מיזרעכדיק קוקינג: רעסיפּע סאַמס מיט Meat

סאַמסאַ - אַ קולינאַריש פּראָדוקט, וואָס האט אַ מזרח אָפּשטאַם. דאס איז ניט אַ פּיראָג מיט פלייש, ווי מאל עס איז גערופֿן דאָ. דער באזע פון דעם פּראָדוקט אקטן פלאַקי טייג פֿאַר סאַמסאַ און דער אָריגינעל פילונג באשטייט פון לאַם מיט אַניאַנז. סאַמסאַ קוקט מזרח, נאָר סמעללס און האט אַ ספּעציעל יינציק יידל טעם.

דעם סאָמסאַ פּריפּערינג טאַנדיר (ליים ויוון). סאַמסאַ ווי צו קאָכן אין אַ מאָדערן שטאָט? גאָרנישט איז אוממעגלעך. עס קענען זיין האַלב אין די ויוון און אויף דער הרובע. א סאַמאָסאַס רעצעפּט איז נישט אַ סוד מיזרעכדיק זיבן לאַקס. דאָ זענען נאָר אַ ביסל אָפּציעס.

רעצעפּט סאַמסאַ אין אוזבעקיש

  ינגרידיאַנץ:

מעל - 2 טעפּלעך;

פלייש - אַ פונט;

ציבעלע - 1 שטיק;

קאַלט רוי וואַסער - האַלב אַ גלעזל;

יי - 1 שטיק;

זאַלץ - 1 צפּ;

בשמים.

די טייג איז קנעאַדעד אויס פון די וואַסער, מעל, זאַלץ און עגגס איז נישט זייער אַראָפאַנג. עס דארף צו זיין שטעלן אין די פרידגע פֿאַר אַ שעה איידער פּראַסידינג.

אין דעם צייַט, דרייַ די פלייש דורך אַ פליישמילכל, דעמאָלט פּרעגלען עס אַרויף צו פול גרייטקייַט. נאָך וואָס, מעגילע דורך די וורינגער איינער מער צייַט. לייג די פינעלי געהאַקט און געפּרעגלט אַניאַנז, מישן געזונט.

טייטלי ראָולד מוזן זיין זייער דין צו אַ גרעב פון 1 מילאַמיטער פאָרמירונג. פון עס שנייַדן די סקווערז מיט אַ זייַט פון 10 סענטימעטער. פאַרלייגן די דרייַ באָקסעס אין אַ אָנלייגן, יעדער פּראָמאַזיווייַאַ בוימל. אין דער מיטן פון אַ קוואַדראַט פון טייג שטעלן די פילונג. נאָענט די פילונג פּרובירן. פּרעגלען סאַמסאַ פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט אין די הייס ייל.

מעגלעך אַנשטאָט פון פלייש ווי אַ פילונג צו נוצן קלעם אָדער apples. עס וועט אויך זייַן זייער געשמאַק.

רעצעפּט סאַמסאַ אין טאַדזשיק

טייג פּראָדוקטן:

וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור;

מעל;

זאַלץ.

די טייג זאָל באַקומען ווייך. אַפֿילו כאָטש עס איז צוגעגרייט אָן עגגס, אָבער עס טורנס אויס זייער Flexible.

פילונג:

לאַם (אָדער אנדערע בנימצא פלייש).

די פלייש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך. ציבעלע סטופפינג וועט דאַרפן אַ פּלאַץ פון אים, עס וועט זייַן דזשויסיער. די סטופפינג אויך דאַרפֿן צו לייגן רויט און שוואַרץ פעפער, זאַלץ און בשמים. געמישט מינסט דאַרפֿן צו שטעלן באַזונדער אין די פרידגע פֿאַר העלפט אַ שעה. שפּעטער, נאָר איידער מאָלדינג, עס וועט דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל פון עטלעכע וואַסער און קאָך געזונט ווידער.

זעמל אויס די טייג אין אַ גרויס גענוג שטיקל, שמירן עס מיט גרינס ייל און גאָר דרייַ אין דער "ווורשט". די ריזאַלטינג ווורשט זאָל זיין שנייַדן אין ברעקלעך און זעמל. אין יעדער שיכטע פון טייג איז געלייגט אויס אַ ביסל סטופפינג. מאָולדיד טרייאַנגגאַלז. באַקן אין די ויוון סאַמסאַ דאַרפֿן. ווען זי איז גרייט, באַקומען עס אויס פון די ויוון, אויף שפּיץ פון שמירן און דעקן די טייג איז געווארן מער ערי און ווייך.

רעצעפּט סאַמאָסאַס Stuffed מיט געווירציק הינדל

 

טייג פּראָדוקטן:

מעל -4 טעפּלעך;

וואַסער - 1 גלעזל;

יי - 1 פּיסי;

גרינס ייל - 1 לעפל;

עסיק - 1 לעפל;

זאַלץ - 0, 5 טיספּונז ;.

צעלאָזן פּוטער - 150 c.

פילונג:

הינדל - 700 - 800 ג;

סילאַנטראָו - 1 בינטל;

אַניאַנז - 1-2 קעפּ;

קנאָבל - 2 סלייסיז;

רויט טשילי פעפער - 1 צפּ;

שוואַרץ פעפער - האַלב לעפעלע;

זאַלץ - 1 לעפעלע.

די טייג איז קנעאַדעד נעקרוטיע פֿון מעל, עגגס, וואַרעם וואַסער, עסיק, ייל און זאַלץ. מיר דאַרפֿן צו ניד עס געזונט און לאָזן שטיין פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה. דעמאָלט טיילן עס אין פיר ברעקלעך און זעמל אויס אין אַ דין שיכטע. לאָזן אויף דעם טיש פֿאַר פינף מינוט צו מאַכן די טייג אַ ביסל דאַר אַרויף.

יעדער שיכטע פּראָמאַזשטע פּוטער, אָנלייגן זיי אויף יעדער אנדערע און זעמל אין דער "ווורשט". באַזייַטיקן פאָלדעד "זעמל" פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין די פרידזשידער.

דעמאָלט איר קענען אָנהייבן מאכן די פילונג. סלייסט הינדל, ציבעלע, סילאַנטראָו און קנאָבל. אַלץ איז קאָננעקטעד, אין די סטופפינג איז מוסיף אַ ביסל פעפער, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון זונרויז בוימל, אַ ביסל זאַלץ און וואַסער. אַלע איז געזונט קנעאַדעד.

די טייג איז צעטיילט אין גלייַך ברעקלעך. די טייג איז שטעלן אויף די טיש שנייַדן אַרויף און דריקן עס מיט זיין האַנט, צו ווענדן עס אין אַ לאַטקע. זעמל אויס אַ ביסל עס צו פֿאָרמירן אַ קרייַז. אין די מיטן לייגן די סטופפינג און נאָענט אַרויף די ברעג, אויסגעדרייט סאַמסאַ אין אַ דרייַעק.

שער טרייאַנגגאַלז אויף באַקינג, די געלייגט וילד אָדער פּאַרמעט. שמירן עס אויף שפּיץ פון יי יאָוק און אָרט אין פּרעהעאַטעד ויוון (180 דיגריז). בייקט סאָמסאַ וועגן 40 מינוט.