געשמאַק הינדל ברוסט זעמל

הינדל פלייש איז מיסטאָמע איינער פון די מערסט יידל, און אויסערדעם, איז ביליק, ווייַל גאַנץ פּראָסט. ווי פילע קיילים קענען זיין צוגעגרייט פון עס! פֿאַר משל, אויף די יום טוּב טיש וועט קוקן זייער אָריגינעל זעמל פון הינדל ברוסט, וואָס איז גאַנץ גרינג צו טאָן, ספּעציעל זינט עס זענען פילע וועריאַנץ.

אין די ווייַטערדיק רעצעפּט, אנדערע ווי הינדל בריסט (וועגן 6 ברעקלעך), וועט דאַרפֿן 200 גראַמז פון מאַשרומז (בעסער צו נעמען מאַשרומז), 2 טעפּלעך פון קרעם, 200 גראַמז פון קראַשט וואָלנאַץ און גרייטיד קעז. סלייסט מאַשרומז און געהאַקט ציבעלע געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע ביז גילדענע ברוין. פלייש באַונסיז, סאָלטאַד, פּערטש. אין די מיטן פון יעדער שטיק איז געלייגט שוועמל פילונג, ראָולד ראָללס געחתמעט ציינשטעכער, אַ ביסל מינוט די הינדל איז געשטעלט אין בוילינג וואַסער. די צוגעגרייט און גריסט פורעם געלייגט אויס ראָללס, שפּריצן מיט ניסלעך, געמישט מיט קעז, אָנגעפילט מיט קרעם, שטעלן אויף העלפט אַ שעה אין די ויוון.

ווייך און זאַפטיק בראָטן וועט זעמל פון הינדל ברוסט. צו קאָכן פלייש באַונסיז, ראַבד מיט זאַלץ און בשמים. פֿאַר די פילונג פון זויער קיוקאַמערז שנייַדן אין קליין קיובז, שטעלן אויף די ברוסט מיט אַ רעפטל פון קעז און פּוטער. הינדל אלנגעוויקלט, ליגאַטעד אָדער אַטאַטשט פאָדעם ניצן טוטפּיקס. אויף כיטיד פּאַן איז געלייגט אויס זעמל, געפּרעגלט ביז גילדענע ברוין אויף ביידע זייטן. דערנאָכדעם, די גאַז איז דיקריסט, קיילים באדעקט מיט די היטל, אויב געוואלט אַ קליין סומע פון יויך איז אויסגעגאסן און סימערד סטוד שיסל פֿאַר וועגן 20 מינוט. נאָך צוגרייטונג, די פאָדעם איז אַוועקגענומען ניטלי. איר קענען אויך מאַכן אַ זעמל פון בייקאָן, אָבער אין די דישן וועט נעמען אַ ביסל מער צייַט. סטופפינג קענען זיין אַ ביסל modified, פּאַטינג וגערקע, מייַאָנעז-דרענטשט אָדער געמישט מיט מאַשרומז.

זעמל פון הינדל ברוסט קענען זיין האַלב און אנדערע פּשוט רעצעפּט. הינדל באַונסיז, אויב נייטיק, שנייַדן אין קלענערער ברעקלעך. אין דער מיטן פון אַ צעהאַקן שטעלן זיס פעפער, סלייסט אין סטריפּס, און פריש טאַמאַטאָוז, פּילד און דייסט. ברוסט ראָולד ראָללס, די ענדס זענען פאַרפעסטיקט. דעמאָלט זי פּאַנעער אין יי און ברויט ברעקלעך, און דעמאָלט געפּרעגלט אין אַ פּאַן. אַמאָל די פּראָדוקט וועט נעמען אַ גאלדענער קאָליר, עס איז פאַרשפּרייטן אין אַ פורעם און לייגן אין די ויוון ביז גרייט צו באַקן.

צו דעם קענען ווערן געטאן ראָללס קרימי סאָוס גייט. פאַטטי קרעם געמישט אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז מיט מייַאָנעז, געבראכט צו אַ קאָכן איבער היץ, דעמאָלט איז אויסגעגאסן דאָ דורכגעגאנגען דורך די קנאָבל דריקן און קראַשט הערבס. אַלע ווידער געבראכט צו דער קאָכן, אַראָפּנעמען פון היץ. גרייט זעמל געלייגט אויס אויף אַ טאַץ, שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט, טאַפּט מיט סאָוס און דעקערייטאַד מיט קאַרש טאַמאַטאָוז.

אָריגינעל און געשמאַק שיסל פֿאַר דעם יום טוּב טיש קענען זיין אַ זעמל פון הינדל לעבער. מיט פילונג קענען אויך עקספּערימענט דורך אַדינג ינגרידיאַנץ אַז געשמאַק היים אָדער צו געסט. מער אָפֿט ווי ניט קומען פֿון מאַשרומז, קעז, פריש וועדזשטאַבאַלז. לעבער ביז אַהער דורכגעגאנגען דורך אַ מילכל, עס איז מוסיף צו די מילד ציבעלע, אַ קליין סומע פון די לאַבן פּיצל, סאָוקט אין מילך, יי. די ריזאַלטינג ערד פלייש זאָל זיין גאַנץ דיק, אַנדערש געמאלדן צו אַ ביסל מעל. וואָג איז געלייגט אויס אויף די שטער איז געשטעלט אויף שפּיץ פון די פילונג, דזשענטלי בייַ די עדזשאַז אַלע ראָולד אין אַ זעמל. דעם שיסל איז געשטעלט אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אויב די זעמל פון הינדל ברוסט האַלב אין די ויוון, עס איז בעסטער צו לייגן אַ ביסל סאָוס אָדער שמיר עס מיט מייַאָנעז, די שיסל האט ווערן מער מעלאָו. אויב די סטופפינג האט ניט שטעלן די גרייטיד קעז, עס קענען זיין ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ פון די זעמל.