רעסיפּעס מיט פּאָמידאָר פּאַפּ לעטשאָ פֿאַר די ווינטער (Photo)

די רעסאַפּיז זענען סך, עס איז אוממעגלעך צו קלייַבן זיי אַלע צוזאַמען. יעדער פרוי ענדערונגען זיי ווי ער וויל, מוסיף זיין אייגן ינגרידיאַנץ. די גאַנץ איז בלויז אַז ווען כאַרוואַסטיד פעפער גערעטעניש, רויט טאַמאַטאָוז, דארף פֿאַר קוקינג לעטשאָ, זייער קליין. אין דעם פאַל, זיי זענען ריפּלייסט אויף די פּאָמידאָר סאָוס, פּיוריי אָדער פּאַפּ. טיפּיקאַללי, דעם שיסל אקטן ווי סאַלאַט, אָבער קען זיין באַזונדער, אַזאַ בריזאָל. הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן און וואָס זענען די רעסאַפּיז לעטשאָ מיט פּאָמידאָר פּאַפּ פֿאַר די ווינטער.

רעצעפּט №1

זינט די רעסאַפּיז זייער פיל, מיר נאָר דערציילן איר וועגן אַ ביסל פון זיי. ינגרידיאַנץ פֿאַר דער ערשטער זעקס קילאָגראַמס פון רויט גלאָק פּעפּערז, צוויי און אַ האַלב ליטער פון אַקוטע פּאָמידאָר סאָוס, צוקער גלאז, די זעלבע - און גרינס אַסעטיק זויער זאַלץ, בוימל. פעפער געוואשן, קלינד פון זאמען און שנייַדן אין לענגטווייז סטריפּס. אין גרויס פאַן קאָכן ייל ומבאַפלעקט שטאָל. לייג צוקער, סאָוס, געהאַקט פעפער, זאַלץ. סטערינג טייל מאָל, קאָכן פֿאַר וועגן 40 מינוט. אין די סוף פון סטערינג, גיסן עסיק. PRE-סטעריליזירן אין אַ קליין טאַנק באַנקס און זיי יבעררוק די בולגאַריש לעטשאָ לידז און זעמל אַרויף. דעריבער ווענדן איבער די באַנקס צו ייַנוויקלען אַרויף אין אַ וואַרעם פאַרדעקן און לאָזן ביז ביז קיל. ניצן די צוגרייטונג פון אַזאַ רעסאַפּיז לעטטשאָ מיט פּאָמידאָר פּאַפּ אין די ווינטער, מיר באַקומען אַ פּראָדוקט וואס קענען זיין סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור. ניצן מאַלטי-בונט פּעפּערז, מיר באַקומען שיין, העל און פאַרביק שיסל.

רעצעפּט №2

מיר וועלן צוגרייטן די יזיאַסט לעטשאָ. לעטשאָ - זייער געשמאַק שיסל, אָבער זייַן קוקינג מאל נעמט אַ זייער לאַנג צייַט. רובֿ פון עס גייט צו פּאָמידאָר פּאָמידאָר זאַפט. און אָפֿט מאל אין אונדזער גיפּערדינאַמיטשנוי לעבן איז נאָר ניט גענוג. אַז געקומען אַרויף מיט די ווייַטערדיק רעצעפּט, וואָס האט ווערן זייער נייטיק און וויכטיק פֿאַר פילע, ווייַל איצט צייַט איז אויסגעגעבן פינף מאל ווייניקער. אזוי, מיר דאַרפֿן: פינף קאַנס קאַפּאַציטעט פון 0.58 ליטער, צוויי קילאָגראַמס פעפער, פּאָמידאָר פונט פון פּאַפּ, האַלב ליטער פון וואַסער, 150 גראַמז פון צוקער, 200 מל פון גרינס, 100 מל פון עסיק, זאַלץ לעפל (דיינינג) בוימל. זאל ס קאָכן לעטשאָ. רעצעפּט מיט Photo אַטאַטשט. וואַשן און ריין די זאמען פון די פעפער. פּאַטינג אַ גרויס פאַן וואַסער, פּאָמידאָר פּאַפּ, צוקער און זאַלץ און מישן עס געזונט גענוג צו שטעלן אַוועק די פייַער. געהאַקט, אָבער נישט פינעלי און פעפער. ביי בוילינג געמיש איז אויסגעגאסן אין עס די בוימל פאַרשפּרייטן און פעפער. ווידער, קאָך, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 20 מינוט אין די סוף גיסן די עסיק, קאָך און אַראָפּנעמען פון היץ. פאַרשפּרייטן אין די באַנקס און ראָללס. סוואַטהינג, אויסגעדרייט קאַפּויער, לאָזן פֿאַר צוויי טעג און - אין אַ טונקל קיל פּלאַץ.

רעצעפּט №3

דעמאָלט בעל די רעסאַפּיז לעטשאָ מיט פּאָמידאָר פּאַפּ פֿאַר די ווינטער. ינגרידיאַנץ: Five קילאָגראַמס פון זיס פעפער, גלאָק, אַ פּינט פון פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער סאָוס, צוויי ליטער פון ריין וואַסער, איינער הונדערט גראַמז פון זאַלץ, 150 גראַמז - צוקער, עסיק און 2/3 טעפּל פון גרינס בוימל גלעזל. איר האָבן קיינמאָל געזען אַזאַ אַ גיך ימפּלאַמענטיישאַן פון אַ רעצעפּט. אזוי האָדעווען פּאָמידאָר פּאַפּ אין וואַסער, אַדינג זונרויז בוימל, זאַלץ, צוקער און עסיק. מיר שטעלן אויף די טעלער, און ברענגען צו אַ קאָכן אין אַ פאַן וואַרפן פעפער ביז אַהער געהאַקט. קאָכן 20 מינוט, און שיקן אין אַ PRE-סטעראַלייזד דזשאַרז, זעמל אַרויף זיי. אַלע געטאן!

רעצעפּט №4: קורץ הקדמה און ינגרידיאַנץ

אין פּרינציפּ, די נאָמען "לעטשאָ" - אַ שיין און רעדט פֿאַר זיך. עטלעכע ווערק צו שניט די זומער - און די גאנצע ווינטער וועט הנאה זייַן אַראָמאַ און געשמאַק. א אַ ביסל טשאַנגינג ינגרידיאַנץ, באַקומען אַ נייַ, מעמעראַבאַל און יינציק שיסל. וועלכער פלאַוואָרפול קיילים איר טאָן ניט עסן צוזאַמען מיט לעטשאָ, די אַראָמאַ פון די יענער, זייַן טאַם וועט ברעכן סייַ ווי סייַ. דעריבער, מיר מוזן נישט געבן אַרויף די פאַרגעניגן צו געשמאַק אַזאַ אַ שפּירעוודיק און יידל סנאַקס. נאָר צוויי שעה פון אַרבעט, און לעטשאָ זיין אויף דיין מיטאָג טיש. אַזוי אויב איר האָבן דערוואַקסן גלאָק פּעפּערז - לעטשאָ פֿאַר די ווינטער נאָר פֿאַר איר. ינגרידיאַנץ: צוויי קילאָגראַמס פון פעפער, גלאָק, פינף טייבאַלספּונז פון זאַמד צוקער, 3/4 לעפל פון זאַלץ און 800 גראַמז פון פּאָמידאָר פּאַפּ.

מיר גרייטן אונדזער לעטשאָ

געוואשן אויס אונטער פליסנדיק וואַסער, פעפער, דאַר און באַזייַטיקן די זאמען און די שפּרייַזן. עס איז רעקאַמענדאַד צו שנייַדן סטריפּס. צעפירן די פּאָמידאָר פּאַפּ מיט וואַסער אין אַ פאַרהעלטעניש איין צו איינער, לייגן זאַלץ און צוקער מישן. דעמאָלט גיסן אין אַ טיף פּאַן און לייגן עס אויף דער הרובע. דורך דעם וועג, אויב איר זענט יקספּיריאַנסינג פּראָבלעמס ווען קוקינג לעטשאָ רעצעפּט מיט שלי צו העלפן איר געזונט. גיין צוריק צו דער רעצעפּט. דערמיט גרינס געמיש צו קאָכן, גיסן עס פעפער און ינערווין אין די גאַנץ וואָג. קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 20 מינוט. דעמאָלט לייגן אויס אויף די באַנקס, סטעראַלייזד אין שטייַגן, און זעמל אַרויף. ווייַטער - נאָרמאַל פּראָצעדור: אויסגעדרייט קאַפּויער, מיר ייַנוויקלען אַרויף און לאָזן צו קיל אַראָפּ. נאָך איין טאָג, אַראָפּנעמען די דזשאַרז אין אַ קיל פּלאַץ. דעם רעצעפּט בולגאַריש לעטשאָ פֿאַר די ווינטער איז זייער פאַרלאָזלעך, און אין די ריכטיק פאָרשטעלונג פון זייַן גרינס נאַש קענען לאַנג און געזונט-געהאלטן. אין דער זעלביקער צייַט עס ריטיינז אַלע זייַן וווילטויק מידות און טאַם. און דעם ווינטער, אַמאָל אָווערסעאַס, מאָלצייַט, באַצירן קיין פון דיין מאָלצייַט, כולל אַ יום טוּב סעודה.

רעצעפּט №5

ווי שוין דערמאנט, לעטשאָ רעסאַפּיז מיט פּאָמידאָר פּאַפּ אין די ווינטער עס איז אַ ברייט פאַרשיידנקייַט. און די מחנות טאָן ניט טאַקע ווי אַז איר קענען נישט אין אַ איין טאָג אַלע גאַנץ. עס איז נייטיק צו וואַרטן פֿאַר שעה צו קענען צו באַזייַטיקן פֿון דער קיך גרייט פּרעזערוויישאַן. דעם רעצעפּט איז קערעקטאַד. ינגרידיאַנץ: דרייַ קילאָגראַמס פון פעפער, 0.5 קג פון פּאָמידאָר פּאַפּ, 800 מל פון וואַסער, צוויי הונדערט גראַמז פון צוקער, 100 מל פון עסיק און איין לעפל פון זאַלץ. זאָל באַקומען 5:55 סערווינגז. נאָרמאַל פּראָצעס די פּעפּערז, שנייַדן אין קיובז אָדער סטריפּס, אויב באגערט. צוגרייטן די סאָוס. פֿאַר דעם טיף פּאַן פאַרבינדן וואַסער מיט די פּאָמידאָר פּאַפּ. אַדדינג זאַמד צוקער און זאַלץ, מישן אַלץ ונ דורך, ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. גיסן די עסיק אין אַ פאַן.

נאָך די דיסאַלושאַן פון די פּאַפּ קאַנטיינער שטעלן אויף פייַער און וואַרטן ביז די צופרידן סטאַרץ צו קאָכן. דעריבער לייגן פעפער, ברענגען צו אַ קאָכן ווידער און קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר 30-45 מינוט. די צייַט דעפּענדס אויף די נומער און קוואַליטעט פון פעפער. אויב איר ווי שאַרף ביסל קיילים, איר קענען זיין אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, לייגן הייס פּעפּערז. אַמאָל לעטשאָ איז גרייט, באַזייַטיקן עס פון די היץ און מיד אויסגעגאסן אין סטעראַלייזד אין שטייַגן צו באַנקס. זיי זענען אויסגעדרייט קאַפּויער און ממש האַלב אַ שעה צו ייַנוויקלען אַרויף אין אַ פאַרדעקן אָדער האַנטעך. דעמאָלט מיר קענען לערנען פון די צימער און באַזייַטיקן פֿאַר ווינטער סטאָרידזש.