גרינס זופּ סאָוס פֿאַר די ווינטער: רעסאַפּיז מיט שלי

עס זענען פילע וועגן צו מאַכן די ערשטער שיסל שמעקנדיק און געשמאַק. די סימפּלאַסט פון זיי - פילונג זופּ.

ווי בעסטער צו פּלאָמבירן די זופּ?

קיין זופּ - עס ס ניט נאָר די פּראָדוקט געמיש איז בוילד אין גרויס קוואַנטאַטיז פון וואַסער. קאָכן עס פיל מער שווער ווי עס מיינט בייַ ערשטער בליק. איר דאַרפֿן צו וויסן ניט בלויז די פּראָפּערטיעס פון יעדער פּראָדוקט ינדיווידזשואַלי, אָבער אויך נעמען אין חשבון זייער קעגנצייַטיק השפּעה אויף יעדער אנדערע. וואָס ניט נאָר נוצן די קאָכן צו פֿאַרבעסערן די טעם פון די פאַרטיק שיסל! אבער דער בעסטער אָפּציע - עס איז פֿאַר-האַלב פילונג זופּ. עס איז ווערט עס נאָר לייגן צו דעם טאָפּ אין די לעצטע מינוט פון קוקינג, און איר קענען זיין זיכער פון די אַוטקאַם. אַלע רעפיללס זענען בכלל צעטיילט אין צוויי קאַטעגאָריעס:

1. יענע וואָס זענען געמאכט בעשאַס די קוקינג סיימאַלטייניאַסלי מיט די זייער שיסל.

2. מיקסטורעס כאַרוואַסטיד פֿאַר צוקונפֿט נוצן.

קיין באַזיצער אַגריז צו די רגע עמבאַדימאַנט איז בלי מער בילכער. ערשטער, עס אַלאַוז די נוצן פון סיזאַנאַל פּראָדוקטן אין קיין צייַט פון די יאָר. צווייטנס, פילונג זופּ באטייטיק ראַדוסאַז די צייַט אויסגעגעבן אויף זייַן צוגרייטונג. איינער האט בלויז צו עפענען די טרעזשערד סלוי און שטעלן אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס אין די בוילינג וואַסער.

טייפּס פון גאַז סטיישאַנז

צו שטענדיק האָבן אין האַנט די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר אַ באַזונדער שיסל, זיי זאָל זיין צוגעגרייט אין שטייַגן, און דעמאָלט שיקן צו סטאָרידזש. דאס קענען ווערן געטאן אין פאַרשידן וועגן: דאַר, פאַרפרוירן אָדער קאַנד. סאָוס פֿאַר זופּ, אין דעם פאַל - איז קיין ויסנעם. פילע נוצן, למשל, פאַרפרוירן פריש הערבס, דאַר בשמים אָדער פאַרשידענע סאָסיז. זיי זענען אַלע פון אַ מין זענען ינגרידיאַנץ פֿאַר סופּס. מיט זיי, קיין זופּ אָדער זופּ - עס ס ניט נאָר די יויך, און אַ אמת סימכע פון געשמאַק. ווי אַזאַ אַדאַטיווז בכלל אַרייַננעמען די פּראָדוקטן, אָן וואָס די הויפּט קורס איז נאָר אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן. דאָ מיר האָבן אין גייַסט די ציבעלע, הערבס און עטלעכע וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי קעראַץ, פּעפּערז אָדער טאַמאַטאָוז. עס איז נייטיק צו קלייַבן די פּראָדוקטן צוזאַמען אין אַ זיכער פאַרהעלטעניש, צעהאַקן, שטעלן אין פּלאַסטיק באַגס און שטעלן אין די פרעעזער. אין די רעכט מאָמענט וועט נאָר עפענען דעם פּעקל, צו שעפּן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט און לייגן עס צו די בוילינג יקערדיק סטרוקטור.

פאַרפרוירן פלאַוואָרס

כּמעט שטענדיק, אין די לעצטע בינע פון קוקינג אין סופּס געמאכט צו לייגן וועדזשטאַבאַלז און הערבס. ווענ עס יז PRE-פּאַססער, אָבער דעם איז ניט נייטיק. די שוועריקייט ליגט נאָר אין די פאַקט אַז די פּראָדוקטן זענען סיזאַנאַל אין נאַטור, און א מאל געפינען זיי איז גאַנץ שווער בעשאַס די קעלט צייַט. דאָ איז ווו די נויט פון די וואָרקפּיעסע. Refill פֿאַר זופּ פֿאַר ווינטער קענען זיין צוגעגרייט דורך ברינינג די גוט אַלט. לעמאָשל, עס איז אַ יינציק רעצעפּט פֿאַר וואָס איר דאַרפֿן צו 1 קילאָ פון טאַמאַטאָוז, אַניאַנז לעק, זאַלץ און קעראַץ, ווי געזונט ווי 300 גראַמז פון פריש פּעטרעשקע, קראָפּ און פעפער.

אַלץ איז געטאן זייער נאָר:

1. אַלע פּראָדוקטן מוזן זיין געוואשן.
2. דעריבער זיי זאָל זייַן שנייַדן מיט אַ מעסער און צעהאַקן קעראַץ, ניצן אַ גרויס כאַבאַרניק.
3. לייגן זאַלץ און מישן געזונט.
4. מאַסע געשטעלט אין אַ קאַנטיינער אָדער סלוי, דעקן און רעפריגעראַטע.

דעם פילונג זופּ פֿאַר די ווינטער וועט זיין אַ פאַקטיש בון אויף קאַלט טעג. ווען עס ס ייַז קאַלט, עס איז פייַן צו זען אויף די טיש אַ טעלער פון, למשל, סטימינג שמעקנדיק זופּ.

א ענין פון טעם

קוקינג זופּ - אַ קאָמפּלעקס פּראָצעס וואָס נעמט צייַט און עטלעכע מי. צו פאַרפּאָשעטערן די פּראָצעדור, כאַוסווייווז טיפּיקלי נוצן אַזאַ אַ נאָרמאַל פּוסט ווי פילונג די זופּ אין די ווינטער. רעסיפּעס עס קענען זיין זייער אַנדערש. למשל, אַ Simplified עמבאַדימאַנט באשטייט פון אַ מינימום נומער פון קאַמפּאָונאַנץ פּער קילאָ פון זאַלץ איז שטראַל פּעטרעשקע, ווי געזונט ווי 3 קג אַניאַנז און קעראַץ.

אָן די פּראָדוקטן טאָן ניט טאָן קיין גוט זופּ. ניט צו לויפן נאָך שאַפּינג, איר קענען טאָן אַלץ אין שטייַגן:

1. קאַרראָץ פּילד און ציבעלע מיט כאַסק אַוועקגענומען.
2. נאָך וואָס קראַשט פּראָדוקטן. זיי מוזן זיין פון אַזאַ פאָרעם וואָס זיי זענען צוגעוווינט צו געזען אין די פּאַן.
3. גיסן אַלע די זאַלץ. עס איז אין דעם פאַל איז ניט בלויז אַדאַטיוו, אָבער אַ נייטיק פּריזערוואַטיוו.
4. דער געמיש איז דעמאָלט דיקאַמפּאָוזד אין צוגעגרייט דזשאַרז מיט שרויף קאַפּס. זיי זענען זייער באַקוועם פֿאַר ריפּיטיד נוצן.

דאָ איז גרייט פֿאַר פילונג זופּ פֿאַר ווינטער. רעסיפּעס אַלעמען קענען האָבן זייער אייגן. למשל, איר קענען טוישן די פאַרהעלטעניש פון וועדזשטאַבאַלז אָדער אַפֿילו יקספּאַנד דער רשימה.

זאַפטיק אַדאַטיוו

די מערסט קאַמאַנלי געוויינט גרינס פילונג זופּ פֿאַר ווינטער. עס איז געמאכט פון די פּראָדוקטן, אָן וואָס עס איז שווער צו טאָן. ייַז קאַלט און קלאָגינג - פון קורס, באַקוועם אָפּציע. אבער דעמאָלט די וועדזשטאַבאַלז נאָך האָבן זענען וועלדיד אָדער פּרעגלען. צו ויסמייַדן דעם שריט, עס איז בעסער צו טאָן אין שטייַגן. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נעמען:

איינער קילאָ פון זיס פעפער, מער און ציבעלע, לעפל פון זאַלץ, גרינס בוימל, 3 טאַמאַטאָוז און דער זעלביקער קנאָבל קלאָוועס.

כל איר דאַרפֿן צו טאָן די ווייַטערדיק:

1. וואַשן וועדזשטאַבאַלז.
2. נאָך וואָס, זיי מוזן זיין שנייַדן: די אַניאַנז און פלייש פעפער - דייסט, קעראַץ - Julienne (איר קענען נאָר רייַבן), און טאַמאַטאָוז - סלייסיז, פֿאַר-פּאָליאַנע פון אַ שאָלעכץ. קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק.
3. קעראַץ און אַניאַנז ערשטער פּרעגלען אין באַזונדער פּאַנס, און דעמאָלט יבעררוק צו אַ טיף פּאַן.
4. עס אויך לייגן טאַמאַטאָוז און פעפער. מאַסע קאָכן און קאָכן פֿאַר עטלעכע 30 מינוט.
5. לייגן זאַלץ און קנאָבל און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר אן אנדער צען מינוט.

נאָך דעם גרינס פילונג וועט זיין גאָר גרייט פֿאַר די זופּ אין די ווינטער. עס בלייבט נאָר צו פּעקל און זעמל. אַזאַ קאַנס זאל זיין סטאָרד אין קיין טעמפּעראַטור. עס איז זייער באַקוועם פֿאַר די וואס האָבן קיין קעלער.

שנעל זופּ

די בלאַנקס קענען זיין ביידע וניווערסאַל און צוגעשטעלט פֿאַר אַ ספּעציפיש פאַל. רעצעפּט סאַלאַט זופּ דעפּענדס אויף וואָס עס פּלאַננעד צו טאָן באַלעבאָסטע. אויב אַ פּראָדוקט שוין באקאנט צו לייגן אַ ביסל פון קרויט, עס קענען דרייען אַ גרויס דערצו צו די קרויט זופּ. פֿאַר דעם אָפּציע עס איז נייטיק צו האָבן בנימצא אַ האַלב קילאָ פון מער, זיס פעפער, ציבעלע, זאַלץ, האַלב אַ קילאָ פון קרויט און טאַמאַטאָוז, זאַלץ און פעפער, פּיז.

צוגרייטונג:

1. געוואשן ונ דורך צעהאַקן וועדזשטאַבאַלז. ערשטער, קרויט און קעראַץ צעהאַקן ניצן אַ לאָזנ שווימען. דעמאָלט אַ ביסל פּרעגלען זיי אין אַ גרינס בוימל.
2. טאַמאַטאָוז און ציבעלע שנייַדן אין קיובז און אויך שיקן צו די פּאַן.
3. נאָענט די דעקל און מליען פֿאַר וועגן 15 מינוט.
4. לייג די רוען ינגרידיאַנץ און היץ דער געמיש פֿאַר אן אנדער 5-7 מינוט.
5. הייס מאַסע יבעררוק צו די באַנקס און זעמל.

אין די רעכט צייַט וועט נאָר קאָכן די וואַסער און דזשענטלי קאָכן עס שרעדיד פּאַטייטאָוז. די מנוחה וועט טאָן די פילונג.

געשמאַק זופּ

אַלע צוגעוווינט אַז סאָוס - בלויז דערצו. אבער דאָס איז נישט אמת. עראַמאַטיק געמיש, למשל, קענען זיין די יקער פֿאַר דעם גוט באָרשט. איר דאַרפֿן אַ ספּעציעל סאָוס פֿאַר די זופּ אין די ווינטער. QR ען קאָכן עס וועט זיין מער באַקוועם און ינטואַטיוו. דער זאַץ פון די פּראָדוקטן זענען גאַנץ רייַך: 2 קילאָגראַמס פון פריש בוריק, קאָפּ פון קנאָבל, 250 גראַמז פון ציבעלע און פעפער, ווי פיל גרינס ייל, אַ לעפל פון זאַלץ, 750 גראַמז פון טאַמאַטאָוז, 100 גראַמז פון צוקער און עסיק. אויב געבעטן, איר קענען לייגן אַ ביסל גרינערי (קראָפּ און פּעטרעשקע).

קאָכן דעם געמיש זאָל זיין גראַדזשואַל:

1. פֿאַר קראַשינג צוקער בוריק איז בעסער צו נוצן אַ כאַבאַרניק. די אנדערע וועדזשטאַבאַלז קענען זייַן אַרביטרעראַלי שנייַדן אָדער מאָל מיט אַ מינסער. צו ראַטעווען מאַכט, עטלעכע נוצן אַ בלענדער.
2. אַלע פּראָדוקטן חוץ קנאָבל געזאמלט אין אַ טיף פּאַן און מליען פֿאַר 40 מינוט איבער מיטל היץ, סטערינג קעסיידער.
3. קוועטשן קנאָבל אין די געמיש און לאָזן די פּאַן אויף דער הרובע פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
4. די הייס מאַסע און צו צעלייגנ סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל.

דעם סכום פון עסנוואַרג זאָל האָבן צוויי און אַ האַלב ליטער פון פילונג.

מאַגיש טאַמאַטאָוז

פילע קיילים אַזאַ ווי זופּ, בעבל זופּ און זופּ, צוגעגרייט מיט פּאָמידאָר סאָוס. עס ס מין פון אַ ספּעציעל סאָוס פֿאַר פּאָמידאָר זופּ. מאַכן עס פּשוט. עס איז נאָר נייטיק צו פּרובירן נישט צו שטערן די יגזיסטינג פאַרהעלטעניש: 2 קג טאַמאַטאָוז 3 צו נעמען אַ הייס פעפער, 20 קלאָוועס פון קנאָבל, אַ האַלב טייבאַלספּונז פון זאַלץ, אַ ביסל צוקער, 70 מל פון עסיק און אַ ביסל פעפער.

דער פּראָצעס פון פּריפּערינג די סאָוס נעמט אַ ביסל צייַט:

1. ערשטער, איר דאַרפֿן צו דרייַ אין אַ בלענדער פעפער, קנאָבל און טאַמאַטאָוז.
2. דער געמיש איז דעמאָלט נייטיק צו זאַלץ די, גיסן עס אין די טאָפּ און לייגן אויף פייַער.
3. בוילד מאַסע ווי לאַנג ווי עס וועט ניט זיין האַלב ווי פיל. עס אַלע דעפּענדס אויף די געבעטן געדיכטקייַט פון דעם סאָוס.
4. לייג צו רוען ינגרידיאַנץ און מישן געזונט.
5. די הייס געמיש איז אויסגעגאסן אין דעם צוגעגרייט שיסל און קאָריק.

סטאָר אין אַ וואָרקפּיעסע קענען זיין קיין קיל פּלאַץ. די מער אַזוי ווייַל עס קענען זיין נוצלעך ניט נאָר פֿאַר די זופּ. דעם סאָוס איז אויך געזונט סוטאַד צו געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, מאַקאַראָנען אָדער פלייש.