מער שטיקל - דער בעסטער רעסאַפּיז

וואָס קענען זיין פעסטיוו אויב די "הויפּט כאַראַקטער" פון די שיסל איז קעראַץ? אַלעמען ווייסט וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס, אָבער זייער ווייניק מענטשן אָפּשאַצן די טעם פון דעם פריילעך מאַראַנץ וואָרצל גערעטעניש. די מער חידוש איז די קולינאַריש אַנטדעקן פֿאַר יעדער באַלעבאָסטע - אַ מער שטיקל. עס טוט נישט קוקן ווי אַ יידל ביסקאַץ אָדער אַ מעהודערדיק קאַפּקייקס. אבער די זיס געשמאַק פון קעראַץ אַטאַטשט צו די פּרובירן גאַנץ אַ יינציק טעם, און מישן מיט ניסלעך, קרעם אָדער פּוטער קרעם צו מאַכן מער שטיקל אַבסאָלוט באַליבט אין דיין שרייַבטיש.

אין פאַקט, דער מער שטיקל איז אַ גאַסט פון אמעריקאנער קוויזין. עפּעס פון אַ סעריע פון מאַפאַנז אָדער "שנעל ברויט".

זאל ס באַטראַכטן ווי צו גרייטן קייקס פון קעראַץ - עטלעכע פון די מערסט באַרימט רעסאַפּיז פון דעם שיסל.

מער שטיקל "סמעטאַננאָ-מאַראַנץ"

די מערסט מילד און ערי פון אַלע די "מער" אָפּציעס.

פֿאַר די פּרובירן:

• גרייטיד קעראַץ - 4 ברעקלעך פון מיטל גרייס;
• צוקער - צוויי דריטס פון אַ גלאז;
• זונרויז ייל - האַלב טעפּל;
• מעל - אַ גלאז;
• עגגס - 3 ברעקלעך;
• מאַראַנץ שאָלעכץ;
• קנאַקן פון וואַניללין;
• באַקינג פּודער (5 ג), דיילוטאַד אין אַ לעפל פון וואַסער;
• סאָדע - העלפט אַ לעפעלע, פאַרלעשן מיט עסיק.

פֿאַר קרעם:

• איינער דריט פון קאַנדענסט מילך;
• האַלב אַ ליטער פון זויער קרעם.

צוגרייטונג

קאַרראָץ גרייט, מיט אַ מאַראַנץ (אָדער איר קענען פאַרבייַטן עס מיט לימענע אָדער לייַם), אַראָפּנעמען דעם ציין, מישן די מאַסע מיט עגגס און צוקער, לייגן ייל און באַקינג פּודער, דיילוטאַד אין וואַסער. קאָך, לייגן די מעל און סלאַקעד סאָדע. ברעכן געזונט אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס. דער טייג וועט זיין גאַנץ פליסיק.

קאָווער די פאָרעם מיט פּאַרמעט, גיסן אַלע די טייג מיד. פּרעהעאַט די ויוון, שטעלן די ויוון אויף (180 דיגריז - 40 מינוט). די שטיקל זאָל קער אויס צו זיין אַ שיין גילדענע-מאַראַנץ קאָלירן. קיל, שנייַדן אין צוויי גלייַך קייקס.

צוגרייטן אַ שנעל און באַדזשיטאַרי קרעם: מישן די קאַנדענסט מילך מיט זויער קרעם, שלאָגן זיך אַ ביסל.

שטעלן איין שטיקל אויף אַ שיסל, פאַרשפּרייטן העלפט די קרעם. שפּיץ - די צווייט שטיקל, גיסן די בלייבט פון די קרעם. גאַרניש מיט ניסלעך, מאַראַנץ שאָלעכץ. לאָזן פֿאַר אַ שעה צו ווייקן.

מער שטיקל מיט קרעם קעז

זייער ראַפינירט מיט אַ העל, מעמעראַבאַל געשמאַק.

פֿאַר די פּרובירן:

• קאַרראָץ - זעקס ברעקלעך פון מיטל גרייס;
• באַקינג פּודער - 2 צפּ;
• עגגס - 4 ברעקלעך;
• ברוין צוקער - 2 טעפּלעך (אויב נישט ברוין, דעמאָלט נעמען די געוויינטלעך ווייַס, אָבער לייגן האָניק אָדער מילאַסיז);
• גרינס ייל - איין פול גלאז;
• פריש זאַפט און אַ שאָלעכץ פון איין מאַראַנץ;
• מעל - 300 גראַמז;
• צימערינג - 1 לעפעלע;
• וואָלנאַץ - 200 גראַמז;
• א קניפּ פון זאַלץ;
• Creamy. אָיל - 50 גראַמז.

פֿאַר קרעם:

• קרעם קעז - האַלב קילאָ;
• פּוטער - האַלב-פּאַקס;
• פּאַודערד צוקער - האַלב אַ קג;
• מאַראַנץ ליקער - אַ לעפל.

צוגרייטונג

בראָטן ניסלעך, הייס און געמישט מיט פּוטער און זאַלץ. אויב קיל - מאָל, לאָזן גרויס ברעקלעך.

קאַרראָץ ריין, רייַבן אויף דער קלענסטער כאַבאַרניק, און אַפֿילו בעסער - מאָל אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. די קעראַץ לייגן די עגגס, בוימל, מאַראַנץ זאַפט, קאָך. סעפּעראַטלי מישן מעל, באַקינג פּודער, צוקער און צימערינג. קאַמביין מיט מער וואָג און ניסלעך, מישן געזונט. פּרעאַטשירן די ויוון צו 175-180 דיגריז, באַקן עס אין אַ קייַלעכיק שטיקל אין שטיקל - עס וועט נעמען 35-40 מינוט. אַראָפּנעמען, וואַרטן ביז עס קולז, און דעמאָלט שנייַדן אין צוויי טיילן.

צוגרייטן די קרעם פון די קרעם קעז: מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די קרעם און שלאָגן אים צו ווערן אַ לאַש, מונדיר און ערי.

פאַרשפּרייטן די קרעם מיט קרעם, לאָזן עס ברו.

איך וויל צו טיילן אַ ביסל סיקריץ, אַזוי אַז דער מער שטיקל שורלי פארקערט אויס צו זיין מצליח:

1. קאַרראָץ זענען בעסטער גרינד אין אַ פאַרבינדן, דעמאָלט דער שטיקל וועט זייַן מער זאַפטיק.

2. לייג עטלעכע האָניק אָדער מילאַסאַז צו די צוקער צו ונטערשטרייַכן די זיסקייַט פון קעראַץ.

3. ניסלעך דעם שטיקל וועט קיינמאָל צעלאָזן - די מער, די בעסער.

4. די ויוון קייקס קען זיין אין צוויי יידעניקאַל פארמען. עס וועט זיין בעסער ווי קאַטינג די שוין צוגעגרייט שטיקל אין כאַווז.

איך וועט באַקן מיין באַליבט מער שטיקל - עפן דעם צייַט פֿאַר מיר און פֿאַר די געסט. אָן אים, איצט עס איז נישט אַ איין יום טוּב!

און איר - אַ אָנגענעם אַפּעטיט!