קאַרש סאָוס צו די פלייש - אַ מעהודערדיק אנדער ברירה צו קעטשופּ

טשערריעס זענען נישט בלויז גוט פֿאַר קלעם, קאָמפּאָטעס און אַ פאַרשיידנקייַט פון דיזערץ. זיי קענען זיין אַ ויסגעצייכנט יקער פֿאַר די סאָוס צו די פלייש. טשיקאַווע טעם וועט ניט לאָזן גלייַכגילטיק פאַנס פון ניט-נאָרמאַל סאַלושאַנז אין די עסנוואַרג. קאַרש סאָוס צו פלייש, לויט צו פילע מיסטראַסיז, אַ גרויס אנדער ברירה צו קעטשופּ און מייַאָנעז, דוראַבאַל און לאַנג געזעצט אויף די מיטאָג טיש.

די הויפּט ינגרידיאַנט

קאַרש דורך די קוואַליטעט אַסידאַטי גייט גוט מיט כּמעט קיין מין פון פלייש און אָף. רובֿ יאַגדע סאָוס איז פּאַסיק פֿאַר ייליק ווערייאַטיז: כאַזער אָדער קאַטשקע. צו צוגרייטן די געווירץ איז בעסער צו נעמען די קלענסטער זיס ווערייאַטיז. זייער געשמאַק אין דעם פּראָצעס קענען זיין באַלאַנסט דורך ניצן צוקער. זיס ווי בעריז אין צייַט זענען נישט אַזוי יקספּרעסיוו.

קאַרש סאָוס איז ניט נייטיק צו קאָכן פון פריש פרוכט, פּאַסיק און פאַרפרוירן. און איר קענען נוצן מיט זאמען און בעריז. עס איז גאַנץ אַ פּשוט און שנעל וועג צו "באַפרייַען" זיי.

צוגרייטונג טשעריז מיט פּיץ

די בעריז דאַרפֿן צו סאָרט און וואַשן אָדער PRE-לאָזנ אָפּגיין. זיי זענען געווען דעמאָלט אויסגעגאסן צוקער (פאַרהעלטעניש ספּעסיפיעד ונטן) און לינקס פֿאַר אַ בשעת צו שטיין זאַפט. עס איז באַקוועם צו צוגרייטן אַלץ בייַ נאַכט און פאָרזעצן אין דער מאָרגן.

אויב די זאַפט איז געווען אַלאַקייטיד זייער ביסל אין וואָג קענען גיסן אַ ביסל וואַסער. שיף מיט אַ קאַרש איז געשטעלט אויף די טעלער און בוילד 5 צו 20 מינוט - קראַנט צייַט דעפּענדס אויף די נומער פון בעריז. די הויפּט זאַך אַז זיי האט ווערן ווייך. קאַרש דעמאָלט טראָוז אין אַ קאַלאַנדער, געבן די סירעפּ צו פליסן און ווישן די בעריז. ווי אַ רעזולטאַט, די ביין מיט אַ מינימאַל סומע פון פּאַפּ בלייַבן אין די זיפּ. אַזאַ אַ אופֿן פון צוגרייטונג וועט צושטעלן סאָוס צו די פלייש פון די טשעריז איז מער אָדער ווייניקער האָמאָגענאָוס. אויב איר ווילן צו האַלטן גרויס ברעקלעך, דעמאָלט צו אַראָפּנעמען די זוימען איז בעסער צו נוצן אַ מער באַקאַנט וועג.

רויט סאָוס צו די פלייש: ינגרעדיענץ

אין דערצו צו קאַרש טאַמיק געווירץ פֿאַר קוקינג בשמים required. זייער ברירה יוזשאַוואַלי דעפּענדס אויף די מין פון פלייש: נעמען די ינגרידיאַנץ אַז רובֿ גאָר אַנטדעקן זייַן געשמאַק. צו לייגן געווירץ צו דער סאָוס פעפער. דיק געוועב Created by די נוצן פון מעל אָדער קראָכמאַל. ראַפינירט און אַפֿילו מער העל טעם פון קאַרש סאָוס צו די פלייש געץ אויב צו לייגן צו עס די זאַפט פון אַ מאַראַנץ, לימענע אָדער אַלקאָהאָל.

דאָ איז אַ מוסטער שטעלן פון ינגרידיאַנץ פֿאַר איינער פון די וועריאַנץ פון געווירץ:

• קאַרש - 250-300 ג;

• צוקער - איין לעפעלע;

• מעל - איינער לעפל;

• קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;

• זאַלץ און שוואַרץ פעפער;

• קאָריאַנדער - א דריט פון אַ לעפעלע;

• ווייַן (טרוקן רויט) אָדער סוי סאָוס - 2 טייבאַלספּונז;

• וואַסער - 50 מל.

קאַרש סאָוס: רעצעפּט

בעריז זאָל זיין געוואשן און פּלאָמבירן מיט צוקער און לאָזן ביז די זאַפט. ווען טשעריז זענען צוגעגרייט אין דעם שטייגער דיסקרייבד אויבן, דעם שריט קענען זיין סקיפּט.

פּאַסער מעל. אין דעם פאַל, די פּאַן זאָל זיין לובראַקייטיד מיט ייל נאָר ווען דער סאָוס איז צוגעגרייט פֿאַר דאַר פלייש. מעל אַוועקגענומען פון די היץ, ווען עס אַקווייערז אַ גאָלדען קאָלירן, און שטעלן באַזונדער.

אין דער ווייַטער בינע אין אַ טאָפּ פון קאַרש גיסן ווייַן אָדער סוי סאָוס, וואַסער, און גיסן זאַלץ. דער געמיש איז סטוד אויף נידעריק היץ ביז ווייך פרוכט (וועגן 7 מינוט), דעמאָלט קראַשט ברעקלעך ניצן אַ גאָפּל. אויב טשעריז זענען שוין בוילד, אָבער איצט עס איז גאַנץ פּשוט צו ברענגען צו אַ קאָכן. דעמאָלט צוגעגעבן צו די געמיש די מעל, בשמים, געהאַקט קנאָבל. די ינגרידיאַנץ מוזן זיין געמישט ונ דורך צו ויסמייַדן לאַמפּס ארויס. דערנאָכדעם, די געמיש איז געווען אומגעקערט צו די ויוון און קאָכן פֿאַר אן אנדער צוויי מינוט.

בעשאַס דעם מאָל די סאָוס ווערט דיק. איצט איר קענען פּרובירן אנדערן טאַם און בשמים, לייגן זאַלץ אָדער צוקער אויב נייטיק. דינען קאַרש סאָוס קענען זיין ביידע הייס און קאַלט.

אָפּציעס

רעצעפּט צוגרייטונג קענען ווערן געביטן צו גלייַכן אייער אייגן פּרעפֿערענצן. דעם אַפּלייז ביידע צו סאָוס קאָנסיסטענסי, זייַן געדיכטקייַט, און אַ סכום פון ינגרידיאַנץ. טשיקאַווע טעם פון די סאָוס צו די פלייש אַקווייערז טשעריז ניצן וואַניללין און נעגעלע (פּאָר פון באַדז אויף אַ ספּעסיפיעד נומער פון טשעריז) אָנשטאָט פון פעפער און קאָריאַנדער. קנאָבל קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר אַניאַנז (ווייַס וועט געבן אַ מער טערפּקע געשמאַק און רויט - ווייך). עס איידער דערצו צו די גרונט געמיש איז געפּרעגלט אין אַ קליין סומע פון ייל.

פֿאַר געדיכטקייַט איז א מאל געניצט אַנשטאָט פון מעל קראָכמאַל, קאַרטאָפל אָדער פּאַפּשוי. זייַן דיילוטאַד אין אַ קליין סומע פון קאַלט פליסיק (וואָס זאל זיין וואַסער אָדער ווייַן) און צוגעגעבן צו די סאָוס פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז געטאן. 250 ג פון טשעריז גענוג 1 טיש לעפל קראָכמאַל.

פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער

שמעקנדיק, העל און ומגעוויינטלעך טעם דער סאָוס איז גוט אין קיין צייַט פון די יאָר. עס ס גרינג צו צוגרייטן פֿאַר די ווינטער, אַזוי קאַלט אין די יוונינגז צו געניסן די טעם פון זומער. די קוקינג פּראָצעס טוט נישט אַנדערש פון וואָס איז דיסקרייבד. פּער קילאָ פון טשעריז, פּיטאַד דאַרפֿן:

• צוקער - 300 ג;

• זונרויז ייל - איינער לעפל;

• עסיק - איינער לעפל;

• קראָכמאַל - 1-2 טייבאַלספּונז;

• בשמים ווי געוואלט.

קאַרש, געמישט מיט צוקער און יילדאַד זאַפט קאָכן וועגן 20 מינוט, דעמאָלט צעשיידט פֿון די סירעפּ דורך אַ קאַלאַנדער און ווישן. צו בעריז זענען צוגעגעבן בשמים און פּוטער געמיש שטעלן אויף שטעלע. די בוילינג ויסרינען סאָוס אויסגעגאסן סירעפּ, ווערין דער דיילוטאַד קראָכמאַל. אַלע געמישט ונ דורך און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט. די הייס געמיש איז געווען אויסגעגאסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז און געחתמעט.

ניט אַלע כאַוסווייווז וויסן ווי צו מאַכן דעם סאָוס פון טשעריז, נאָר ווייַל פון די ונפאַמיליאַריטי פון די נוצן פון די בעריז. אָבער, די רעצעפּט דיזערווז ופמערקזאַמקייַט. דעם סאָוס קענען פּלעזאַנטלי יבערראַשן דיין געסט, צו דיווערסיפי די מעניו. און, עס איז מסתּמא ער וועט שטופּן פֿאַר אַ באריכטן פון די שייכות צו די געוויינטלעך פּראָדוקטן און צו געפינען נייַ טאַם סאַלושאַנז.