רעצעפּט הינדל זעמל.

הינדל - איינער פון די מערסט פאָלקס און אַפפאָרדאַבלע. פון עס איר קענען קאָכן ווי אַ זייער פּשוט קיילים און קולינאַריש דילייץ. אַלע פון זיי זענען נערעוודיק און געשמאַק. צו דיווערסיפי די מעניו, קאָכן הינדל זעמל.

עס קענען זיין געמאכט ביידע פון די גאנצע קאַרקאַס אָדער פּאַרץ פון הינדל אָדער פלייש. זעמל קענען זיין האַלב אָדער בייקט אין די ויוון.

רעצעפּט הינדל זעמל פון אַ גאַנץ הינדל.

פויגל וואַשן, טרוקן. נעמען אַ שאַרף מעסער און געמאכט ינסיסיאָנס אויף די ברוסט, אַראָפּנעמען די הויט פון די ביינער מיט פלייש. צו פאַרשפּרייטן אויס די פלייש אויף די טיש (ברעט), לייטלי שלאָגן אַוועק. רייַבן עס מיט זאַלץ, שוואַרץ פעפער און קיין בשמים. נאָענט ראָללס אלנגעוויקלט אין שטער, זעמל אַרויף פאָדעם. באַקן אין ויוון פֿאַר 50 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 דיגריז.

איר קענען זעמל אין אַ ייַנוויקלען פילונג. ווערייישאַנז: אַ) שוועמל, סאָטייד ציבעלע; ב) בייקאָן געפּרעגלט בוילד עגגס; C) חזיר-ערד רינדערנס מיט הערבס.

רעצעפּט הינדל זעמל פיללעט מיט אַנאַנאַס.

צוגעגרייט הינדל צו מאַכן אַ ינסיזשאַן און שטעלן די טעלער, וואָס איז געזונט ריפּאַלס אַזוי אַז עס ווערט דין. זאַלץ און פעפער צו טעם. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די בשמים, ספּעשלי אויסגעקליבן פֿאַר די טשיקאַנז. קאַנד אַנאַנאַס און קעז שנייַדן אין סלייסיז, לייגן די הינדל אויף אַ טעלער, פאַרשפּרייטן מיט מייַאָנעז. ייַנוויקלען די זעמל. בייקאָן שנייַדן אין דין סטריפּס, ייַנוויקלען זיי זעמל, פּלאָמבע די פֿעדעם, דעמאָלט ייַנוויקלען אין פאַרמייַדן און שיקן עס אין די ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה. ווען די שיסל איז גרייט, שנייַדן אין רינגס, באַצירן מיט גרינערי.

רעצעפּט הינדל זעמל פון הינדל ברוסט מיט דאַר אַפּראַקאַץ.

צוגעגרייט הינדל ברוסט ינסיזשאַן, צעוויקלען, קאַמף אַוועק. רייַבן מיט זאַלץ און פעפער צו טעם. אַפּראַקאַץ שנייַדן אין קליין ברעקלעך (ביז אַהער עס קענען זיין סטימד אין אַ מייקראַווייוו). טשעסנאָטשעק שרעדיד, גרייטיד קעז צו לייגן דאַר אַפּראַקאַץ, שטעלן דעם געמיש אויף די איבערגעבליבענע-אַוועק די בריסט, וואָס דעמאָלט ייַנוויקלען ראָללס, באַנדאַזש די פאָדעם, און דעמאָלט פּרעגלען אין גרינס בוימל אויף אַ געזונט-כיטיד סקאָווראָדע. דינען שנייַדן אין סלייסיז. באַצירן די שיסל מיט פּעטרעשקע, פריש קיוקאַמערז.

הינדל זעמל מיט קעז.

הינדל פיללעט צוגעגרייט ווי דיסקרייבד אויבן צו קריגן אַ פלאַך צעהאַקן. סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער. שפּריצן מיט גרייטיד קעז, שטעלן סלייסיז פון פּאָמידאָר. פלייש ראָללס זעמל, פאַסטען טוטפּיקס, פאָלדעד אין אַ באַקינג שיסל, גיסן די דנאָ קרעם. באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון. העלפט אַ שעה שפּעטער גיסן די סאָוס אויס פון הינדל אין די סוף שפּריצן מיט גרייטיד קעז, לאָזן אַוועק די ויוון פֿאַר אַ ביסל מינוט.

קוקינג הינדל ראָללס הינדל לעגס מיט באַקוויט.

נעמען בעזקאָסטני גאנצע פוס (אָדער אַראָפּנעמען ביין פֿון נאָרמאַל). א ביסל שלאָגן אַוועק מיאַסקאָ. קאָכן די באַקוויט גראָאַץ העלפט פון די גלאז. פּרעגלען אין גרינס בוימל מאַשרומז און אַניאַנז. וואָרף מאַשרומז מיט אַניאַנז און האָבערגריץ. לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם. איצט לייגן אויס דעם סטופפינג אויף די גאנצע פוס. ייַנוויקלען אין אַ זעמל, און דעמאָלט אין שטער. קאָכן עס אין אַ פּאַן פֿאַר 40-50 מינוט אין אַ ביסל וואַסער. עס קענען זיין געפֿיטערט אין ביידע הייס און קאַלט-פאָרעם.

רעצעפּט הינדל ראָללס אין אַ קעסטל.

צו טאָן דאָס, זעמל הינדל שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פינעלי צעהאַקן די מאַשרומז, קנאָבל, קעראַץ רייַבן. אין אַ גרויס שיסל שטעלן די הינדל, מאַשרומז, קעראַץ, קנאָבל, גרין פּיז, בשמים. לייג צו טרוקן דזשעלאַטאַן, מישן געזונט, לאָזן שטיין אַ ביסל מינוט. דאָ איז די הינדל-גרינס געמיש זאָל ווערן געלייגט אין אַ קעסטל פון זאַפט טייטלי פאַרמאַכן. איצט מיר האָבן צו קאָכן עס. צו טאָן דאָס, שטעלן די קעסטל אין אַ גרויס טאָפּ מיט וואַסער און קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה אויף נידעריק היץ. דעמאָלט קיל אין צימער טעמפּעראַטור און דעמאָלט רעפריגעראַטעד 03:57 שעה. די לעצטע שריט - שנייַדן קעסטל, ציען אויס די זעמל, שנייַדן קראָססוויסע אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט. דעם שיסל וועט באַצירן קיין יום טוּב טיש. באָן אַפּפּעטיט!