געשמאַק פיש אויף די גרילל

גריללינג איז איינער פון די בעסטער וועג פֿאַר פיש, ספּעציעל פֿאַר ווערייאַטיז מיט געדיכט און פאַטי פלייש. עס זענען פילע פאַרשידענע וועגן ווי צו קאָכן פיש אויף די גריל, אָבער זיי אַלע טיילן די זעלבע מייַלע - מיט אַזאַ פריינג, וידעפדיק פעט איז אַוועקגענומען און די ברענען פּראָדוקציע איז נישט דערשראָקן פון ראָוסטיד סקאָרינקע. אויף דיין טיש איז אַ געשמאַק און האַרציק מאָלצייַט וואָס טוט נישט שאַטן דעם גוף. אין דערצו, פיש אויף די גריל קענען זיין צוגעגרייט מיט פאַרשידענע מאַריניידז און סאָסאַז. דאַנק צו דעם שיסל פֿאַר אַ לאַנג צייַט וועט נישט אַרן דיין ליב געהאט אָנעס און פריינט.

רויט פיש אויף די גרילל

דער רעצעפּט וועט דאַרפן די פאלגענדע פּראָדוקטן פֿאַר צוגרייטונג: אַכט הונדערט גראַמז פון לאַקס, האַלב אַ ליטער פון וואַסער, העלפט אַ לימענע זאַפט און אַ האַלב לייט, אַ ביסל גראַטעד ינגבער, טוויג פון טיים, לייַם זעסט, צוקער, העלפט אַ לעפל פון זענעפט זאמען, קומין, פעננעל, טשילי, און אַ לעפעלע פון זאַלץ. פֿאַר אַ לימענע מאַרינייד, איר דאַרפֿן וואַסער, לימענע און לייַם זאַפט, לייַם שאָלעכץ, צוקער, טיים און ינגבער. מישן אַלע די מאַרינייד ינגרידיאַנץ און היץ אויף די הרובע פֿאַר וועגן פינף מינוט. גיסן די לאַקס מיט די סאָוס און לאָזן פֿאַר 45 מינוט. געווירץ די בשמים אין אַ סקעלעט אָן בוימל און צעהאַקן זיי אין אַ מאָרטער, שפּריצן מיט פיש. פּרעגלען די לאַקס אויף דער הרובע אָדער אויף די גריל ביז אַ גילדענע סקאָרינקע אויס. דער בעסטער זייַט שיסל וועט זיין מאַשט פּאַטייטאָוז מיט זויער קרעם און פריש הערבס. אויב איר ווילן די אָריגינעל קאָמבינאַציע, פיש אויף די גריל קענען זיין געדינט צו אַ טיש מיט פריש שפּינאַט און מאַנגאָ.

פלאָונדער מיט גרין פּוטער

דעליסיאָוס פיש אויף די גריל קען זיין ניט נאָר רויט. פלאָנדער איז אויך זייער זאַפטיק און שמעקנדיק. נעמען אַכט פיש, הונדערט און אַכציק גראַמז פון פּוטער, האַלב אַ קנעפּלעך פון גרין אַניאַנז און פּעטרעשקע, צוויי לעמאַנז, 100 גראַמז פון פּוטער. פּוטער די פּוטער מיט געהאַקט פּעטרעשקע און לימענע זאַפט, לייגן די פעפער און לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ שעה. פלאָנדער רייניקן און מאַכן סלאַנטינג קאַץ אויף די קאַרקאַסיז. מאַרינאַטע פיש מיט גרינס ייל, גרין אַניאַנז און לימענע זאַפט. נאָך אַ שעה, פליסן די עקסטרע מאַרינייד און שטעלן די פיש אויף די גריל אָדער באַרביקיו גריל טייטלי. אויף יעדער זייַט פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט. גרייט פיש זאָל זיין געדינט מיט פאַרפרוירן גרין בוימל, פּעטרעשקע און לימענע.

טייַך פיש אויף די גרילל

אויב אַ משפּחה האט אַ שאַרף פישער, איר קענען ניט בלויז קאָכן ים פיש, אָבער אויך פּראָסט העכט. איר דאַרפֿן דריי הונדערט גראַמז פון פיש, זאַלץ, פּעטרעשקע, קראָפּ. גוט און ונ דורך וואַשן די קאַרקאַס. זאַלץ די פיש פון די ין און לאָזן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. אין די סוף פון די צייַט, שטעלן די פריש הערבס אין די דורכשניטלעך בויך. שיקן אייער פיש אויף די גרילל און באַקן ביז געטאן. ווי אַ הערשן, די פיש אויף די גריל איז צוגעגרייט וועגן פופצן מינוט. דינען דעם שיסל מיט קיין זייַט שיסל צו געשמאַק.

סאַרדינז אויף האָלצקוילן

דעם ומגעוויינטלעך פיש אויף די גריל וועט אָנגענעם יבערראַשן איר מיט זייַן אָריגינעל געשמאַק. עס וועט נעמען אַ קילאָ פון סאַרדינז, גרויס זאַלץ, אָרעגאַנאָ, פּעטרעשקע, פעננעל, לימענע. פֿאַר די מאַרינייד איר דאַרפֿן צו נעמען אַ האַלב טעפּל פון פיש יויך, פעפער, זאַלץ, פּאַפּשוי מעל, צוויי יי יאָוקס און לימענע זאַפט. מאַכן די קאַרקאַס ינסיסשאַנז, שפּריצן מיט זאַלץ און הערבס און לאָזן פֿאַר אַ האַלב שעה. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, אַחוץ לימענע זאַפט און יאָוקס, אין אַ פאַן, קאָך איבער נידעריק היץ פֿאַר פופצן מינוט. יאָוקס מיט לימענע זאַפט זאָל זיין אויסגעגאסן אין די סאָוס ווען עס ווערט טיקער. דו זאלסט נישט ברענגען צו אַ קאָכן, לאָזן עס לעסאָף טיקאַן. נאָך פריינג די סאַרדינז אויף די גריל צו קריספּי קראַסט, דינען זיי צו אַ טיש מיט סאָוס און לימענע.