קיילים פון הינדל גיזזאַרדס

מיץ, ייבערהאַנט איז געגעבן ניט בלויז ווייַל פון נידעריק פּרייסיז, אָבער אויך ווייַל פון זייער נוציקייט און פּאַסאַבילאַטיז צו צוגרייטן געשמאַק קולינאַריש ספּעשאַלטיז. קיין קיילים הינדל סטאַמאַקס נוציק רעכט צו זייַן הויך פּראָטעין צופרידן, פאָליק זויער, פּרעסן און וויטאַמינס. זייער נוצן אין עסנוואַרג קענען פֿאַרבעסערן די סטרוקטור און צושטאַנד פון די האָר אָדער ניילז, צו נאָרמאַלייז די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ, און אַזוי באַקומען באַפרייַען פון דיסביאָסיס און קינדער, און אַדאַלץ. טעסטעד רעסאַפּיז וועט העלפן צו צוגרייטן געזונט קיילים פון הינדל גיזזאַרדס. סופּס, סאַלאַדס און אַפּאַטייזערז, און הויפּט קיילים.

רעצעפּט 1

ניצן רעסאַפּיז אין אַ פאַרשיידנקייַט פון נוצלעך וועדזשטאַבאַלז און סיזאַנינגז, איר קענען צוגרייטן ווונדערלעך קיילים פון הינדל גיזזאַרדס, אַזאַ ווי בריסל ספּראַוץ. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• ½ קג הינדל סטאַמאַקס;
• ½ קג בריסל ספּראַוץ אין סאָלטיד וואַסער איז בוילד;
• 2 לעפל פון גרינס בוימל;
• 1 גלעזל פון וואַסער (בוילד וואַסער זאל זיין אַ ביסל אָסטוזשעננוי);
• 1 טיי לעפל פון קראָפּ, געהאַקט;
• 1 לעפל פון פּעטרעשקע, געהאַקט;
• זאַלץ;
• פעפער;
• ½ קאַנס פון שוואַרץ הזיתים, פּיטיד.

די סטאַמאַקס זענען געוואשן, קלינד, און פאַרשפּרייטן אין אַ פאַן מיט הייס ייל. געפּרעגלט ביז עס ענדערונגען קאָלירן, טאַמיק מיט זאַלץ און פעפער. גיסן אין וואַסער ביז גרייט צו פאַרלעשן זייער נידעריק היץ שעה 2. לייג צו ספּראַוץ און פאַרלעשן אַלע צוזאַמען 5 מינוט שטויב קראָפּ, סטערד, קווענטשעד מינוט. פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער, באַצירן מיט הזיתים און פּעטרעשקע.

רעצעפּט 2

די קרעם סאָוס, יוזשאַוואַלי צוגרייטן פאַרשידן פלייש און פיש קיילים, כולל קיילים פון הינדל גיזזאַרדס. ינגרידיאַנץ פֿאַר הינדל גיזזאַרדס האַלב אין אַ קרעם סאָוס:

• 700 ג פון הינדל סטאַמאַקס;
• 2 לעפל פון גרינס בוימל;
• זאַלץ;
• פעפער;
• באַסיל;
• 1 לעפל פון פּוטער;
• 1 טיי לעפל פון מעל;
• אָפּטיאָנאַללי בוילד וואַסער;
• 200 מל ניט-פעט קרעם.

הינדל סטאַמאַקס זענען געוואשן, שנייַדן אין האַלב, געפּרעגלט (פאַן געניצט) אין אַ קליין סומע פון גרינס ייל צו בראַונינג. גיסן בוילינג וואַסער אַזוי אַז עס כּמעט באדעקט הינדל ווענטריקלעס פאַרלעשן אונטער די דעקל ביי נידעריק היץ פֿאַר וועגן אַ שעה. סיזאַנד מיט פעפער און זאַלץ. אין די סוף פון די קווענטשינג פליסיק איז כּמעט ניט צו זיין. אין אַ גרויס סקילאַט, פּרעגלען אָן פאַץ און אָילס מעל ביז קרימי, לייגן פּוטער, פּרעגלען אַ מינוט, אַלע די צייַט קאָך. א דין טייַך גיסן די קרעם, ממשיך צו קאָך. ווען די מאַסע איז גלאַט, גיסן די סאָוס אין די פּאַן מיט די מאָגן, לייגן באַסיל. סטו פֿאַר אן אנדער מינוט, סטערינג. דינען אויף סאַלאַט בלעטער מיט וועדזשטאַבאַלז

רעצעפּט 3

איר קענען צוגרייטן אַ ויסגעצייכנט סאַלאַט פון הינדל גיזזאַרדס. אויב זיי דעקאָקטיאָן אין שטייַגן, בשעת אויף דער צוגרייטונג וועט זיין מינימאַל. פֿאַר די סאַלאַט וועט דאַרפֿן:

• 250 ג פון הינדל סטאַמאַקס;
• 1 ציבעלע;
• 2 פון זויער וגערקע;
• 1 מער;
• 1/3 גלעזל מייַאָנעז;
• זאַלץ;
• פעפער.

הינדל גיזזאַרדס קאָכן, נאָך זיי האָבן קולד, שנייַדן אין סטריפּס. קעראַץ און אַניאַנז זענען געפּרעגלט ביז גילדענע ברוין. קוקומבערס שנייַדן אין סטריפּס. אַלע ינגרידיאַנץ זענען געמישט. סיזאַנד מיט פעפער און זאַלץ, מייַאָנעז, אַ סאַלאַט יבעררוק. געשמאַק סאַלאַט איז גרייט!

רעצעפּט 4

א ווונדערלעך זופּ פון הינדל סטאַמאַקס קענען זיין וועלדעד פון די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• 0.5 קג פון הינדל ווענטריקלעס;
• 1 טעפּל פּערל גערשטן אויסגעשטעלט און קלינד;
• 1 ציבעלע, סלייסט אין קיובז;
• 1 מער, Grate גרויס;
• 2.5 ליטער פון וואַסער;
• זאַלץ;
• רויט פעפער;
• גרינס בוימל פֿאַר פריינג.

הינדל ווענטריקלעס פּוריפיעד פֿון פֿילמען און געוואשן. שנייַדן אין 4 ברעקלעך. גערשטן געוואשן מיט וואַסער און שטעלן באַזונדער אויסגעגאסן באַזונדער. קאַלט וואַסער פון די ווענטריקלעס און די ציבעלע איז אַדזשאַסטיד אויף נידעריק היץ ביז בוילינג, אַראָפּנעמען וואָג, בוילד פֿאַר לפּחות אַ שעה אָדער ביז געטאן ווענטריקלעס. אין אַ סקאָווראָדע היץ די בוימל, פּרעגלען די ציבעלע ביז טראַנספּעראַנט, פאַרשפּרייטן מער דישן ביז ווי לאַנג ווי עס טוט נישט ברייטאַן. וואסער איז ויסגעשעפּט פון גערשטן, גראָאַץ זענען צוגעגעבן צו די זופּ. קאָכן ביז האַלב גערשטן, פאַרשפּרייטן אין מער זופּ מיט ציבעלע, סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער, דעמאָלט קאָכן אַראָפּנעמען פון היץ און גיסן אין באָולז.