ספּאַגעטי סאָוס און זיין ינוואַליאַבאַל פּאַלאַטאַביליטי

ספּאַגעטי דורך ווייַט די מערסט פאָלקס ווערסיע פון דער איטאַליעניש פּאַפּ אַלע זייַן קאַונטלאַס. דעם שיסל איז אַ געזונט-דיזערווד ליבע, ניט נאָר יטאַליאַנס, אָבער אויך רעזידאַנץ פון פילע לענדער. עס בליץ גענומען שטאָלץ פון אָרט אויף די דיינינג טיש און די באוווינער פון אונדזער לאַנד. אָבער, איר דאַרפֿן צו וויסן די גרונט כּללים פון געדינט קיילים אויף די טיש, און דעם "ספּאַגעטי סאָוס - באדינט אַ וויכטיק אַטריביוט." עס איז אמת אַז ניט בלויז ווייסט יעדער איטאַליעניש, אָבער קיין אנדערע פאָכער פון איטאַליעניש קוויזין.

צווייפל אַז די ספּאַגעטי אין און פון זיך נישט זייער געשמאַק דאָרט, מיר נאָר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל בוימל. אָבער, סיזאַנד שיסל פון פאַרשידן אַדאַטיווז און סאָסיז, איר קענען באַקומען אַ פאַקטיש מייַסטערווערק פון קולינאַריש קונסט - ספּאַגעטי קער אויס טאַקע געווירציק, פאַרביק און געשמאַק.

טראָץ דעם זעט פון גרייט ספּאַגעטי סאָוס אין סופּערמאַרקיץ און קאַנוויניאַנס סטאָרז, היים פּראָדוקט איז ניט מער אָפּשאַצן זייַן געשמאַק. האַלב ספּאַגעטי סאָוס מיט זייער אייגן הענט וועט זיכער דזשויסיער און טייסטיער ווי קראָם קאַונערפּאַרץ, אין דערצו, ער איז באַפֿוילן מיט positive ענערגיע פון דיין זאָרג און ליבע, וואָס איז זיכער צו ביטע אַלע משפּחה מיטגלידער.

אויב מיר נעמען ווי אַ יסוד די איטאַליעניש טראדיציעס פון קוקינג סאָסיז, די נומער פון מינים קענען זייַן צעמישט. טאקע, יעדער געגנט פון דער מדינה האט זייַן אייגן ספּעציעל רעצעפּט סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי. לעמאָשל, רעזידאַנץ פון סאַרדיניאַ און סיסילי בעסער מאַקאַראָנען מיט SEAFOOD, די גענאָעסע מיט ציג קעז, די רוימער צוגעגרייט די מערסט באַרימט סאָוס אין דער וועלט - קאַרבאָונאַראַ. עס כולל געפּרעגלט בייקאָן, עגגס, קעז און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער. הייַנט, מיר, דורך דעם אַרטיקל וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן ספּאַגעטי סאָוס און באַקומען באַקאַנט מיט עטלעכע רעסאַפּיז.

לויט צו סטייטמאַנץ פון באַרימט קאַנאַסערז פון איטאַליעניש קוויזין עס זענען קימאַט 10,000 ווערייאַטיז פון סאָסיז. צו נעמען, נעמען אַ קוק אין די מערסט פּשוט רעצעפּט.

ספּאַגעטי סאָוס און פּאָמידאָר (אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ)

דעם סאָוס איז וויידלי געקוקט ווי אַ קלאַסיש פון די זשאַנראַ. פּאָמידאָר סאָוס מיט אַ דער הויפּט מילד. אויב זיי האבן ניט האָבן אויף האַנט, איר קענען בעשאָלעם עקספּערימענט מיט די פּאָמידאָר פּאַפּ, דער רעזולטאַט וועט זיין אַ מער טיף טעם פון די שיסל.

אַזוי, צו אָנהייבן טאַמאַטאָוז זאָל זיין סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער, צו אַראָפּנעמען די שיילן און מאָל אין אַ בלענדער צו פּיוריי די שטאַט. דער זאַץ פון נאָך ינגרידיאַנץ אַרייַננעמען מאַסלינע בוימל, קנאָבל און אַניאַנז, און פאַרשידן בשמים און הערבס, ווי געזונט ווי מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז.

אָניאָנס דאַרפֿן צו פּרעגלען אין מאַסלינע ייל, לייגן דעם פּאָמידאָר פּיוריי און קאָכן, סטערינג קעסיידער מיט אַ ווודאַן לעפל איבער נידעריק היץ ביז ברוין כיו פון די גאנצע מאַסע. די ריזאַלטינג געמיש זאָל לייגן קנאָבל צו געשמאַק, און בשמים - מושקאַט, קלאָוועס, צימערינג, שוואַרץ פעפער, פּעטרעשקע, קראָפּ, באַסיל אָדער אָרעגאַנאָ. פֿאַר טיקער סאָוס איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל דיילוטאַד אין קאַלט וואַסער, די קראָכמאַל.

אין די ריזאַלטינג ספּאַגעטי סאָוס לייגן עטלעכע פעפער, קעראַץ, רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ, פּרונז און אנדערע דאַר Fruits.

אונדזער באַקאַנטער מיט די וועלט פון ספּאַגעטי סאָוס זאָל פאָרזעצן צו לערנען די פּשוט רעצעפּט - קאַרבאָנאַראַ סאָוס. דעם טאָמיד געשמאַק ספּאַגעטי סאָוס ענדזשויז ויסערגעוויינלעך פּאָפּולאַריטעט אין דער בעסטער רעסטראַנץ אין דער וועלט. זאל אונדז, און מיר פּרובירן צו מאַכן דעם אַ יקסעפּשאַנאַל מייַכל.

קאַרבאָנאַראַ סאָוס רעצעפּט

3 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל איר דאַרפֿן צו וואַרעם אַרויף אין אַ סקאָווראָדע, לייגן צו עס 120 גראַמז פון פינעלי געהאַקט בייקאָן אָדער פּאַנסעטטאַ און פּרעגלען פֿאַר 8 מינוט אויף מיטל היץ. דערנאך לייגן די פּאַנסעטטאַ צו 2 טיספּונז שוואַרץ פעפער, צו וואַרעמען אַרויף פֿאַר 30 סעקונדעס און אַראָפּנעמען פון היץ. די פאַרטיק וואָג שטעלן אין אַ שיסל און קיל אַ ביסל.

דעמאָלט איר דאַרפֿן צו פאַרבינדן איין גאנצע יי מיט דרייַ יאָוקס, Carefully מאָל און צונויפגיסן. עגגס לייגן צו די שוין קולד פּאַנסעטטאַ און קאָך, לייגן די פּאַרמעסאַן קעז און זאַלץ צו טעם און מישן ווידער. פֿאַר דעם סאָוס איר דאַרפֿן צו לייגן אַ זיכער סומע פון קרעם אָדער וואַרעם וואַסער, אָן סעאַסינג צו גערודער, אַזוי אַז אין די סוף עס איז געווען אַ אָנגענעם קרימי קאָנסיסטענסי. אַז ס די גאנצע קוקינג פּראָצעס. סאָוס צוגעגרייט און עס קענען זיין בעשאָלעם דינען.

זייט זיכער אַז דעם שיסל וועט אָפּשאַצן אַלע די געסט אַפּרישיייטיד!