץ. אין בוילינג וואַסער טונקען די בשמים און מאַשרומז. איצט זיי האָבן צו קאָכן פֿאַר אַ דריט פון אַ שעה, און אין די דערווייל איר וועט נעמען ראָסל.

א הייס וועג פון פּיקלינג די גרוזיז ימפּלייז אַז די ראָסל איז צוגעגרייט גלייַך אין די פאַן אין וואָס איר וועט זאַלץ די מאַשרומז. צעלאָזן אין וואַסער זאַלץ, קאָכן, לייגן בשמים (חוץ כריין און קנאָבל). קאָכן בוילד מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער, און דעמאָלט טונקען אין די ראָסל, ווען וידעפדיק וואַסער דריינז. אין עס, זיי ווידער דאַרפֿן צו קאָכן פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה. אַראָפּנעמען די יויך מיט מאַשרומז פון די פייַער, שטעלן קנאָבל און כריין אין עס. מיקס ביז ספּייסאַז זענען פונאנדערגעטיילט איבער די ראָסל באַנד. שטעלט אויף שפּיץ דריקונג פון מיטל ערלעכקייט. עס זאָל נישט פלאַטאַן די מאַשרומז - זיי זאָל נאָר זיין קראַשט צו ויסמייַדן קאָנטאַקט מיט זויערשטאָף. זאַלץ די מאַשרומז אין אַ הייס וועג ימפּלייז אַז אין דעם פּאָסטן די מאַשרומז מיט ראָסל זאָל שטיין אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר אַרויף צו זעקס טעג. דעריבער זיי זאָל זיין אויסגעגאסן צוזאמען מיט די פליסיק אויף סטעראַלייזד דזשאַרז, גיסן אַ דין פּלאַסט פון מאַסלינע אָדער גרינס ראַפינירט ייל אויף שפּיץ (דאָס איז געטאן צו פאַרמייַדן זויערשטאָף פון קומט). איצט די דזשאַרז זאָל זיין שטעלן אין אַ פרידזשידער אָדער קעלער. אבער די מאַשרומז זענען נישט גאַנץ גרייט - די לעצטע פאַסע פון די אַמבאַסאַדאָר דריז וועגן אַ חודש. גרייט מאַשרומז קענען זיין געדינט דורך געווירץ מיט גרינס ייל און אַניאַנז. זיי זענען שנייַדן אָדער געגעסן גאַנץ.

אנדערע וועגן פון פּיקלינג

פֿאַר אַ קאַלט אופֿן, איר דאַרפֿן צו רעכענען די זאַלץ מיט מאַקסימום אַקיעראַסי. זייַן וואָג זאָל זיין פיר פּראָצענט פון די גאַנץ וואָג פון די מאַק. אויך פֿאַר עטלעכע טעג, די מאַשרומז דאַרפֿן צו זיין סאָוקט, יעדער טאָג דריינינג די וואַסער און גיסן נייַ מאַשרומז. שטעלן די זאַלץ שיכטע אויף די דנאָ פון די דזשאַרז, די שפּיץ דעקן עס בלעטער כריין טשעריז און קורראַנץ, קנאָבל קלאָוועס, און פעננעל סטעמס. אָרט די מערידן מיט אַ הוט אַראָפּ, דעמאָלט לייגן זאַלץ און בשמים ווידער, און אַזוי אויף צו די שפּיץ פון די סלוי. מושראָאָמס זענען ערלויבט צו זאַפט. נאָך דעם כאַפּאַנז, זיי זענען שטעלן אין אַ קיל אָרט פֿאַר פיר חדשים. פון די גרוזיעס איר באַקומען אַ גאנץ פילונג פֿאַר פּיעס, זיי זענען אויך געניצט ווי זייַט קיילים און ווי טייל פון סנאַקס.