מינסט רינדערנס. דער רעצעפּט פֿאַר איר

פילע, געזען די פאַרביק בילד פון געשמאַק פלייש קיילים אויף וואונדער אָדער פֿענצטער פון די רעסטראַנץ אָדער קאַפעס, אָפֿט טאָן ניט פאַרשטיין אַז עס איז דיפּיקטיד. ווענ עס יז גוואַלדעווען קאַללס "ינווייץ איר צו געשמאַק געשמאַק פלייש קיילים!" ז אַ יריזיסטאַבאַל אָנטרייַבן צו באַזוכן דעם וועלקאַמינג פאַרלייגן. און אפֿשר פּרובירן צו קאָכן פֿאַר זיך?

קעבאַב - עס איז אַ זייער באַרימט פלייש שיסל איז אָפֿט צוגעגרייט די מענטשן פון סענטראַל אזיע, דער מיטל מזרח און די קאַוקאַסוס. יעדער נאַציאָנאַליטעט סיקריץ אין קוקינג קעבאַב פון רינדערנס, און אין רובֿ קאַסעס, און לאַם. צו צוגרייטן דעם געשמאַק און אַפּעטיטלעך שיסל, איר מוזן ריכטיק קלייַבן די פלייש פון אַ יונג כייַע. עס מוזן נישט זיין עלטער ווי איין יאָר. און אויב איר שוין האָבן אַזאַ אַ וויכטיק ינגרידיאַנט, ווי אַ לאַם, דעמאָלט מיר קענען אָנהייבן מאכן קעבאַב לאַם. כאָטש די פּאַסן און די אנדערע מין פון פלייש. דעם איז אַ ענין פון יחיד טעם.

אַזוי, מיר גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די נאציאנאלע קיילים פון די מזרח Offers רעסאַפּיז אַז וועט העלפן דיווערסיפי די מעניו פון דיין משפּחה טיש.

מינסט רינדערנס. רעצעפּט

עס ס ניט שווער צו קאָכן דעם פלייש שיסל אין שטוב. פֿאַר די פּראָדוצירן פון מינסט פלייש פֿאַר קעבאַב מיר דאַרפֿן אַ קליין שטיק פון פלייש קאַץ. עס כּולל אַ קליין סומע פון פעט, און די פלייש קענען זיין לייכט מאָל אין אַ פלייש מילכל. מעגילע עס דורך אַ פלייש מילכל און לייגן די פינעלי געהאַקט ציבעלע. וואָס ס די סוד? דער קלענערער איר צעברעקלען אַניאַנז, די דזשויסיער באַקומען די קאָנסיסטענסי פון סטופפינג נאָך די אַניאַנז און פלייש זענען געמישט.

ניט קיין וועג צו טאָן אָן די דערצו פון בשמים און הערבס. עס איז אין דעם פאַל נוצלעך סילאַנטראָו, זאַלץ און שוואַרץ פעפער.

עס איז אן אנדער וויכטיק פונט אין דער צוגרייטונג פון קעבאַב רינדערנס. רעצעפּט ליגהטנעסס פון דעם שיסל איז פּשוט, אָבער אָן קאַמפּלייינג מיט זייַן שיסל איז נישט די וועג מיר וואָלט ווי צו זען עס און פּרובירן עס. עס איז זיכער צו זייַן ונ דורך געמישט און קאַמף אַוועק די סטופפינג. דעמאָלט ער טורנס מער וויסקאַס און געץ באַפרייַען פון וידעפדיק לופט. די פאַרטיק סטופפינג שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן צוויי שעה צו צוויי און אַ האַלב.

נאָך קאָאָלינג גאַט סטופפינג פון די פרידזשידער און גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג קעבאַב רינדערנס. רעצעפּט קוקינג דעם געשמאַק שיסל איז אַז איר מוזן פאָרזעצן צו מויסאַנד הענט פון מינסט פאָרעם קליין באַללס, און ווען פּושט אַנטו זיי אויף סקיוערז צו פאַרשפּרייטן זיי אין אַ אַבלאָנג פאָרעם. צוזאמען די עדזשאַז, עס ווו די שפּיצל, עס איז נייטיק צו נאָענט אַרויף די האָלעס טייטלי אַז קיין לופט איז געווען אינעווייניק. און דאָ די מערסט טשיקאַווע מאָמענט געקומען. אויף די כיטיד גרילל דזשענטלי פאַרשפּרייטן סקיוערז מיט קעבאַב. נייטיק, די סאָסידזשיז פון מינסט פלייש אָפֿט ווענדן צו די פלייש געזונט בייקט און בראַונד סקאָרינקע אויף אים פֿון אַלע זייטן יוואַנלי.

ווען קעבאַב איז גרייט, באַזייַטיקן עס פון די סקיוערז און שטעלן אויף אַ שיין ברייט טעלער.

אין געהיים מיר קענען טיילן אַ ביסל קונץ, נאָך וואָס די אַפּלאַקיישאַן פֿאַר מינסט קעבאַב טורנס ערי, קרומבלי און ווייך. נאָר אין מאכן עס נייטיק צו מעגילע דורך די פלייש עטלעכע מאל אַ פליישמילכל מיט אַ פייַן גריד. אין סדר צו ווערן אַפֿילו מער ווייך סטופפינג, ווייקן אין מילך און מופפין מישן מיט פלייש. אבער דעם איז דער סוד פון קוקינג אין שטוב, זיי קענען ווערן געניצט בלויז פֿאַר כאַוסווייווז. פאַכמאַן קוקס טאָן ניט ריזאָרט צו אַזאַ מעטהאָדס פון סאָפטענינג פלייש.

קעבאַב פון רינדערנס, די רעצעפּט פון וואָס מיר דערציילט איר, האט זייַן אייגן טשאַראַקטעריסטיקס, און, אין דער זעלביקער צייַט, עס ס שיין פּשוט קוקינג פּראָצעס. ביטע דיין געסט, איר קענען לייכט, דינען דעם ווונדערלעך פלייש שיסל, אַזוי דערמאנט אונדז פון אונדזער באַליבט באַרביקיו. נאָך אַלע, ער און די אנדערע דעליקאַסיז Produced מיט דער שמעקן פון רויך פון די פייַער.