פלייש פּיראָג "טשריסאַנטהעמום". דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג

קלאָוזד פּיעס מיט אַ פילונג קענען זיין אַדמייערד. אויבן, זיי זענען יוזשאַוואַלי דעקערייטאַד מיט פייגל, בלומען און טייג בלעטער, און בייַ די עדזשאַז ליינד מיט אַ שיין פּיגנאַיל. אַזאַ מאַסטערפּיסיז זענען גרינג פֿאַר די וואס זענען פריינט מיט קוקינג און ווי דער שמעקן פון פריש בייקט סכוירע. און וואָס וועגן די וואס טאָן ניט וויסן ווי צו שנייַדן אויס שיין פיגיערז? פלייש פּיראָג "טשריסאַנטהעמום" - אַ וועג אויס.

סעקרעץ פון קוקינג

הייוון קייקס מיט פלייש עקסיסטירן אין כּמעט אַלע קוויזינז פון די וועלט. די סיקריץ פון זייער צוגרייטונג זענען באקאנט צו קיין איבערגעלעבט באַלעבאָסטע. עטלעכע לייגן צו די פלייש צוקיני און באַקוויט קאַשע, אנדערע - רויט ווייַן אָדער בוילד ווערמיסעלי. זייער געשמאַק באקומען פּיעס מיט פלייש און מאַשרומז געהאַקט וואָלנאַץ אָדער בוילד פּאַטייטאָוז. דעפּענדינג אויף וואָס מין פון פלייש איז געניצט פֿאַר באַקינג, די בייַזייַן פון בשמים און אנדערע אַדאַטיווז, יינציק קולינאַריש פּראָדוקטן מיט אַ יינציק אַראָמאַ זענען באקומען. ונטער איז דער רעצעפּט פֿאַר די פּיראָג "טשריסאַנטהעמום". עס גייט נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער שיין.

ינגרידיאַנץ

פֿאַר די פּרובירן:

• קעפיר - 100 מילליאָנס;
• מעל - 500 גראַמז;
• הייוון - 10 גראַמז;
• מילך - 100 מילליטערז;
• עגגס - 1 שטיק;
• צוקער - 1 טיש לעפל;
• גרינס ייל - 6 טיש ספּונז;
• זאַלץ - 1 לעפעלע פון טיי.

פֿאַר די פילונג:

• ציבעלע - 1 שטיק;
• מינסט פלייש - 300 גראַמז.

Optional:

• עגגס - 1 שטיק;
• שווער קעז - 100 גראַמז;
• פּוטער - 30 גראַמז.

פּרובירן צוגרייטונג

אין סדר צו באַקן אַ פּיראָג מיט פלייש "טשריסאַנטהעמום", איר דאַרפֿן צו ניד די טייג. דאָס איז געטאן גאַנץ פשוט.

1. ערשטער פון אַלע, איר זאָל צוגרייטן אַ לעפל. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו מישן צוקער, הייוון, מילך, און דעמאָלט שטעלן די פּראָדוקטן פופצן מינוט אין אַ וואַרעם אָרט.
2. דעמאָלט עס איז נייטיק צו ניד די טייג פון אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ. דער מעל זאָל זיין געמישט אַרויף מיט אויפשטיין בשמים, קעפיר, זאַלץ, גרינס ייל און יי. אויב די טייג וועט שטארק שטעקן צו דיין הענט, איר קענען לייגן מער מעל.
3. איצט דער גרייט טייג זאָל זיין שטעלן אין אַ גלעזל, דעקן מיט סעלאַפיין און לאָזן פֿאַר הייבן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר איין שעה.

פּרעפּאַרינג די פילונג

פלייש פּיראָג "טשריסאַנטהעמום" קענען נישט טאָן אָן אַפּעטיטינג פילונג. אין סדר צו קאָכן עס, עס איז נייטיק צו לייגן מינז אַניאַנז צו צעהאַקן. דעמאָלט עס מוזן זיין פּעפּערד, זאַלץ און גיסן יויך. אַלע ינגרידיאַנץ זאָל זיין געזונט געמישט. ברויט קענען זיין ריפּלייסט מיט פּראָסט וואַסער, געמישט מיט עטלעכע סיזאַנינגז. באַזונדער, איר דאַרפֿן צו רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק שווער קעז.

ווי צו קאָכן אַ פלייש פּיראָג "טשריסאַנטהעמום"

1. טייג פֿאַר באַקינג זאָל ערשטער זיין נידיד און צעטיילט אין טיילן. נאָך דעם, די טיש מוזן ספּרינגקאַלד מיט מעל. דעמאָלט דער טייג זאָל זיין ראָולד אויס דרייַ מילאַמיטערז דיק און שנייַדן אויס די קרייזן פון די גלאז.
2. איצט אין יעדער קרייַז זאָל לייגן אַ ביסל פון מינסט פלייש און אַ קניפּ פון קעז. נאָך דעם, די טייג מיט די פילונג זאָל זיין פאָולדאַד אין האַלב, ווי אַ קנאָבל, און דעמאָלט פאָולדאַד ווידער. די ענדס פון די פּראָדוקט זאָל זיין פּינטשט אַזוי אַז אַ ציפער ריזעמבאַלינג אַ פּעטאַל איז באקומען.
3. דעמאלט, אין די פאָרעם עס איז נייטיק צו שטעלן אַ גריסט פּאַרמעט פּאַפּיר. נאָך דעם, די גרייט-געמאכט פּעטאַלז זאָל זיין געלייגט אין אַ קרייַז ווי טייטלי ווי מעגלעך צו יעדער אנדערער.
4. פּיראָג "טשריסאַנטהעמום" מיט מינסט פלייש אין דעם צענטער זאָל זיין דעקערייטאַד מיט אַ רויז. צו איר בלינד, איר דאַרפֿן דרייַ פון די קרייַז צו שטעלן די סטופפינג, און דעריבער לייגן אויס די טייג אויף יעדער אנדערער ס שויס.
5. איצט דער טייג מיט סטאַפינג זאָל זיין קערפאַלי ראָולד מיט אַ זעמל. באַקומען אַ רויז, וואָס וועט דאַרפֿן צו זיין אינסטאַלירן אין דעם צענטער פון דעם פּראָדוקט.
6. ווייַטער, די פלייש פּיראָג "טשריסאַנטהעמום" זאָל זיין באדעקט מיט סעלאַפיין. דערנאך עס זאָל זיין לינקס צו כאַפּן די טייג פֿאַר צוואַנציק מינוט.
7. נאָך דעם, די באַקינג זאָל זיין סמירד מיט געשלאגן יי און שטעלן אין אַ ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז. קוקינג צייַט - 40 מינוט.
8. איצט דער פּיראָג מיט פלייש "טשריסאַנטהעמום" דאַרף צו זיין סמירד מיט קרימי צעלאָזן פּוטער. נאָך דעם, די באַקינג זאָל זיין באדעקט מיט אַ האַנטעך און שטעלן פֿאַר פופצן מינוט. די בוימל קענען ניט צעלאָזן ספּעשלי. איר קענען פשוט קלייַבן עס מיט אַ גאָפּל און האַלטן עס איבער אַ הייס באַקינג ייבערפלאַך, און עס וועט צעלאָזן געשווינד.

די פּיראָג איז גרייט! אויב איר האָבן אַ פילונג און אַ גרייט-געמאכט טייג, דעמאָלט הייוון פּיעס מיט פלייש קענען ווערן געמאכט פון פּראָדוקטן. זיי וועלן קער אויס זייער לאַש און געשמאַק.

אנדערע סטאַפינג

אין די פּיראָג "טשריסאַנטהעמום" מיט מינסט פלייש, איר קענען לייגן אנדערע ינגרידיאַנץ. למשל, ווייַס קרויט. רעכט צו עס די מינסט פלייש ווערט מער שמעקנדיק און זאַפטיק.

ינגרידיאַנץ:

• ציבעלע - 1 שטיק;
• קנאָבל - 2 קלאָוועס;
• מינסט פלייש - 250 גראַמז;
• גרינס ייל - 1 טיש לעפל;
• קרעם - 50 מילאַמיטערז;
• זאַלץ, פעפער, גרינז - צו געשמאַק.

אופֿן פון צוגרייטונג:

1. ערשטער פון אַלע, געהאַקט קנאָבל און אַניאַנז זאָל זיין לייטלי געפּרעגלט מיט די דערצו פון ייל אין אַ פּאַן.
2. נאָך דעם, זיי דאַרפֿן צו לייגן אַ גרויס געהאַקט קרויט. עס זאָל זיין געפּרעגלט מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן 5-7 מינוט.
3. דעריבער לייגן די קרעם צו די פּאַן און מליען די עסנוואַרג אויף אַ מעסיק פייַער פֿאַר וועגן 5 מינוט. דעמאָלט די וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן צו קילן אַ ביסל.
4. איצט מינסט פלייש זאָל זיין דורכגעגאנגען דורך די פליישמילכל צוזאמען מיט די קרויט. מאַסע איר דאַרפֿן צו זאַלץ, פעפער און מישן מיט פיינלי געהאַקט גרינז.

די פילונג איז גרייט. אַנדערש, די פּיראָג פון "טשריסאַנטהעמום" איז צוגעגרייט אין די זעלבע וועג ווי דיסקרייבד אין די פריערדיקע רעצעפּט. Bon appetit!