יום טוּב רעצעפּט גאַנדז מיט apples

ווי אַ הויפּט שיסל פֿאַר דעם יום טוּב טיש איז גאנץ גאַנדז מיט apples אין די אַרבל. דעם מאָלצייַט וועט זיין ינדזשויד דורך אַלע. יעדער משפּחה האט זייַן אייגן רעצעפּט פֿאַר זיכער גאַנדז מיט apples. אבער אויב איר ווילן נייַ טעם געפיל, מיר פֿאָרשלאָגן ניצן די ווייַטערדיק אופֿן.

פייַערלעך גאַנדז רעצעפּט מיט apples

ינגרידיאַנץ:

• גאַנדז ווייינג וועגן 3-4 קג - 1 אַפּאַראַט;
• גרויס זויער apples (ידעאַל - אַנטאָנאָווקאַ) - 8 ברעקלעך (פֿאַר סטופפינג 4, 4 פֿאַר ראָוסטינג די פּאַן);
• פּרונז (פּרעפעראַבלי סעעדלעסס) - וואָג 150 גראַמז;
• ביסל ליטער (וועגן 3) עפּל זאַפט;
• פּאָלפּאַטשקי (וועגן 100 גראַמז) פון זויער קרעם;
• האָניק פליסיק באַנד פון 50 מל;
• מאַסלינע ייל 50 מל;
• 2 טייבאַלספּונז זאַלץ, קאָריאַנדער לעפל, לעפל געמיש פעפער (שוואַרץ, רויט און גערוך);
• פּאַטייטאָוז פֿאַר גאַרניש - 6-8 טובערס;
• צו באַצירן דער פּעטרעשקע, מילגרוים זאמען און פּאָמידאָר.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

רעצעפּט גאַנדז מיט apples לאַבאָריאַס און לאַנג. אויב איר באַשליסן צו קאָכן דעם שיסל צו אַ ספּעציפיש יום טוּב, איר זאָל אָנהייבן דעם טאָג, ווי די פּיקלינג גאַנדז נעמט אַ לאַנג צייַט.

שריט 1: פּיקלינג

גאַטיד און פּלאַקט גאַנדז קאַרקאַס שווענקען ונ דורך, פּונקט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. אויב איר גאַט אַ פעט גאַנדז, מאַכן אַ ביסל קאַץ אין די עק. מישן די זאַלץ, קאָריאַנדער און פאַרשידענע ווערייאַטיז פון פעפער. רייַבן גאַנדז געמיש פון ביידע די שפּיץ און ין. רייַבן Carefully, עס זאָל זיין קיין טרוקן ביטן. רייַבן די הויט בשמים. אויב עס ס שווער, איר קענען לייגן אַ ביסל גרינס בוימל. אין סדר צו מאַכן עס גרינגער, איר קענען נוצן אַ גרויס פּלאַסטיק זעקל. נאָך פּאַלישינג די גאַנדז און עס איז זאַמאַרינועם: גיסן עפּל זאַפט, בונד די ברעג און שטעלן אין די קעלט בייַ נאַכט. בעשאַס דעם מאָל, דרייַ די קאַרקאַס צו די פלייש זאַפט יוואַנלי סאָוקט עטלעכע מאל.

שריט 2: סטופפינג

נאָך מעראַנייטינג טעגלעך גאַנדז באַזייַטיקן פֿון די פּעקל. פּונקט טרוקן עס מיט פּאַפּיר טאַולז. Apples מוזן זיין שנייַדן אין קוואַרטערס, שנייַדן אויס די זאמען. שווענקען די פּרונז. דעקן די גרויס באַקינג שטער. לייגן עס אויף די גאַנדז און נאַפאַרשירויטע apples און פּרונז. פּלאָמבירן איז נישט צו ענג. דעמאָלט נייען די בויך. איצט פאַרשפּרייטן די קאַרקאַס קרעם פון אַלע זייטן. אויב איר געפֿינען די רעכט גרייס פון דעם פּעקל, דעמאָלט באַקן אַ גאַנדז אין זיין אַרבל.

דריט שריט: ראָוסטינג

אין אַ ויוון שטעלן טעמפּעראַטור אין 200 דיגריז. די צייַט וועט אָפענגען אויף די גרייס און וואָג פון די גאַנדז. באַטראַכטן דעם: פֿאַר יעדער קילאָ פֿאַר 45 מינוט פון באַקינג. אַז איז, די קאַרקאַס 4 קג וועט זיין געפּרעגלט פֿאַר 3 שעה. בשעת די גאַנדז איז אין די ויוון, צוגרייטן די גאַרניש. מיט apples, אַראָפּנעמען די שיילן און אַראָפּנעמען די האַרץ. ריין די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין קוואַרטערס. 20 מינוט ביז האַלב, אַראָפּנעמען גאַנדז און קאָנטראָלירן צי עס פּראָפּעקסיאַ. מעסער, דורכשטעכן די דיך. צו גיין קלאָר זאַפט אויב רויט, דעמאָלט שטעלן די גאַנדז אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 20 מינוט. אַזוי, גאַנדז מיט apples סטוד אין די אַרבל, איז כּמעט גרייט. אבער ער איז געווען נישט אַפּעטיטלעך: בלאַס און בוילד. צו געבן אים אַ פייַן מיינונג, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די אַרבל און פאַרשפּרייטן די הויט מיט אַ געמיש פון פּוטער, האָניק און אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון עפּל זאַפט. אויף ביידע זייטן פון apples און פּאַטייטאָוז ונפאָלד און שטעלן די גאַנדז ויוון פֿאַר 20 מינוט אין 220 דיגריז. פאַרטיק די גאַנדז לייגן אויף אַ יום טוּב טאַץ. פּאַטייטאָוז מיט אַפּפּלעס שיקן צוריק אין די ויוון צו באַקן ביז געטאן. גאַרניש מיט מילגרוים זאמען שיסל, פריש הערבס. רעצעפּט גאַנדז מיט apples ימפּלאַמענאַד.