סטוד פּאַטייטאָוז מיט וועדזשטאַבאַלז: אַ רעצעפּט פֿאַר קוקינג

עס איז שווער צו געפינען אַ מענטש וואס טוט ניט ווי קיילים פון פּאַטייטאָוז, ספּעציעל זינט זייער גרויס פאַרשיידנקייַט. דעריבער, אַלעמען וועט זיכער געפֿינען די עסנוואַרג וואָס וועט זיין צו דיין לייקינג. די כיין פון פּאַטייטאָוז איז אַז עס קענען שפּילן ווי אַ באַזונדער שיסל אָדער גאַרניש, און זייַן קאַנסטיטשואַנט טייל. באַטראַכטן אַ ביסל אָפּציעס פֿאַר ווי צו גרייטן ברייזד פּאַטייטאָוז מיט וועדזשטאַבאַלז. דאס איז איינער פון די יזיאַסט צו גרייטן קיילים. אבער עס איז אויך ינקרעדאַבלי געשמאַק.

גיסן אין די מולטיוואַרק

ווי איז סטוד קאַרטאָפל מיט וועדזשטאַבאַלז האַלב אין אַ מולטיוואַריאַטע? אַלץ איז פּשוט גענוג. ספּעציעל וועט ברענגען אַ פּלאַץ פון פאַרגעניגן און וואַרעם אַזאַ אַ שיסל אויף אַ ווינטער טאָג. ינגרידיאַנץ וואָס איר דאַרפֿן:

• דריי הונדערט גראַמז פון הינדל;
• דריי פּאָטאַטאָ טובערס;
• דרייַ טייבאַלספּונז פון סמעטענע;
• זאַלץ (צו געשמאַק);
• פעפער (צו געשמאַק);
• קראָפּ (צו געשמאַק).

צוגרייטונג פון עסנוואַרג

צו אָנהייבן מיט, שנייַדן די הינדל אין ברעקלעך און שטעלן זיי אין די מולטיוואַרק. לייגן זאַלץ און פעפער לויט דיין געשמאַק. קער אויף די "באַקינג" מאָדע און קאָכן פֿאַר צוואַנציק מינוט.

פּילד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין גרויס קובעס. דעריבער לייגן אין די מולטיוואַרקאַ צו די פלייש און מישן. נאָך לייגן די זויער קרעם און זאַלץ ווידער. איצט קער אויף די קוקינג מאָדע "קווענטשינג" פֿאַר פערציק מינוט. אין די צוגעגרייט שיסל, שטעלן דיל און מישן. די עסנוואַרג איז גרייט און קענען זיין געדינט צו די טיש.

סטוד וועדזשטאַבאַלז

ווי צו קאָכן סטימד וועדזשטאַבאַלז מיט פּאַטלעזשאַן און פּאַטייטאָוז? איצט זאָגן. די ריזאַלטינג שיסל וועט האָבן אַ אָנגענעם און זייער נערעוודיק געשמאַק. צו צוגרייטן עס איר דאַרפֿן:

• פינף טוערס פון פּאַטייטאָוז;
• צוויי טאַמייטאָוז;
• איינער פּאַטלעזשאַן;
• One carrot;
• איינער ציבעלע אויף די זייַט;
• איין בולגאַריש פעפער;
• צוויי בלעטער פון קרויט;
• אָליווע בוימל;
• Greens;
• זאַלץ (צו געשמאַק);
• פעפער (צו טעם).

דער קוקינג פּראָצעס

ערשטער, שנייַדן גרויס קובעס פון פּילד וועדזשטאַבאַלז: אַניאַנז, קעראַץ, טאַמאַטאָוז און פּאַטייטאָוז. ווייַטער דרייַ פון בולגאַריש פעפער און פּאַטלעזשאַן. איר שנייַדן זיי אין דער זעלביקער ביינדלעך. נאָך וואָס, פעפער, אַניאַנז און קעראַץ אין מאַסלינע ייל זאָל זיין געפּרעגלט ביז גאָלדען.

דעמאָלט שטעלן די ערשטער ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן אָדער קעסל, און דעמאָלט מיט לייַערס פון פּאַטייטאָוז, עגפּלאַנץ, טאַמאַטאָוז און גרינז. אין דעם פאַל, יעדער שיכטע פון זאַלץ, פעפער און דעקן מיט קרויט בלעטער. בשעת קוקינג וועדזשטאַבאַלז אויף נידעריק היץ, טאָן נישט מישן זיי. נאָך דרייַסיק מינוט, די סטוד קאַרטאָפל מיט וועדזשטאַבאַלז איז גרייט. נאָך וואָס דעם שיסל קענען זיין געדינט צו די טיש.

ברעאַטעד פּאַטייטאָוז

ווי צו גרייטן סטאַפט פּאַטייטאָוז מיט וועדזשטאַבאַלז? די רעצעפּט איז גאַנץ פאַרשטיייק. די שיסל טורנס געשמאַק און סאַטיספייינג. אין דערצו, דעם שיסל וועט זייַן ביכולת צו קאָכן נישט בלויז אַ סקילפול קולינאַריש מומחה, אָבער אויך אַ אָנהייבער אין דעם געשעפט. צו שאַפֿן אַ שיסל איר דאַרפֿן:

• אַכט צו נייַן קאַרטאָפל טובערס (מיטל גרייס);
• איינער מיטל מער;
• איינער ציבעלע אויף די זייַט;
• טורמעריק;
• שווארצע ערד פעפער;
• זאַלץ (צו געשמאַק);
• צוויי קליין טאַמאַטאָוז;
• האַלב אַ גלאז פון זויער קרעם;
• גרעענס (צו געשמאַק).

צוגרייטונג פון עסנוואַרג

ערשטער, ריין די וועדזשטאַבאַלז. דעמאָלט שנייַדן די פּאַטייטאָוז די וועג איר ווי, די הויפּט זאַך איז נישט צו זיין דין. פֿאַר קוקינג, בעסער נעמען די הינדל, אָבער איר קענען אויך אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ, און ייל מיט גרינס בוימל. דעם איז נייטיק אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט ברענען בעשאַס קוקינג. דערנאָך שטעלן אַ דריט פון די צוגעגרייט פּאַטייטאָוז אין אַ קאַנטיינער, צייַט מיט זאַלץ און לייגן פעפער מיט טורמעריק.

ווייַטער, אַ שטיק פון אַניאַנז, שנייַדן אין האַלב רינגס, שטעלן אויף שפּיץ. דעמאָלט דער שיסל איז אַ ביסל סאָלטיד. דעמאָלט מאָלן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק קעראַץ און אויך שטעלן אין אַ קאַנטיינער און אַ סאָליטאַירע. און אויף שפּיץ שטעלן די רגע דריט פון די פּאַטייטאָוז און שפּריצן מיט בשמים. ווייַטער דרייַ די רגע האַלב פון די געהאַקט ציבעלע. און דעמאָלט לייגן אַ פּלאַסט פון טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין סטריפּס. א ביסל זאַלץ און פעפער. לייגן די לעצטע שיכטע פון פּאַטייטאָוז, לייגן פעפער, זאַלץ און טורמעריק, און פאַרשפּרייטן אַ דין פּלאַסט פון זויער קרעם אויף שפּיץ.

איצט, ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען אויסגעלייגט אין די סקאַלאַפּ, לייגן עס אויף די פייַער און לייגן בוילד וואַסער (איינער-דריט אָדער האַלב אַ גלעזל). פאָרן זיי פֿאַר דרייַסיק מינוט, איר קענען האַלטן זיי דורך קאָנטראָלירונג פֿאַר גרייטקייַט. אין די סוף פון קוקינג, איר קענען לייגן געהאַקט גרינז.

פּאָטאַטאָעס מיט כאַזער

איצט קוק אין אן אנדער רעצעפּט סטוד פּאַטייטאָוז מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז. די עסנוואַרג וועט געשמאַק צו דיין משפּחה און געסט, אויב זיי קוקן פֿאַר מיטאָג. דורך דעם וועג, דאָס איז אַ זייער סאַטיספייינג און געשמאַק שיסל. ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג:

• פיר און פינף גרויס קאַרטאָפל טובערס;
• צוויי אַניאַנז;
• 6-8 פּיז אָלספּייס ;
• ערד טורמעריק;
• דרייַ ביי בלעטער;
• דריי הונדערט גראַמז פון כאַזער (איר קענען האָבן קיין אנדערע פלייש);
• געווירץ פֿאַר פלייש (צו געשמאַק);
• זאַלץ (צו געשמאַק);
• פּעטרעשקע, קראָפּ (צו טעם).

דער פּראָצעס פון קוקינג

ווי צו גרייטן סטוד פּאַטייטאָוז מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז? נאָר אויב איר נאָכגיין אונדזער רעקאַמאַנדיישאַנז.

ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פלייש, פּרעפעראַבלי די האַלדז טייל פון די כאַזער. דעמאָלט שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, וואַשן און טרוקן. רעפטל עס אין קליין סלייסאַז, דעמאָלט שטעלן עס אין אַ פּאַן מיט אַ דיק דנאָ. שנייַדן די אַניאַנז אין קליין סטריפּס און לייגן העלפט צו די פּאַטייטאָוז.

דעריבער לייגן אַ קליין סומע פון גרינס בוימל צו די פּאַן, דעקן עס און לייגן עס אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. ווי באַלד ווי די פּאַטייטאָוז "בלאָז", לייגן וועגן האַלב אַ גלעזל פון בוילד וואַסער און, ווען עס בוילז, לייגן לאָראַל בלעטער, טורמעריק און פעפער.

בעת די פּאַטייטאָוז זענען סטוד, שווענקען און טרוקן די פלייש, און דעמאָלט שנייַדן אין קובעס. שטעלן אויף די סקאָווראָדע, לייגן זאַלץ מיט בשמים פֿאַר כאַזער. אַמאָל די פלייש איז גענוג געפּרעגלט, לייגן די רוען אַניאַנז און פּרעגלען ביז געטאן.

ווייַטער, כאַזער, שטעלן אין אַ טאָפּ צו די פּאַטייטאָוז און מישן ונ דורך. דעמאָלט עקסטענדעד אונטער די דעקל פֿאַר 15-20 מינוט. און די לעצטע: לייגן גרינז, מישן און קער אַוועק די גאַז.

סטוד צוקיני מיט וועדזשטאַבאַלז און פּאַטייטאָוז

דעם עסנוואַרג איז אָנגעפילט מיט וויטאַמינס רעכט צו זייַן ינגרידיאַנץ. עס איז צוגעגרייט געשווינד און פשוט. צו שאַפֿן אַ שיסל איר דאַרפֿן:

• צוויי קאַבאַק;
• דריי פּאָטאַטאָ טובערס;
• צוויי טאַמייטאָוז;
• One carrot;
• One onion;
• זאַלץ (צו געשמאַק);
• שווארצע ערד פעפער (צו געשמאַק);
• דרייַסיק מילאַליטערז פון גרינס בוימל;
• גרעענס (אַפּשאַנאַל).

צוגרייטונג

ערשטער, ריין וועדזשטאַבאַלז און וואַש, קאָכן די קעסל. אין עס, גיסן די פּוטער און פּרעגלען די פיינלי געהאַקט ציבעלע, און דעמאָלט לייגן די גרייטיד קעראַץ און פּרעגלען אַ ביסל. לייגן די צוקיני, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און פּרעגלען ביז זיי נעמען אַ גאָלדען קאָליר. שנייַדן די פּאַטייטאָוז און אויך שיקן זיי צו די קעסל, און דעמאָלט גיסן די וואַסער און פֿאַר צוואַנציק אָדער דרייַסיק מינוט סטאָוו אונטער די דעקל. און ווען די סטוד צוקיני מיט וועדזשטאַבאַלז און פּאַטייטאָוז וועט זיין כּמעט גרייט, לייגן געהאַקט טאַמייטאָוז. דעמאָלט שפּריצן די שיסל מיט זאַלץ און פעפער. נאָך וואָס, קאָכן פֿאַר וועגן פינף מינוט, און דעמאָלט איר קענען לייגן די גרינז. די שיסל זאָל זיין געדינט הייס.

בייקט פּאַטייטאָוז מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז

דעם רעצעפּט איז זייער פּשוט. די שיסל איז רייַך, מיט אַ ליכטיק געווירציק געשמאַק. איין מין פון עסנוואַרג וועט פאַרשאַפן אַ געזונט אַפּעטיט צווישן דיין הויזגעזינד, און די טעם וועט געבן איר אַ פּלאַץ פון שפּאַס. צו צוגרייטן דעם שיסל, איר וועט דאַרפֿן די פּראָדוקטן:

• Chicken;
• צוויי אַניאַנז;
• צוויי קעראַץ;
• זעקס-זיבן מיטל פּאַטייטאָוז;
• צוויי בולגאַריש פּעפּערז;
• צוויי אָדער דרייַ טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ;
• צוויי טאַמייטאָוז;
• קנאָבל;
• Basil;
• Dill;
• זאַלץ;
• פעפער.

מאכן עסנוואַרג

ווי צו קאָכן סטוד פּאַטייטאָוז מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז? דער פּראָצעס פון שאפן אַ שיסל הייבט מיט די קאַטינג פון די פויגל קאַרקאַס אין טיילן. וועגעטאַבלעס זענען קלינד און קערפאַלי געוואשן. דערנאך שנייַדן: ציבעלע פיינלי פּיצלעס, קעראַץ - סטראָז, פּאַטייטאָוז און גלאָק פּעפּערז - קיובז, און טאַמאַטאָוז - סלייסיז.

קיילים פֿאַר קוקינג - קאַזאַן. אין עס, פּרעגלען די הינדל ביז אַ גילדענע סקאָרינקע איז געשאפן. דערנאך לייגן די אַניאַנז, קעראַץ, גלאָק פּעפּערז, און דעמאָלט מליען פֿאַר וועגן פינף מינוט. נאָך דעם מאָל, שטעלן די פּאַטייטאָוז, גיסן וואַסער און דעמאָלט פאַרלעשן.

אין אַ האַלב-צוגעגרייט שיסל לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, טאַמאַטאָוז. ווייַטער, מליען ביז די פּאַטייטאָוז זענען גרייט. דער יענער לייגן פיינלי געהאַקט אָדער גרייטיד קנאָבל, קראָפּ און באַסיל. אַז ס אַלע, קאַרטאָפל סטאַפט מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז איז גרייט. איצט עס קענען זיין צעבראכן אַראָפּ אין פּלאַטעס.

פּאַטייטאָוז מיט וועדזשטאַבאַלז

איינער פון די באַליבט און רובֿ פּאַסיק פֿאַר טעגלעך קוקינג איז סטוד פּאַטייטאָוז מיט וועדזשטאַבאַלז. דער רעצעפּט פֿאַר עס איז ניט אָריגינעל, אָבער ווייניק וועט באַקלאָגנ זיך וועגן די שלעכט טעם פון די פאַרטיק עסנוואַרג. אַזוי, צו שאַפֿן אַ שיסל, איר דאַרפֿן:

• א קילאָ פון פּאַטייטאָוז;
• צוויי אַניאַנז;
• דרייַ קעראַץ;
• א בינטל פון גרינערי;
• צוויי ביי בלעטער;
• זאַלץ;
• Pepper;
• טרוקן הערבס (צו געשמאַק);
• גרינס בוימל.

קוקינג

ערשטער, סעלז די וועדזשטאַבאַלז און וואַשן. דעמאָלט שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קליין ברעקלעך, און די קעראַץ, אויף די פאַרקערט, זענען גרעסערע, אָבער איר קענען אויך רייַבן זיי. דעמאָלט שנייַדן די ציבעלע, דעמאָלט ראָוסט עס צוזאַמען מיט קעראַץ אין גרינס בוימל.

דעריבער שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן, קאָך. דעריבער גיסן אַזוי פיל וואַסער אין עס אַז עס טוט נישט דעקן איינער אָדער צוויי סענטימעטער פון די אינהאַלט. דעריבער לייגן די קאַפּאַציטעט אויף די פייַער ווען די וואַסער בוילז, מאַכן די פלאַם קלענערער און דישן אונטער די דעקל פֿאַר וועגן 10 מינוט. נאָך דעם מאָל, לייגן זאַלץ און בשמים, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָרמען וועדזשטאַבאַלז מאל. די שיסל וועט זיין גרייט ווען כּמעט אַלע (רובֿ) פון די וואַסער יוואַפּערייץ, און דער איינער וואָס בלייבט וועט טיקאַן און וועט זיין סטאַרשי. און די פינישינג פאַרבינדן - שפּריצן די שיסל מיט הערבס.