וואָס קען זיין גרינגער ווי צו קאָכן שווער-בוילד עגגס? דעם קאַנווענשאַנאַל חכמה איז פאַלש. די פאַקט אַז עס זענען דרייַ וועגן פון קוקינג פריש עגגס און יעדער פון זיי ריקווייערז אַ זייער נואַנסעד צוגאַנג. בלויז אין דעם פאַל איר וועט באַקומען אַ גוט רעזולטאַט. ערשטער פון אַלע, באַשליסן וואָס איר דאַרפֿן בייצים. שווער-בוילד, ווייך-בוילד אָדער "זעקל"? אַמאָל די ברירה איז געמאכט, איר קענען אָנהייבן קוקינג. קאָכן די עגגס אין אַ קליין פאַן, בעסער אַז זיי האבן נישט גליטשער אין בוילינג וואַסער און היטטינג איינער פון די אנדערע, דעמאָלט בלייַבן בעשאָלעם.
דער ערשטער הערשן איז צו זיין נאכגעגאנגען, ראַגאַרדלאַס פון דעם אופֿן פון קוקינג. עגגס אין קיין פאַל זאָל ניט זיין קאַלט. זיי דאַרפֿן צו זיין אַוועקגענומען אין שטייַגן פון די פרידזשידער און פערציק מינוט, און פּרעפעראַבלי פֿאַר איין שעה, שטעלן אויף אַ סערוועטקע. זאָל ניט זיין אין אַ ייַלן, געדענקען אַז עגגס זענען רילאַקטאַנט צו געבן ביידע קאַלט און היץ. נישט ווייניקער ווי פערציק מינוט בייצים זאָל ליגן אַראָפּ. דעריבער, צו קאָכן שווער-בוילד עגגס, זיי דאַרפֿן צו צעהאַקן. עס איז אַ פּרירעקוואַזאַט אַז די שאָל איז ניט קראַקט אין די בוילינג וואַסער און יי צו דעם סוף פון די קוקינג איז לינקס גאָר בעשאָלעם. שטעכן זאָל זיין ציכטיק, די נאָדל מוזן אַרייַן די 2-3 מילאַמיטערז, נישט מער.
נעמען די יי און דורכשטעכן פון די אָפן סוף. טאָן די זעלבע מיט די רוען עגגס. פּינד בייצים קענען ווערן געלייגט אין די שוין בוילינג וואַסער, זיי בלייַבן בעשאָלעם. וואָס עס איז נייטיק צו לייגן די עגגס אין בוילינג וואַסער? די זאַך איז אַז יעדער פון די דרייַ קוקינג מעטהאָדס דאַרפן אַ זיכער סומע פון צייַט אַרויף צו 10 - 12 סעקונדעס. אויב לייגן עגגס אין קאַלט וואַסער און וואַרטן ביז עס סטאַרץ צו קאָכן, איר פאַרפירן דעם מאָמענט זיי זענען גרייט. וואַסער בוילז מאל געשווינד, מאל סלאָולי. אָבער אין הייס וואַסער פּראָטעין שוין סטאַרץ צו שטעלן און דער פּראָצעס איז געווען בראָקען יררעטריעוואַבלי. דעריבער, בלויז אין בוילינג וואַסער און נאָר יי ימפּאַלעד.
מיר ערשטער באַטראַכטן דעם אופֿן פון קוקינג הינדל עגגס האַרדבאָילעד. די וואַסער אנגעהויבן צו קאָכן, צעהאַקן עגגס, ינסטאַלירונג זיי איינער דורך איינער אין אַ טאָפּ מיט אַ גרויס לעפל. עס זאָל ווערן געטאן געשווינד אַזוי אַז אַלע די עגגס זענען געווען אין די בוילינג וואַסער כּמעט סיימאַלטייניאַסלי. דעקן די פּאַן איז אוממעגלעך, די וואַסער זאָל זיין גענוג פֿאַר אַלע די קוקינג צייַט, אָן די ריזיקירן אַז עס זאל קאָכן איבער. פון דעם מאָמענט ווען די עגגס געלייגט אין בוילינג וואַסער, קאָונטדאָוון ניטאָ. פּונקט 8 מינוט אויב איר קאָכן שווער בוילד עגגס. ווייניקער קוקינג, איר באַקומען די עגגס אין די טאַש מער צו קאָכן - די יאָוק טורנס גרין.
איצט, ווי צו קאָכן בוילד עגגס. דעם אופֿן דיפפערס פֿון דעם אופֿן ווען איר קאָכן שווער בוילד עגגס בלויז דער געדויער פון קוקינג. פֿאַר אַ דורכשניטלעך ווערט פון הינדל יי קוקינג צייַט איז בוילד פֿאַר 3 מינוט און 30 סעקונדעס. דער פּראָטעין וועט זיין "קאַפּטשערד", אָבער ניט גאָר, און די יאָוק בלייבט פליסיק. דינען הינדל עגגס, בוילד ווייך-בוילד הייס דאַרפֿן. בכן, טראַדישאַנאַלי בוילד עגגס דאַוסט מיט קאַלט וואַסער פֿאַר אַ בעסער אָפּשטיי שאָל ווען רייניקונג איז נייטיק פֿאַר לאַנג, 2-3 סעקונדעס.
עס בלייבט צו באַטראַכטן אן אנדער וועג פון קוקינג עגגס, עס ס קוקינג "אין די טאַש". בוילד יי "אין די טאַש" זייער געשמאַק, אויב ריכטיק און רעכט ריין זאַלץ. קאָכן הינדל עגגס "אין די טאַש" פּונקט 4 מינוט נאָך ינסטאַלירונג עגגס פּינד אין בוילינג וואַסער. אבער איידער קוקינג יסטער עגגס טאַטוד איז ניט דארף. עגגס זענען איבערגעהיפּערט אין קאַלט וואַסער און ווען די וואַסער בוילז, אָנהייב טיימינג. יסטער עגגס איז בעסער צו קאָכן לפּחות 10 מינוט. עס איז ניט גענוג צו קאָכן אַ שווער בוילד יי, אויב עס איז אַ יסטער יי. ערשטער זיי האָבן צו זייַן שטאַרק, אַזוי געזונט האַלב. רגע יסטער עגגס וועט ליגן פֿאַר אַ לאַנג צייַט נאָך געמעל און די קאַנסאַקריישאַן פון דער קירך. אין דעם אַרטיקל, מיר ענטפֿערן די קשיא, ווי צו קאָכן עגגס איבער צייַט, און ווי בעסטער צו טאָן עס.