באַרביקיו. רעסאַפּיז מאַריניידז

באַרביקיו - עס ס ניט בלויז איין פון די ווייַטערדיק עסנוואַרג פּראָדוקטן, אָבער נאָך מין פון פּאַרטיי. מיר וועלן נישט באַשרייַבן אין דעם אַרטיקל באַרביקיו רעסאַפּיז - בראָטן פלייש איבער אַ עפענען פייַער איז כּמעט אַלעמען, אָבער דער אָריגינעל סאָסיז, מאַריניידז און דרעסינגז - דאָס איז וואָס וועט מאַכן דיין שיסל יינציק.

באַרביקיו: רעסאַפּיז. ווי בעסטער צו מאַכן די מאַרינייד

רעכט אויסגעקליבן מאַרינייד איז ביכולת צו פאַרבעסערן די טעם פון האַלב גרילד פלייש, פיש אָדער יאַמ-שפּייַז, ווי געזונט ווי צו מאַכן זיי מער ווייך און דזשויסיער. עס איז כדאי צו באמערקן אַז די פיש אויף די באַרביקיו (רעצעפּט קענען זיין גענומען די זעלבע ווי אַז פֿאַר פלייש) איז געגאנגען פיל Faster ווי פלייש - ניט צו פאַרפירן.

באַרביקיו: מאַרינייד רעסאַפּיז. ינגבער און סעסאַמי

מיר וועלן דאַרפֿן 1/4 גלעזל פון סוי סאָוס, איין לעפל פון גרייטיד ינגבער וואָרצל, די זעלבע סכום פון סעסאַמי בוימל, אַ ביסל פינעלי געהאַקט גרין אַניאַנז און 1/4 לעפעלע פון קראַשט רויט פעפער. דעם מאַרינייד איז גאנץ מיט כאַזער, הינדל, פּאַטלעזשאַן, מאַשרומז, פיש אויף די גרילל. די ינגרידיאַנץ זענען געמישט צו געבן אַ ביסל ברו און אנגעטאן מיט ינגבער פּראָדוקטן פֿאַר באַרביקיו. זויערע וגערקע לפּחות אַ שעה. איר קענען לאָזן בייַ נאַכט צו געזונט-באהאנדלט און מאַרינירן אונדזער פלייש. אָנצוהערעניש: עס איז ניט נייטיק צו מאַרינייד אין אַ פּאַן געמאכט פון וואַרפן פּרעסן אָדער ונלינעד אַלומינום - פּראָדוקטן וועט האָבן אַ מעטאַלליק טעם, וואָס איז נישט זייער פייַן און ניט בייַ אַלע נוציק.

באַרביקיו: מאַרינייד רעסאַפּיז - מאַראַנץ

א זייער גוט פּאַסיק פֿאַר הינדל פלייש, צוקיני, קאַבאַק אָדער כאַזער. נעמען אַ בינטל פון סילאַנטראָו דורכשניטלעך, 1/4 טעפּל פון פריש מאַראַנץ זאַפט מיט פּאַפּ, די זעלבע סכום פון מאַסלינע ייל ערשטער דרינגלעך איינער הייס גרין פעפער און האַלב אַ לעפעלע פון זאַלץ. פעפער קלינד פון זאמען און פינעלי צעהאַקן. קאָריאַנדער פינעלי שנייַדן, אַראָפּנעמען די סטאָקס (וואָס קענען דעריבער זיין שטעלן אויף די קוילן - פֿאַר מער טאַם). אַלע ינגרידיאַנץ זענען געמישט - די מאַרינייד איז גרייט!

באַרביקיו. רעסיפּעס מאַרינייד ראָוזמערי און לימענע

פֿאַר דער צוגרייטונג מיר דאַרפֿן צו נעמען אַ דריט גלעזל פון עקסטרע בתולה מאַסלינע ייל, איינער לימענע, פיר קנאָבל קלאָוועס, אַ ספּריג פון ראָוזמערי, האַלב אַ לעפעלע פון זאַלץ. לימענע שנייַדן אין סלייסיז, די קנאָבל איז געווען קראַשט דורך אַ מעסער אָדער אַ ספּעציעל דרוק. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען קאָננעקטעד. געטאן! דעם מאַרינייד איז ידעאַל פֿאַר פיש און יאַמ-שפּייַז. מאַרינירן זיי טאָן ניט דאַרפֿן מער ווי דרייַ שעה - אַנדערש די פּראָדוקט לאָסעס זייַן נאַטירלעך געשמאַק. ווען פּריפּערינג פלייש אָדער פיש באַרביקיו (מאַרינייד רעצעפּט איז ניט וויכטיק), פֿון צייַט צו צייַט זיי קער איבער. דעם איז געשען אַזוי אַז די מאַרינייד געזונט און יוואַנלי אַבזאָרבד.

אן אנדער שטיק פון עצה: איידער איר אָנהייבן צו פּרעגלען עסנוואַרג אויף די גרילל, יבעררוק זיי אין אן אנדער שיסל. די רוען זאַפט און די מאַרינייד בעשאַס קוקינג, נוצן, פּיריאַדיקלי ספּרייינג זיי פלייש, פיש אָדער וועדזשטאַבאַלז. אויב איר טאָן ניט קאָכן אויף אַ עפענען פייַער, און אין די פּאַן-גרילד, עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען אַ ביסל גרינס בוימל. זייער גוט וועט זיין גלייַך אין פראָנט פון די היץ באַהאַנדלונג פּראָדוקט געמיש זויער שפּריצן פון דאַר הערבס אָדער בשמים און פריינג אין די קוילן צו לייגן אַ ביסל פּעטרעשקע, סילאַנטראָו אָדער קראָפּ - טאַם אין קיילים איז פיל ניסער.