די רעצעפּט פֿאַר קוקינג כאַטשאַפּורי

רעצעפּט פֿאַר כאַטשאַפּורי ערידזשאַנייץ פון די גרוזיניש נאציאנאלע קוויזין. ער איז צופרידן צו עסן אין פילע לענדער פון דער וועלט, אַרייַנגערעכנט רוסלאַנד, בעלאַרוס, אוקריינא. ווי צו קאָכן קהאַטשאַפּורי? רעצעפּט פֿאַר כאַטשאַפּורי נישט אַליין. די שיסל קענען זייַן פֿאַרמאַכט אָדער עפענען שפּיץ, פלייש אָדער אַ הייוון פּרובירן. ווי צו קאָכן כאַטשאַפּורי מיט קעז? אין סדר צו קאָכן עס, איר דאַרפֿן צו קלייַבן פון דעם פּרעזידענט קhatאַפּורי קוקינג רעצעפּט אַז איר ווי בעסטער, קויפן עסנוואַרג און אָנהייב קוקינג.

צוגרייטונג פון קהאַטשאַפּורי מיט עפענען שפּיץ.

ינגרידיאַנץ: עגגס - 6 ברעקלעך, מעל - קג, סולוגוני קעז - 1,2 קג, זונרויז ייל - 2 טייבאַלספּונז, פּוטער - 100 גר, צוקער - לעפל, טרוקן הייוון - לעפל, זאַלץ.

אופֿן פון צוגרייטונג:

אויף אַ גרויס כאַבאַרניק מיר רייַבן קעז און 4 בוילד עגגס, מישן און זאַלץ צו געשמאַק. דעמאָלט, אַ באַזונדער טעלער איז געווען צוגעגרייט טייג האַטשאַפּורי, ניימלי, שפּאַלטן די 2 עגגס, לייגן צוקער, זאַלץ און די לעפל וויסק ביז גלאַטיק. סיע דורך אַ זיפּ מעל און ביסלעכווייַז פאַלן שלאָפנדיק אין אַ שיסל, סטערינג קעסיידער. דעריבער לייגן די הייוון, דיילוטאַד אין וואַרעם וואַסער. ווען די טייג איז גרייט, עס מוזן שטעלן פֿאַר 1 שעה אין אַ וואַרעם אָרט, אַזוי עס גייט. נאָך דעם, עס דאַרף זיין נידיד ווידער און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 30 מינוט.

נאָך די טייג האט אַפּראָוטשט, טיילן עס אין 10 טיילן און ראָולד עס אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט אין פלאַך קייקס. פאַרשפּרייטן אין לאָזענגעס קעז, אַזוי אַז וועגן 4 סענטימעטער. פֿון דעם ברעג פון דעם שטיקל זענען נישט באנוצט. די עדזשאַז זענען אלנגעוויקלט אַרויף און מיר געבן קאַהאַטשאַפּורי די פאָרעם פון דעם שיפל. דעמאָלט מיר שמירן זיי מיט פּוטער פון אויבן און באַקן זיי בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז פֿאַר וועגן 40-45 מינוט. בעת קהאַטשאַפּורי זענען בייקט, איר קענען לייגן אַ קעסל, קהאַטשאַפּורי מיט טיי - עס ס 'זייער געשמאַק.

כאַטשאַפּורי מיט קעז

ינגרידיאַנץ: 500 גר פון ברינזאַ, מעל, 3 עגגס, אַ גלאז פון קולדדעד מילך, ¼ לעפעלע פון זאַלץ, 100 ג פון זונרויז ייל, 30 ג פון פּוטער.

אופֿן פון צוגרייטונג:

שנייַדן די קעז אין סלייסיז וועגן אַ סענטימעטער דיק און לייגן עס אין אַ פאַן פון קאַלט וואַסער פֿאַר 3 שעה, אַזוי אַז די זאַלץ קומט אויס. נאָך דעם, גיסן די קעז אין די קאַלאַנדער און קוועטשן עס. מיר שלאָגן די פּוטער און עגגס, געמישט צוזאַמען מיט די קעז און קראַשט ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען. מיר דרייען באַללס פון עס מיט די גרייס פון אַ פויסט און לאָזן עס פֿאַר 2 שעה.

גיסן די מעל אין אַ שיסל, לייגן 2 עגגס און זאַלץ, מישן, ביסלעכווייַז גיסן די סטערד מילך צו באַקומען אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. נאָך דעם, די טייג איז צעטיילט אין 4 פּאַרץ און יעדער טייל איז ראָולד ניצן אַ ראָולינג שטיפט. אָנציען זיי מיט פּוטער, פאַרלייגן זיי אין די מיטל און ראָולד זיי ווידער. לובריט ווידער מיט פּוטער און האַלב. דעמאָלט מיר שטעלן די ריזאַלטינג פילונג צווישן די לייַערס, נאָך וואָס די עדזשאַז זענען פארשלאסן.

מיר היץ זונרויז ייל אויף אַ וואַרפן-אייַזן פריינג פּאַן, שטעלן קהאַטשאַפּורי סוטשער אַראָפּ און אָנהייב באַקינג אויף נידעריק היץ. בעערעך 10 מינוט שפּעטער די דנאָ וועט רייטלענ. נאָך דעם, די קהאַטשאַפּורי מוזן ווערן איבערגעדרייט, שמירן מיט אַ געמיש פון עגגס און פּוטער. ווען קהאַטשאַפּורי איז גרייט, מיר נעמען אויס פון די ויוון און שמירן מיט פּוטער.

דער רעצעפּט פֿאַר קהאַטשאַפּורי מיט אַ בלאָז געבעקס

ינגרידיאַנץ: קעז (פּרעפעראַבלי סולוגוני), ווורשט, בלאָז געבעקס, גרינז (יוראַפּ, פּעטרעשקע, קאָריאַנדער).

אופֿן פון צוגרייטונג:

זעמל די טייג מיט אַ ראָולינג שטיפט אין איין ריכטונג. מיר שנייַדן עס אין עטלעכע ברעקלעך. מיר שנייַדן די ווורשט אין קליין סלייסיז און רייַבן די קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. פיינלי פּיצל די גרינז. צווישן די לייַערס לייגן ערשטער קעז, און אויף שפּיץ פון פיינלי געהאַקט ווורשט און גרינז. איר קענען גיסן אַ ביסל. די עדזשאַז פון די טייג זענען פארמאכט און שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ אין די ויוון. באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז פֿאַר וועגן 20 מינוט.

כאַטשאַפּורי פון הייוון טייג

ינגרידיאַנץ: 2 עגגס, הייוון טייג (200 ג), סולוגוני קעז (100 ג), פּוטער (20 ג), קראָפּ און פּעטרעשקע.

אופֿן פון צוגרייטונג:

קאָכן שווער בוילד יי, און דעמאָלט קלאָר עס פון די שאָל. אויף אַ גרויס כאַבאַרניק מיר רייַבן קעז און בוילד יי. שנייַדן די פיינלי גרינז און מישן עס מיט די יי און קעז. צו טעם מיר לייגן זאַלץ. דעריבער טיילן די הייוון טייג אין 2 טיילן, דעמאָלט ראָולד זיי אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט. מיר שטעלן די סטאַפינג מיר שטעלן אויף ביידע קייקס. אין דער זעלביקער צייַט ריטריטינג וועגן אַ סענטימעטער פון דעם ברעג, אין סדר צו קענען צו ייַנוויקלען זיי. מיר געבן פּעלאַץ די פאָרעם פון דעם שיפל, ראַפּינג די עדזשאַז און ין, אויף די פילונג, שטעלן אַ ביסל פּוטער. נאָך דעם, מיר לובראַקייט די צוקונפֿט קהאַטשאַפּורי מיט אַ רוי יי און באַקן ביז האַלב אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.