רוסיש עסנוואַרג: ווענאַסאַן רעסאַפּיז

פלייש פּאָליאַר הירש פֿאַר זייַן נוטרישאַנאַל מידות זענען נישט ערגער צו רינדערנס, כאַזער אָדער לאַם, אָבער רעפערס צו די דאַר עסנוואַרג און אין דער זעלביקער צייַט איז אַן עקזאָטיש נאַש.

ווענאַסאַן רעסאַפּיז וואָס וועט זיין דערלאנגט אין דעם אַרטיקל, איז אַ פירער צווישן אנדערע פלייש פּראָדוקטן אין טעם און בייאַלאַדזשיקאַל ווערט, עס כּולל וויטאַמינס, פּרעסן, סעלעניום, פאָספאָרוס, צינק און אנדערע שפּור עלעמענטן אַז ביישטייערן צו דער נאָרמאַל פונקטיאָנינג פון די מענטשלעך אָרגאַניזם.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די ווענאַסאַן (רעצעפּט געקומען צו אונדז פון צאָפנדיק רוסלאַנד און עטלעכע European לענדער) איז אַ רויט סאָרט פון פלייש, אָבער קיינמאָל מאַרבלעד. אַז איז וואָס עס ריטיינז זייַן באַנד ווען האַלב.

הירש פלייש געניצט פֿאַר פאַרשידן קיילים. מיגנאַן קאַרפּאַקסיאָ זייער אָפֿט צוגעגרייט, לוין נוצן די באַרביקיו אָדער גרילל, בייקט אָדער סטוד סירלאָין, און שינקע - בוילד. עס איז וויכטיק צו וויסן אַז ווענאַסאַן זאָל זיין פֿון אַ יונג כייַע, דעמאָלט עס וועט האָבן אַ סאַטאַל טעם.

באַטראַכטן אין וואָס געניצט ווענאַסאַן קיילים, די רעסאַפּיז זענען געגעבן ווייטער.

סאַלאַט מיט סמאָוקט פלייש

ינגרידיאַנץ: זעכציק גראַמז פון סמאָוקט ווענאַסאַן, פופציק גראַמז רוקאָללי, איינער לעפל פון גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז, טאַמאַטאָוז צען. פֿאַר די פילונג איר דאַרפֿן: איין לעפל פון לימענע זאַפט, צוויי טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, האַלב אַ לעפל פון האָניק, זאַלץ.

רוקאָללאַ געוואשן, דאַר, סלייסט און געוויזן אויף אַ גרויס טאַץ. טאַפּט מיט געהאַקט טאַמייטאָוז און שפּריצן זיי מיט קעז. אין שיסל וויסק די לימענע זאַפט, האָניק, זאַלץ און ייל. די ריזאַלטינג סאָוס גיסן די סאַלאַט און מיד געדינט.

זופּ פון ווענאַסאַן

ינגרידיאַנץ: איינער קג פון מינסט ווענאַסאַן, איינער ציבעלע, איין פּאַסטערנאַק, דרייַ קאַרטאָפל, סוועדע, איין האַלב-ליטער סלוי פּאָמידאָר, דרייַ ביינדלעך יויך, דרייַ טעפּלעך פון וואַסער, האַלב קרויט, יאַם בלאַט, האַלב אַ לעפל אָרעגאַנאָ פּודער, לעפעלע זאַלץ האַלב לעפעלע ערד פעפער.

סלייסט ציבעלע און ווענאַסאַן לייטלי פּרעגלען אין די פּאַן, דעריבער לייגן די גרייטיד קעראַץ און פּאַרסניפּס, דייסט פּאַטייטאָוז און טאַמייטאָוז, טערנאַפּס, יויך און וואַסער, קרויט, זאַלץ, פעפער, אָרעגאַנאָ און יאַם בלאַט. אַלע צוגעגרייט ינגרידיאַנץ זענען שטעלן אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר צוויי שעה.

דער רעצעפּט פון ווענאַסאַן דזשערקי

ינגרידיאַנץ: הירש פלייש, צוקער, זאַלץ, בשמים צו טעם.

ווענאַסאַן שנייַדן אין קליין ברעקלעך, יעדער פון וואָס איז ראַבד מיט זאַלץ און צוקער אין די קורס פון 2: 1. די קיילים סטאַקט Layers פון ברעקלעך פון פלייש און שטעלן אין אַ פרידזשידער פֿאַר איין וואָך. צוגעגרייט ווענאַסאַן ראָולד אין בשמים און געהאנגען אויף פּעגס אין אַ קיל פּלאַץ צו הענגען פלייש דאָ אן אנדער וואָך, נאָך וואָס עס ווידער יבעררוק אין די פרידזשידער. די פאַרטיק פּראָדוקט איידער געדינט שנייַדן אין דין סלייסיז.

ברייזד ווענאַסאַן (רוסיש קוויזין)

ינגרידיאַנץ: איינער קג פון ווענאַסאַן (דערציען), איינער הונדערט גראַמז פון פּוטער, בייקאָן און מעל, צוויי אַניאַנז, צוויי הונדערט גראַמז פון מאַשרומז, איין גלאז פון רויט ווייַן, אַ ¼ לעפל פון צימערינג און מושקאַט, זאַלץ און בשמים.

די פלייש איז שנייַדן אין קיובז און לייטלי געפּרעגלט אין פּוטער. צו דעם איז צוגעגעבן בשמים, בייקאָן, אַניאַנז און פּרעגלען פֿאַר צוויי מינוט מער. דערנאך לייגן די מעל, די ווייַן, קאָך געזונט און ברענגען צו אַ קאָכן. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען שטעלן מאַשרומז, בשמים און שטעלן אין די ויוון פֿאַר צוויי און אַ האַלב שעה. פאַרטיק שיסל איז געדינט מיט קראַנבעריז און גרין סאַלאַט.

ווי קענען ווערן געזען, די רעסאַפּיז פון קיילים פון ווענאַסאַן זענען נישט קאָמפּליצירט, און קוקינג טוט נישט נעמען פיל צייַט. ווי דער פלייש האט אַ מילד פילן באַקוועם טאַם עסנוואַרג ווי מיט זייַן נוצן ניט בלויז פּאַלאַץ, אָבער אויך קיין מענטש וואס טשוזיז אַ געהעריק דערנערונג. ווענאַסאַן איז הייַנט אַ נאַש ווייַל פון זייַן פאַרשפּרייטונג געגנט איז ניט אַזוי גרויס. וסואַללי עס איז געניצט אין רוסיש און European קוויזין.