פישקאַקעס פּיקע - אַ שנעל און גרינג רעצעפּט

פיש קייקס פון העכט ווי ניט בלויז אַדאַלץ אָבער אויך קינדער. נאָך אַלע, דעם שיסל איז אַנדערש יידל טעם און אַ ספּעציעל אַראָמאַ. אין דערצו, עס איז ניט דאַרפֿן פֿאַר אַ לאַנג צייַט צו שטיין בייַ דער הרובע, ווי עס איז גאָר ראָוסטיד פֿאַר האַלב אַ שעה צו צוגרייטן דעם פיש.

פישקאַקעס העכט: די נייטיק ינגרידיאַנץ

• פיללעט פון פּיקע - אַ פונט;
• אַניאַנז - אַ גרויס קאָפּ;
• קעראַץ - איין קליין זאַך;
• קעז (רוסיש) - 100 גראַם;
• יי - צוויי ברעקלעך;
• סאָפטענעד פּוטער - צוויי גרויס ספּונז;
• ווייץ מעל - צוויי גרויס ספּונז;
• ברעאַדקרומבס - פינף טייבאַלספּונז;
• זונרויז ייל - פֿאַר פריינג מיטבאָלז;
• זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו טעם;
• גרינז - צו באַצירן און לייגן צו די בורגערס.

פישקאַקעס העכט: די קוקינג פּראָצעס מינסט

אין סדר צו באַקומען אַ געשמאַק און זאַפטיק בורגערס, איר דאַרפֿן צו ונ דורך וואַשן די העכט, שנייַדן אַלע די Fins, עק און קאָפּ, און באַזייַטיקן די ענטראַילס און הויט. אין דערצו, פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שיסל עס איז זייער וויכטיק צו באַזייַטיקן אַלע די ביינער. נאָך אַלע, יענע וואס האָבן אלץ געוויינט דעם פיש ווייסט אַז איר פיללעט גאַנץ באָני.

אזוי, דורך פּריפּערינג די יקער פֿאַר די מיטבאָלז, איר קענען בעשאָלעם טאָן די פּראַסעסינג פון די אנדערע ינגרידיאַנץ. צו דעם מוזן זיין קלינד וועדזשטאַבאַלז פון די הויט און דעמאָלט פינעלי צעהאַקן זיי (קעראַץ דיזייראַבאַל רייַבן). נאכגעגאנגען דורך פיללעט פון העכט מאָל אין אַ בלענדער און שטעלן עס אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. אויב נאָך אַז איר האָבן באמערקט אַז די סטופפינג איז אויך דין, עס איז רעקאַמענדיד צו באַקומען אַ פּלאַץ פון פיש דורך עטלעכע Layers פון טשעעסעקלאָטה. דאס איז צו ענשור אַז אייער בורגערס זענען נישט קאַלאַפּסט בעשאַס ראָוסטינג.

ווייַטער צו די מינסט פיש זאָל לייגן פינעלי געהאַקט אַניאַנז, מאַשט מער, סאָפטענעד פּוטער, וויפּט אין אַ בלענדער עגגס, מעל, זאַלץ, הערבס (אַפּשאַנאַל) און פעפער. די ריזאַלטינג מאַסע איז דארף מישן ונ דורך דורך האַנט.

פּריפּערינג די סטופפינג פֿאַר די מיטבאָלז, איר קענען מיד אָנהייב זייער פאָרמירונג.

פישקאַקעס העכט: אַ מאָלדינג פּראָצעס

ווי איז באקאנט, פּיקע פיללעט טוט נישט האָבן פיל פעט, אַזוי נאָך ראָוסטינג עס קיינמאָל שרינקס. דעם פאַקט זאָל זיין גענומען אין חשבון ווען מאָלדינג פּאַטיז.

אזוי, עס איז נייטיק צו נעמען אין דער דלאָניע אַ ביסל מינסט און מאָולדיד עס אין אַ פּילקע מיט אַ דיאַמעטער פון פינף סענטימעטער. ווייַטער, עס איז required צו פלאַטטען אַ ביסל, בעת אַ קרייַז אין צוויי סענטימעטער דיק. צו פיש העכט קוטלעץ קונה ומגעוויינטלעך טעם אין זייער האַרץ זאָל שטעקן אַ קליין שטיק פון קעז. בעשאַס ראָוסטינג פילונג וועט צעשמעלצן, און די שיסל וועט זיין מער יידל און אָריגינעל.

פיש קוטלעץ העכט פיללעט: די ראָוסטינג פּראָצעס

איידער איר פּרעגלען די פיש צעהאַקן אין אַ סקאָווראָדע, אַ שיסל מיט אַ ביסל זונרויז ייל מוזן זיין וואַרעם. דערנאָכדעם, יעדער קאָטלעט זאָל זיין אויף ביידע זייטן טונקען אין אַ שיסל פון קראַקערז און דעמאָלט געשיקט צו די ראָוסטינג.

נוציק הינץ

צוגרייטן די שיסל מוזן זיין סימערד ניט ווייניקער ווי האַלב אַ שעה. צו קוטלעץ אויסגעדרייט קריספּי און קראַנטשי, בשעת קוקינג איז ניט רעקאַמענדיד צו דעקן זייער דעקל.