רויט באָרשט - רעצעפּט

רויט באָרש איז נישט פֿאַר גאָרנישט האָט גערופֿן דעם טראַמפּ קאָרט פון אוקרייניש קוויזין. נאָך אַלע, דעם שיסל פּרעפערס צו זען אויף זייערע טישן די מערהייַט פון אוקרייניש.

עס איז צוגעגרייט פֿאַר די געסט און פֿאַר יענע קלאָוסאַסט צו איר, אַז איז, מיטגלידער פון די משפּחה. און דעם שיסל רעסאַפּיז דורכגעגאנגען אַראָפּ פון דור צו דור.

דעם אוקרייניש באָרשט, טאָמער, קענען צו קאָכן יעדער פרוי, אָבער עס איז מעגלעך צו פעסטשטעלן מיט בטחון אַז די נואַנסיז פון זייַן צוגרייטונג און מעטהאָדס אַנדערש זייַן. כאָטש די גאַנץ פון אַלע אָפּציעס איז - איז אַז זיי זענען אַלע גלייַך געשמאַק.

אין גאַנץ עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון באָרש:

• רויט, ער אויך, אין קאָמבינאַציע, די באַליבט דורך רובֿ מענטשן אין אונדזער לאַנד (און ניט נאָר ונדזערער);
• פרילינג, עס איז אַ גרין אָדער סאָראַל;
• קאַלט, ער ס פריעדגע.

אין דעם אַרטיקל מיר וועט פאָקוס אויף דער צוגרייטונג פון רויט באָרשט - די אַנדיספּיוטיד פירער צווישן די פילע רעסאַפּיז.

אַפֿילו אויב איר שוין וויסן ווי צו קאָכן רויט זופּ און אַ שיסל איר באַקומען צו דעם העכסטן שטאַפּל, זיין זיכער צו פאָרזעצן לייענען דעם אַרטיקל ביז דעם סוף. נאָך אַלע, געגעבן אין איר רעצעפּט וועט זיין טשיקאַווע פֿאַר ביידע אָנהייבער קוקס און קולינאַריש קונסט professionals.

ערשטער, איך ווילן צו דערמאָנען אַלעמען אַז רויט זופּ גערופֿן ערשטער שיסל פון וועדזשטאַבאַלז (ביץ, פּאַטייטאָוז, קרויט, אַניאַנז און קעראַץ) און מיץ. רעכט האַלב שיסל איז אַנדערש סאַטשערייטאַד ראָזעווע און רויט.

די מערסט געשמאַק זופּ - רעצעפּט

ינגרידיאַנץ פֿאַר 6 סערווינגז:

• כאַזער ריבס - 1-1.2 קג;
• ביץ - 2-3 ברעקלעך פון מיטל גרייס;
• פּאַטייטאָוז (מיטל נומער) - 3-4 ברעקלעך;
• ספּראַוץ - 0.5 דורכשניטלעך נומער פון קאָפּ;
• וואַסער - 3 ליטער;
• אַניאַנז און קעראַץ - 2 ברעקלעך;
• צייַטיק טאַמאַטאָוז - 4 ברעקלעך (גרויס דיזייראַבאַל);
• בינז - גלאז;
• פריש קרעם;
• הערבס (פּעטרעשקע און קראָפּ);
• זאַלץ און פעפער - לייגן צו טעם.

פּריפּערינג רויט באָרשט רעצעפּט געגעבן דורך וועגן דרייַ שעה.

בעאַנס זאָל זיין סאָוקט די נאַכט איידער און אין דער מאָרגן צו לייגן עס צו קאָכן אין סאָלטיד וואַסער. קאָכן ביז ווייך.

פֿאַר דעם שיסל וועט זיין גאנץ ריבס פון יונג חזיר, אָבער זיי זאל געזונט זיין ריפּלייסט דורך אַ דערוואַקסן חזיר ריבס. די הויפּט צושטאַנד - די פלייש מוזן זיין פריש. אזוי, דער פלייש זאָל זיין ונ דורך רינסעד, לייגן וואַסער (קאַלט) און קאָכן וועגן 1-1.5 שעה איבער נידעריק היץ.

בעשאַס דעם מאָל, איר דאַרפֿן צו וואַשן, שיילן און שנייַדן די ביץ אין דין סטריפּס, דעמאָלט פּלאָמבירן עס מיט אַ געמיש פון זאַלץ, צוקער און עסיק און לאָזן שטיין פֿאַר 15-20 מינוט. נאכגעגאנגען דורך אַ שיילן און ביינדלעך די פּאַטייטאָוז און קרויט פינעלי צעהאַקן. אַלע וועדזשטאַבאַלז שיף דישן פלייש, צוגעגעבן טהערעטאָ האַלב בינז.

איצט איר דאַרפֿן צו טאָן זאַזשאַרקי. ערשטער מיר דאַרפֿן צו ריין ציבעלע און מער, שנייַדן זיי פינעלי, אָדער רייַבן, דעמאָלט געפּרעגלט אין גרינס בוימל, אַדינג פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער פּאָמידאָר פּיוריי, און זויער קרעם. צוזאַמען, לאַנג קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל און שיקן אין אַ פאַן.

קאָכן רויט באָרשט דאַרפֿן אנדערן 10-15 מינוט. דעמאָלט זייַן זאַלץ און פעפער, אויב געוואלט, איר קענען לייגן קראַשט קנאָבל און פינעלי געהאַקט גרינז. די שיסל איז גרייט. עס בלייבט נאָר צו גיסן עס אין אַ שיסל און מייַכל אַלע געסט.

באָן אַפּפּעטיט!

און ענדלעך, מיר פאָרשטעלן איר מיט עטלעכע טשיקאַווע Facts און Figures רילייטינג צו די רויט באָרשט:

• טאָג פון געבורט פון דער ערשטער קורס טייטאַלד זופּ קענען זאָגן קיין היסטאריקער, אָבער געזונט געגרינדעט אַז דעם רעצעפּט ארויס אין די מיטן 14 אין אוקריינא - די פרי 15th סענטשעריז;
• כיסטאָריאַנז רופן באָרשט נאציאנאלע שיסל פון אלטע רוים, נאָך וואָס ער ארויס אין די קיטשאַנז פון פאַרשידענע מענטשן. אָבער, אוקרייניש זענען געהאלטן הויפּט ווירטואָסאָס פון זייַן צוגרייטונג;
• גערופֿן "זופּ", לויט צו איין ווערסיע, עס קומט פון "ברסטשאַ" - אַזוי גערופֿן אין אלטע צייטן בעעטראָאָט. די אנדערע כייפּאַטאַסאַס שטאַטן אַז די "נאָמען" פון די עסנוואַרג האט ניטאָ פון האָגוועעד - אַ געוויקס אַז האט שוין געניצט דורך פּעאַסאַנץ ווי די הויפּט ינגרידיאַנט פֿאַר מאכן עס.