ומגעוויינטלעך הייס מאָלצייַט פֿאַר זיין דיין געבורסטאָג

פּריפּערינג פֿאַר זיין דיין געבורסטאָג, אַלעמען וויל צו יבערראַשן דיין געסט מיט עפּעס. עס קענען זיין אַ יום טוּב פאַרווייַלונג פּראָגראַם, און שטעלן פון די סימכע, און פון קורס די מעניו. יעדער טיש איז גוט ווען עס איז דייווערס, סאַלאַדס, שנייַדן, קאַץ, הייס קיילים - אויף די יום טוּב טיש זענען פּריפּערינג אַלץ. עס איז וויכטיק אַז די באַלעבאָסטע, פּריפּערינג עסנוואַרג, ניט "Falls פֿון די פֿיס," און ער האָט גענומען אַן אַקטיוו אָנטייל נעמען אין די יאָמטעוודיק אָוונט און איז געווען צופרידן ער איז געווען ניט ווייניקער געסט. דעריבער, דער הייס קיילים אויף דער יום טוּב טיש זאָל זיין צוגעגרייט פֿאַר אַ פּינטלעך, פּראָווען רעצעפּט - דעם וועט ראַטעווען צייַט און מי.

שוועמל קישן מיט פלייש

הייס מאָלצייַט פֿאַר זיין דיין געבורסטאָג קען זיין אַ פליסיק, גאַרניש מיט אַ פויגל אָדער פיש, אָדער ווי אַ וואַרעם פּיראָג Stuffed מיט פלייש. ווי צו באַקן עס, זאָגן אין דער ערשטער רעצעפּט.

פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן, אָדער כאַזער, אָדער רינדערנס, אָדער אַ ליבהאָבער, לאַם (500-600 גראַמז). ויסשניט האָבן צו שווענקען געזונט אונטער פליסנדיק וואַסער. דעמאָלט טרוקן די פלייש דיק פּאַפּיר נאַפּקינז אָדער טאַולז, שנייַדן עס אין צוויי טיילן. די בוימל (זונרויז ייל, פּאַפּשוי ייל אָדער מאַסלינע בוימל) ברענגען צו בוילינג אין אַ פּאַן. צו פֿאַרשטיין אַז עס איז גענוג וואָרמד אַרויף, דריפּן אַ ביסל וואַסער. די בוילינג בוימל דראַפּלאַט וועט יוואַפּערייט אין די קעלט - זינקען מיט אַ קוואַליטעט קראַקלינג. סאָ. די ייל זאָל זיין לאָוערד פּעפּערד און סאָלטיד פלייש, פּרעגלען עס אויף ביידע זייטן ביז קרוכלע.

צו צוגרייטן אַ הייס מאָלצייַט אויף דעם טאָג פון געבורט איז ניט דאַווקע אַלע טיילן קאָכן פֿאַר זיך. עטלעכע קענען נאָר קויפן. דרייַ 100-400 גראַמז פון די פאַרטיק געבעקס איז נייטיק צו זעמל אויס די פאָרעם פון אַ קוואַדראַט אָדער רעקטאַנגגיאַלער דיק 5-6 מילאַמיטערז. אין דער מיטן פון די רעזערוווואַר שטעלן געהאַקט און סאָטייד מאַשרומז און אַניאַנז. צו זיין גענוי, די העלפט פון דעם געמיש. אויף שפּיץ פון איר צו שטעלן די ברעקלעך פון פלייש. דעקן מיט אַ רגע חלק פון דער געמיש פון מאַשרומז און אַניאַנז.

די עדזשאַז פון די טייג צו הייבן און נאָענט די שויס פון סטופפינג. פּוך די ריזאַלטינג שטיקל מיט געשלאגן יי און, אויסגעדרייט, שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט. מיר צוגרייטן אַ הייס מאָלצייַט פֿאַר מיין דיין געבורסטאָג, און עס מיטל אַז אַלע די קולינאַריש דילייץ אויף די טיש מוזן זיין דערלאנגט דעקערייטאַד. צו טאָן דאָס, אַ ביסל ברעקלעך פון טייג שנייַדן אין סטריפּס, נאַדסעטש ביי די עדזשאַז, לייגן אויף שפּיץ פון דעם שטיקל. אַלע פּוך געשלאגן יי, שטעלן דעם שטיקל אין די פּרעהעאַטעד צו 220 דיגריז ויוון. באַקן שיסל פֿאַר צוואַנציק מינוט. דעמאָלט דעקן מיט שטער און קאָכן ביז גרייט. עס וועט נעמען וועגן 30-35 מינוט.

ומגעוויינטלעך הייס מאָלצייַט פֿאַר זיין דיין געבורסטאָג

איך ווילן צו פאָרשלאָגן אַ טשיקאַווע רעצעפּט. עס איז ומגעוויינטלעך אין אַז איר ברענגען צו די טיש וועט ניט זיין אַ קאַרטאָפל, קאַשע אָדער וועדזשטאַבאַלז און יויך. הנאה דעם רעצעפּט צו עמעצער וואס איז נישט דערשראָקן פון דער שמעקן פון קנאָבל.

א פונט פון פלייש, רינדערנס איז בעסער, וואַשן, שטעלן אין אַ טאָפּ, לייגן וואַסער, שטעלן אויף פייַער. ברענגען צו בוילינג, אַראָפּנעמען די פּינע. אויף נידעריק היץ קאָכן ביז האַלב פלייש. בשעת עס איז האַלב, איין גלעזל פון מעל צו וואַסער ניד די טייג. שנייַדן עס אין דאַמפּלינגז. נעם די רינדערנס, לאָזן עס קיל אַראָפּ. די יויך קאָכן דאַמפּלינגז. געדינט דעם געשמאַק הויפּט שיסל ווי גייט: יויך מיט פינעלי געהאַקט הערבס און קנאָבל, געהאַקט פלייש, דאַמפּלינגז - יעדער ינגרידיאַנט אין דעם טעלער.