ווי צו באַקן די הינדל אין די אַרבל - אַ ביסל פּשוט אָפּציעס

אָף פלייש, רעכט צו דער הויך נערעוודיק און ויסגעצייכנט געשמאַק, איז פאָלקס אין פילע משפּחות. אין באַזונדער די הינדל און טערקיי, ווייַל עס כּולל די מינימום נומער פון קאַלאָריעס. צווישן די ריזיק נומער פון פאַרשידענע וועגן צו צוגרייטן אָף ווי אַ גאַנץ, און ברעקלעך, ספּעציעל די געשמאַק טורנס הינדל, בייקט אין די אַרבל. רעסיפּעס פון די קיילים זענען אַזוי דייווערס אַז איר קענען קלייַבן אַרויף און נידעריק-קאַלאָריע ווערסיע (פֿאַר די וואס זענען אויף אַ דיעטע), און מיט אַ נאָך זייַט שיסל (צו קאָרמען אַ גרויס משפּחה), און סייווערי בשמים (פֿאַר ציטער).

הינדל אין אַ קרעם סאָוס

אָף, האַלב לויט צו דעם רעצעפּט, אַ סאַפּרייזינגלי ווייך און זאַפטיק, כאָטש דייאַטערי מאָלצייַט איז שווער צו רופן, אָבער אין טערמינען פון געשמאַק עס איז שווער צו שלאָגן. אויף מיטל-סייזד (וועגן 1.5 קג) פון די קאַרקאַס קאָפּ וועט דאַרפֿן קנאָבל, זאַלץ, פעפער און הערבס צו געשמאַק (קענען נוצן די פאַרטיק געמיש פון בשמים און זאַלץ), 3 טייבאַלספּונז פון קרעם און מייַאָנעז (אַ קרעם קענען זייַן דיספּענסט, אָבער אויב עס איז גענומען צוויי מאָל מער). איידער באַקן הינדל אין די אַרבל, עס זאָל זיין געוואשן ין און אַרויס און טרוקן מיט אַ האַנטעך. דעמאָלט די קאַרקאַס זאָל שמיר די קרעם סאָוס אויף אַלע זייטן (און ין אויך). און קאָכן עס דעם וועג: די זויער קרעם געמישט מיט מייַאָנעז, לייגן זאַלץ צו בשמים דורכגעגאנגען דורך קנאָבל דריקן און מישן.

דעמאָלט דער הינדל איז געשטעלט אין אַ אַרבל באַנדאַד צו ביידע זייטן און שיקן אין לייטלי פּרעהעאַטעד ויוון 40 מינוט נאָך דעם צייַט, די פויגל קענען ווערן אַוועקגענומען, אָבער אויב איר דאַרפֿן זאַזשאַריסטייַאַ סקאָרינקע, עס איז נייטיק צו אַנטדעקן די אַרבל און דעמאָלט אָרט די פּאַן אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. דינען דעם שיסל מיט גרינס סאַלאַט אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.

שין אַרויף זיין אַרבל

שיין גוט קער אויס דעם וועג בייקט הינדל לעגס, אָבער איר קענען נעמען און אנדערע טיילן (טייז, לעגס). טראכטן ווי צו באַקן הינדל אין די אָרעם, אַזוי אַז עס איז געווען גענוג פֿאַר די מאַקסימום נומער פון סערווינגז, איר קענען נוצן דעם רעצעפּט פּונקט, ווי די טיביאַ, בייקט פּאַטייטאָוז, ביסט דער הויפּט סאַטיספיינג און נערעוודיק. פּער קילאָ לעגס דאַרפֿן די זעלבע סכום פון פּאַטייטאָוז, אַ פּאָר פון אַניאַנז, קנאָבל צו געשמאַק, געווירץ פֿאַר הינדל, 150 גר. מייַאָנעז און אַ אַרבל פֿאַר באַקינג.

ערשטער איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ מאַרינייד. פֿאַר אים, קראַשט קנאָבל, געמישט מיט בשמים און מייַאָנעז. דעמאָלט מאַרינירן די הינדל, סמירד מיט מייַאָנעז געמיש און געלאזן לפּחות 20 מינוט (אויב עס איז מעגלעך - עס איז בעסער פֿאַר אַ שעה). פּאָטאַטאָעס זענען שנייַדן אַרביטרעראַלי, און אַניאַנז - סעמירינגס. דעמאָלט איר קענען לייגן זאַלץ און שפּריצן מיט דיין באַליבט בשמים. אין די דנאָ פון די סליווז פאַרשפּרייטן פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, לעגס, פאַרפעסטיקט ענדס און שיקן אין די ויוון. ווי צו באַקן די הינדל אין די אַרבל עס דעפּענדס אויף וואָס עס איז צוגעגרייט און אין וואָס פאָרעם. אויב זי סלייסיז, ווי אין דעם רעצעפּט, דעמאָלט 40 מינוט וועט זיין גענוג, אָבער עס איז בעסער צו פאָקוס אויף די האַלב פּאַטייטאָוז און, אויב נייטיק, האַלטן אַ ביסל מער. דינען מיט גרינז און וועדזשטאַבאַלז.

ווי צו באַקן די הינדל ברעקלעך אין די לאָך

דעם רעצעפּט כּולל אַ מינימום פון ינגרידיאַנץ, אָבער די שיסל פון עס האט ניט לייַדן, אויף די פאַרקערט - עס איז מעגלעך צו גאָר הנאה די טעם און אַראָמאַ פון בשמים טראָול. א גאַנץ הינדל קאַרקאַס נאָר דאַרפֿן קנאָבל, זאַלץ און בשמים. זיי קענען זיין געניצט אין קיין קאָמבינאַציע, למשל, פּאַסיק פּאַפּריקאַ, באַסיל און טורמעריק. איידער איר באַקן די הינדל אין די אָרעם, עס איז געוואשן, שנייַדן אין ברעקלעך בייַ די דזשוינץ (צו ויסמייַדן קליין ביינער), זאַלץ, שפּריצן מיט די געווירץ רייַבן און פינעלי געהאַקט קנאָבל. באַקן דורך פּלייסינג אין די פּעקל, אין אַ מאַדעראַטלי הייס ויוון פֿאַר אַ שעה. געדינט מיט סאַלאַט, פּאַטייטאָוז און אנדערע זייַט קיילים.