שאָרטקייק פֿאַר פּיראָג מיט אַרייַנשטופּן. דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג

איצט די מגילה וועגן קוקינג זענען זייער מאָדערן. אויף יעדער קאַנאַל עס זענען בייַ מינדסטער אַ פּאָר פון אַזאַ, וויינג מיט זייער רעסאַפּיז. זאל ס רעדן וועגן ווי צו מאַכן אַ קורץ טייג פֿאַר אַ שטיקל מיט קלעם.

ווי פֿאַר באַקינג, די היים, פון קורס, פיל טייסטיער ווי די וואָס איז געפֿינט אין די קראָם צו קאַסטאַמערז. און די רעסאַפּיז טאָן ניט אַנדערש אין קאָמפּלעקסיטי. מיר וועלן קוקן בייַ עטלעכע פון די סימפּלאַסט און בעסטער אָפּציעס.

קלאַסיש שאָרטקייק

אין אַלגעמיין, פּראָדוקטן געמאכט פון גוט, רעכט געמאכט שאָרטברעאַד זענען שוואַך, זייער קרומבלי, נאָר מעלטינג אין די מויל. אויף דעם סמך איר קענען צוגרייטן קייקס, פּיעס, קיכלעך, עפענען פּיעס מיט אַן ניט צו גלייבן סומע פון טאַפּינגז.

וואָס פודז וועט זיין דארף פֿאַר שאָרטקייקס?

מיר ווילן צו מיד ריאַשור: קיין עקזאָטיש פּראָדוקטן וואָס מיר וועלן נישט האָבן צו קויפן. טייג איז צוגעגרייט פון די פאַקט אַז עס איז שטענדיק אַ היים אין האַנט. אַזוי, צו ניד קורץ געבעקס אויף מאַרגאַרין (עס איז גענוג צו נעמען די פּוטער, עס וועט ויסקומען אַפֿילו מער געשמאַק), מיר דאַרפֿן:

1. בעערעך 160 ג פון מעל.
2. האַלב אַ פּאַק פון פּוטער.
3. זעקס טייבאַלספּונז פון צוקער, אָבער עס איז בעסער צו נוצן פּאַודערד צוקער. אויב איר ווי זיס קאָקקעטע, דעמאָלט די נומער פון ספּונז קענען ווערן פארמערט אין דיין אייגן דיסקרעשאַן.
4. איינער יי יאָוק.

פּרעפּאַראַטאָרי בינע

זאל ס זען ווי צו ניד אַ קורץ טייג. שריט דורך שריט מיר וועלן באַשליסן די גאנצע פּראָצעס. אין אַלגעמיין, דער קלאַסיש רעצעפּט איז איינגעזען אין אַ פּראָפּאָרציע פון 1: 2: 3. אַז איז, מיר נעמען איין טייל פון פּאַודערד צוקער, צוויי טיילן פון פּוטער, דרייַ - מעל. צו בינדן דעם טייג, אָפֿט אַ בוים איז פארלאנגט, אָבער רעסאַפּיז זענען געפונען אין וואָס, ווי אַ אָלטערנאַטיוו, עטלעכע ספּונפולז פון וואַסער זאָל זיין צוגעגעבן.

מיר ווילן צו טאָן אַז אין דעם פאַל סאָדע אָדער באַקינג פּודער דאַרפֿן נישט נוצן. דער טייג וועט קער אויס אַזוי קרומבלי רעכט צו דעם פאַקט אַז איר שטעלן אַ פּלאַץ פון פעט.

פֿאַר צוגרייטונג עס איז בעסער צו נעמען קאַלט עסנוואַרג. דער פאַקט איז אַז די בוימל קענען צעשמעלצן און שאָלעכץ אַוועק פון אנדערע ינגרידיאַנץ, און דאָס טוט נישט פּאַסן אונדז, ווייַל דער טייג וועט פאַרלירן זייַן ילאַסטיסאַטי, און די באַקינג וועט זיין שווער.

אויבן מיר האָבן שוין געזאגט אַז אַנשטאָט פון צוקער איר קענען נעמען פּודער, עס וועט מאַכן דיין פאַרבייַסן אַפֿילו מער פריידיק. מיר רעקאָמענדירן איר צו ראָולד אויס שיץ מיט אַ גרעב פון נישט מער ווי זעקס אָדער זיבן מילאַמיטערז, אַזוי אַז די טייג איז געזונט ראָוסטיד.

צוגרייטונג פון שאָרטקאַקע

פֿאַר נידינג, מיר קענען נוצן דעם פאַרבינדן. אַזוי, מישן די פּודער, מעל און זייער קאַלט פּוטער (קרימי) ביז ברעקלעך פאָרעם. דערנאך מיר פאָרשטעלן די יי יאָוק און מישן עס געזונט. אָבער טאָן ניט אָווערדאָ עס. לאַנג צו ניד איז נישט ווערט עס, עס קען ווירקן די ילאַסטיסאַטי. א גוטע קאַקקייק פֿאַר אַ פּיראָג מיט קלעם זאָל זיין געדיכט.

דעריבער לייגן די ריזאַלטינג לאַמפּ אין אַ פאַן, דעקן עס מיט אַ דעקל אָדער אַ פילם. און איר קענען לייגן עס אין דעם פאָרעם אין די פרידזש פֿאַר וועגן פערציק מינוט, אַזוי עס קען זיין קאַלט.

באַקינג פּראָצעס

קורץ געבעקס קענען זיין געלייגט אויס אויף אַ גאָר טרוקן באַקינג טאַץ. עס איז זייער גריסי, און דעריבער וועט ניט ברענען און וועט נישט שטעקן צו די דנאָ. שטעלן די ויוון בייַ 210 דיגריז. אָן די פילונג, דער שטיקל זיך וועט זיין צוגעגרייט פֿאַר וועגן 12-15 מינוט.

אויב איר באַשליסן צו מאַכן אַ באַזע פֿאַר אַ שטיקל אָדער אַ פּיראָג מיט סטאַפינג, דריקן די טייג טייטלי קעגן די פורעם אַזוי אַז איר טאָן ניט האָבן לופט פּאַקאַץ, אָבער עס איז דורכגעקאָכט מיט אַ גאָפּל, דעמאָלט עס וועט נישט בלאָז בעשאַס באַקינג.

ניצן די רעצעפּט שאָרטקאַקע שטיקל מיט קלעם, אָפֿט בייקט פּוסט סעפּעראַטלי, און דעריבער לייגן די סטופפינג. אין סדר צו באַפרייט און שוואַך אין די באַזע, עס איז נאָך קאָוטאַד אין אַ וואַרעם פאָרעם מיט אַ געשלאגן יי, וואָס וועט דעקן די וווידז אין די טייג, און די פילונג קענען נישט רינען, וואָס מיטל אַז דער שטיקל וועט בלייַבן ווייך און מעלטינג אין די מויל.

אויב איר זענט פּלאַנירונג צו מאַכן אַ פארמאכט פּיראָג פון אַ קורץ געבעקס, דעמאָלט מיר רעקאָמענדירן איר צו מאַכן אַ פּאָר פון האָלעס פֿאַר די פּאַרע אין דעם אויבערשטן שטיקל. דעם וועט האַלטן קרומבלי ברעקלעך.

שאָרטקייק פֿאַר פּיראָג מיט אַרייַנשטופּן

אויבן מיר האָבן שוין דיסקרייבד אַ פאַרשיידנקייַט פון די קלאַסיש צוגרייטונג פון די פּרובירן. אבער עס זענען פילע ווערייאַטיז פון רעסאַפּיז. זאל ס קוק בייַ אַ פּאָר פון זיי.

אַזוי, מיר ברענגען צו ופמערקזאַמקייַט כאָוסטאַסיז רעצעפּט שאָרטקאַקע שטיקל מיט קלעם.

פֿאַר די פּראָבע, איר דאַרפֿן צו נעמען צוויי עגגס, פיר פּראָסט ברילן מעל, איין פּאַקאַט פון פּוטער (מאַרגאַרינע), אַ גלאז פון צוקער, וואַניל, אַ לעפעלע באַקינג פּודער, אַ גלאז פון זיס קלעם אָדער קלעם.

די פּוטער מוזן צעלאָזן און דעמאָלט קולד. אויב איר ווילן צו קאָכן שאָרטברעאַד ביסקאַץ אויף מאַרגאַרין, דעמאָלט עס אויך וועט האָבן צו זיין צעלאָזן. גיסן צוקער אין דעם קאַנטיינער, דעמאָלט לייגן די עגגס, וואַניל. אַלע דעם איז ונ דורך געמישט. דעמאָלט ביסלעכווייַז באַקענען מעל, עס איז בעסער צו נעמען סיפטיד, פאַר-געמישט מיט באַקינג פּודער. ניד די טייג. עס איז בעסער אויב עס איז נישט זייער ענג. דעריבער טיילן עס אין צוויי טיילן (וניקוואַל). שטעלן אַ קלענערער איינער אין די פרידזש פֿאַר זעכציק מינוט, און מער מאַכן אַ באַזע פֿאַר די פּיראָג. די טייג קענען זיין ראָולד אויס, אָדער עס קענען פשוט זיין פאַרשפּרייטן איבער אַ טאַץ. דעמאָלט לייגן אַ פּלאַסט פון קלעם אָדער קלעם אויף שפּיץ. גאַט אַ קלענערער חלק פון די טייג פון די פריזער, רייַבן עס אויף אַ כאַבאַרניק און שטעלן עס אויף שפּיץ פון קלעם.

באַקן דעם שטיקל בייַ 230 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.

קוקינג טריקס

עס זענען עטלעכע טריקס פון אַ קוכן מיט קלעם אויף די טיש. עס קענען זיין פריער געשטעלט אין די פרידזשידער פֿאַר אַ קורץ צייַט, אַזוי אַז די קלעם סטיפאַנז אַ ביסל און דעריבער טוט נישט לויפן אויס ווען קאַטינג. אין אַלגעמיין, עס איז בעסער צו נוצן נישט זייער פליסיק קלעם.

עס איז אן אנדער ווונדערלעך רעצעפּט, ווו אַ קורץ טייג איז געניצט פֿאַר אַ פּיראָג מיט אַרייַנשטופּן מיט אַ קליין דערצו. איר קענען קלייַבן קיין פון די קוקינג אָפּציעס, נאָר די לעצטע בינע וועט זיין אַנדערש. נאַמעלי באַקינג די פּיראָג. ווען די פאַרבייַסן איז נישט נאָך גרייט, וועגן פופצן מינוט נאָך איר שטעלן עס אין די ויוון, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן עס פון דאָרט און גיסן די שפּיץ שיכטע פון קלעם זויער קרעם געמישט מיט צוקער. און ווידער שטעלן אין די ויוון.

דער פאַרטיק פּיראָג וועט נישט זיין ווי טרוקן ווי די געוויינטלעך אָפּציעס. דערצו, אַ זייער געשמאַק מאַסע איז געגרינדעט אויף שפּיץ פון אים. עס מאכט עס קוק מער ווי אַ שטיקל. און אויב איר קאָכן אַזאַ גודיז אין קליין מאָולדז, איר וועט באַקומען שיין קייקס.

און אן אנדער רעצעפּט

ווי איר קענען זען, דעם קורץ געבעקס טוט ניט אַנטהאַלטן קיין באַקינג פּודער. אבער אין דער פאָרשטעלן מאָל קיין איינער אַדכירז צו דעם פּאָסטולאַטע. עס זענען פילע נייַ רעסאַפּיז מיט גאָר פאַרשידענע אַדאַטיווז. פון קורס, אַלע די זענען שוין ימפּראַווייזד אָפּציעס. אבער אויב איר ווי, און עס איז געשמאַק, איר קענען לייכט פּרובירן, עקספּערימענט.

אין קאַנטיניויישאַן פון די טעמע, מיר וועלן צו פאָרשלאָגן איינער מער רעצעפּט, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר ביידע פּיראָג און קיכלעך.

דעם טייג איז וניווערסאַל. קייקס און קייקס זענען אויך צוגעגרייט פון עס. אַזאַ אַ רעצעפּט זאָל זיין געגעבן צו קיין באַלעבאָסטע.

פֿאַר די פרייאַבילאַטי פון די פּרובירן, מיר שטעלן מער פעט. סאַנדבאַסקעץ צוגעגרייט אין דעם וועג זענען שטענדיק זייער מצליח. זיי זענען געניצט פֿאַר סאַלאַדס, ווי אַ רעזולטאַט, און דער אויסזען פון דער מייַכל איז אַטראַקטיוו, און דער טעם איז ווונדערלעך.

אַזוי, מיר קראָם דרייַ ברילן מעל, פּוטער (איינער אָדער צוויי פּאַקס), צוקער (0.8 ברילן), באַקינג סאָדע און אַ פּאָר פון עגגס.

צעהאַקן די פּוטער אין אַ פאַן. לייג צוקער און מעל.

דעמאָלט אַ קניפּ פון סאָדע, און נאָך וואָס מיר וועלן פאָרשטעלן וויפּט עגגס. קערפאַלי מיר וועט ניד די טייג. יוזשאַוואַלי אין די אָנהייב עס שטענדיק קראַמבאַלז, און דעמאָלט אין דעם נידינג פּראָצעס עס ווערט ווייך און גומע אונטער די הענט.

דעריבער זעמל די שטיקל צו אַ גרעב פון איין סענטימעטער. מיר פאַרשפּרייטן עס אין אַ פורעם אָדער אַ באַקינג בויגן און פאָרעם אַ פּיראָג אָדער אַ באַזע פֿאַר אנדערן פּעקל מיט קלעם, קרעם, הייַזקע קעז אָדער זויער קרעם, דאָס איז שוין אין דער טעם און דיסקרעשאַן פון די באַלעבאָסטע.

די טייג איז געשווינד געטאן. אַנשטאָט פון עגגס, איר קענען לייגן וואַסער אין עס, ווי אין דער קלאַסיש ווערסיע. עס איז בייקט פֿאַר וועגן 25 מינוט. שטעלן די ויוון אויף 210-215 דיגריז.

אַנשטאָט אַ אַפאָרדאַבאַל

ווי איר קענען זען, עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר זאַמד פּיעס מיט קלעם. אַלע פון זיי זענען פּשוט און שנעל צו צוגרייטן. אבער עס איז זייער געשמאַק. אויב איר האָבן אַ פאַרלאַנג, זיין זיכער צו פּרובירן איינער פון די אָפּציעס. מיר זענען זיכער: איר וועט נישט באַדויערן. Bon appetit!