אַפּעטיטלעך צעהאַקן. רעסיפּעס פֿאַר אַלע מאל

ינקרעדאַבלי געשמאַק און זאַפטיק שיסל טורנס אויס, אויב צווישן זייַן ינגרידיאַנץ האָבן בריסקעט. די רעסאַפּיז זענען אַנדערש. און פּריפּערינג דעם פּראָדוקט אין פילע לענדער אַרום די וועלט.

לוין. רעסיפּעס דייַטש קוויזין

זייער פיל ווי אין דייטשלאנד כאַזער לוין. עס איז געניצט פֿאַר פילע קיילים. זיי זענען באקומען דרייסט און שמעקנדיק. פֿאַר איין פון די רעסאַפּיז דאַרפֿן צו נעמען אַ פונט פון די הויפּט ינגרידיאַנט, לאַרד, אַניאַנז פּאָר קעפּ, אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון מעל, איינער דריט גלעזל זויער קרעם, 1 וגערקע, פעפער און זאַלץ.

צו נעמען, איר דאַרפֿן לוין מיט זאַלץ און שפּריצן מיט פעפער. נאָך וואָס, פּרעגלען עס אין אַ פּאַן אויף אַלע זייטן, ביז עס איז בראַונד. אין דער זעלביקער פעט סאַוטע די ציבעלע, שנייַדן אין האַלב רינגס. דאָ לייגן די מעל, זויער קרעם. אַלע גוט קאָכן. אין דער סאָוס שטעלן די לוין און שיקן אַלע אין די ויוון.

די פאַרטיק שיסל איז זיכער צו יבעררוק אויף דעם טעלער. שפּיץ לוין גיסן סאָוס. א זייַט שיסל איר קענען פאָרלייגן אַ פריש סאַלאַט פון קיוקאַמערז.

כאַזער אין שטער

צו מאַכן עס פּשוט שיסל קענען זייַן פון 3 קג לוין, פּוטער און גרינס אָילס, קליין אַמאַונץ פון פאַרשידן דאַר הערבס און זאַלץ. עס איז וויכטיק אַז בריסקעט איז געווען אויף די ביין. ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פלייש צו באַקן. צו דעם סוף, עס איז אַ ביסל טריממעד און אַוועקגענומען פון פּלענאָטשעק.

סעפּאַראַטעלי געמישט גרינס פּוטער (1.5 טייבאַלספּונז) מיט הערבס. דעם געמיש ווי געזונט ווי זאַלץ ראַבד לוין. עס דארף צו זיין אלנגעוויקלט אין שטער, שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט און שיקן אין די ויוון. נאָר 40-60 מינוט און די שיסל איז גרייט. די ידעאַל וואָלט זיין בוילד אָדער גאַרניש מיט ראָוסטיד גרין בינז.

לוין. רעסיפּעס מיט וועדזשטאַבאַלז

קיילים פון כאַזער לוין זייער געזונט מיט וועדזשטאַבאַלז. דעריבער, טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, פּעפּערז אָפֿט באדינט ווי אַ גאַרניש. ווענ עס יז רעסאַפּיז פֿאָרשלאָגן די קאַמפּאַונד פון וועדזשטאַבאַלז און פלייש גלייַך אין די קוקינג פּראָצעס. איינער פון אַזאַ קיילים ריקווייערז פֿאַר זייַן שאַפונג פון אַ פונט פון כאַזער לוין, פּעפּערז, צוקיני, פּאַטלעזשאַן, אַ ביסל קעז (גאָרגאָנזאָלאַ), ספּאַרזשע, אַ פּאָר פון טאַמאַטאָוז, 50 מל פון ווייַן (ווייַס, טרוקן), און דער סאָוס איז גערופֿן דעמי-גלאַסע (מוזן זייַן פּערטשאַסט בייַ קראָם).

פעפער און פּאַטלעזשאַן און צוקיני דאַרפֿן צו שנייַדן אין קיובז. אין דער זעלביקער צייַט אין אַ סקאָווראָדע געפּרעגלט כאַזער לוין אין פּוטער. עס אויך אויסגעגאסן וועדזשטאַבאַלז, און נאָך אַ מינוט אָדער צוויי פון ווייַן איז צוגעגעבן.

אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען בראַונד, די פּאַן געץ ספּאַרזשע און קעז. נאָך וואָס, 10 מער מינוט יעדער שיסל איז געפּרעגלט. אין די סוף פון די שפּיץ סטאַקט טאַמאַטאָוז וואָס זענען שנייַדן אין סלייסיז. אויף שפּיץ פון דעם איז צוגעגעבן צו די סאָוס. און איצט, דער שיסל איז גרייט צו באַצירן אַ יום טוּב אָדער אַ דיינינג טיש.

לוין טעמפּוראַ

עס איז זייער רייַך אין וויטאַמינס און יקערדיק שפּור פלייש, ספּעציעל כאַזער לוין. רעסיפּעס פון קוקינג קען אַנדערש ספּעציעל ערידזשאַנאַליטי. למשל, דער אָריגינעל טעלער באקומען אין טייג פון סוי סאָוס. דאס וועט דאַרפן אַ פּאָונד פון בריסקעט, 2 עגגס, 1/4 טעפּל פון סוי סאָוס, 30 ג פון מעל, קנאָבל קלאָווע, דאַר פּעטרעשקע און אַ ביסל זונרויז בוימל.

אין אַ שיסל, קלאַפּן די עגגס, סאָוס און מעל. די הויפּט זאַך אַז עס איז געווען ניט אַ שטיק. עס אויך לייגן הערבס און געהאַקט קנאָבל. לוין איז שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך אַ לאַ קאַרט, וואָס איז גוט קיקינג. זיי אויך דיפּט אין טייג און דעמאָלט פאַלן אין די פּאַן, ווו די געפּרעגלט פֿון אַלע זייטן.

כאַזער לוין מיט פּרונז

פּשוט און ימפּרעסיוו שיסל וועט ימפּאָנירן אַלע געסט. עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַ קילאָ פון כאַזער לוין, 200 ג פּרונז, אַ ביסל מעל און זאַלץ. די פלייש איז ראַבד מיט זאַלץ און פּאַנעער מיט מעל און דעמאָלט געפּרעגלט צו אַ קרוכלע. דעמאָלט כאַזער יבעררוק אין אַ באַקינג שיסל, פֿאַר-וואָטערינג רוען פֿון פריינג פעט. אין די ויוון די פלייש איז האַלב פֿאַר העלפט אַ שעה. דעריבער נעמען אויס די פאָרעם און געשטעלט אַרום די לוין געוואשן פּרונז. אן אנדער 15 מינוט אין דעם פאָרעם איז בייקט ווידער שיסל. נאָך וואָס עס קענען ברענגען צו די טיש אין אַלע זייַן כבוד.