קווטאַב, די רעצעפּט פון וואָס קומט פֿון Azerbaijani קוויזין איז אַ דין פּאַטי מיט קעז סטופפינג אָדער קירבעס. די טייג פֿאַר דעם פּראָדוקט איז ענלעך צו דער טייג פֿאַר פּיטאַ. אן אנדער פאָלקס טאַפּינגז מיט וואָס צוגרייטן קוטאַבי (רעצעפּט מיט Photo דעמאַנסטרייץ די אָפּטימום פאָרעם פון די שטיקל) - גרינז. פֿאַר דעם צוועק, געזונט סוטאַד שפּינאַט, באַסיל, טשייווז אָדער קראָפּ. ווי אַן עכט טאַפּינגז נעמען מילגרוים זאמען - איז אויך אַ זייער פאָלקס רעצעפּט. קוטאַבי קעז איז געזונט סוטאַד ווי אַ ברויט צו נערישינג מיזרעכדיק סופּס. זאל ס פּרובירן צו קאָכן די פּראָדוקטן, ווייַטערדיק דער אָריגינעל רעצעפּט.
קווטאַב. רעצעפּט הויפּט
אַזערביידזשאַן די פּראָדוקטן זענען בייקט אין אַ ספּעציעל ויוון. אָן אָנווער פון קוואַליטעט רעצעפּט קענען זייַן ריפּראַדוסט, אויב פּרעגלען זיי אין אַ טרוקן וואַרפן פּרעסן סקילאַט. ווי דיק זאָל זיין קוטאַבי? די ענטפער איז פּשוט: די מערסט סאַטאַל. ניט קיין טיקער ווי אַ מילאַמיטער. די טייג איז געמאכט פון מעל קילאָוז (עס איז קנעאַדעד אין צוויי טעפּלעך פון בוילינג וואַסער מיט גרינס ייל און זאַלץ), צעטיילט אין צוואַנציק גלייַך טיילן. דעריבער יעדער שטיק ניצן אַ ראָולינג שפּילקע, זעמל אויס די נייטיק טרידצאַטיסאַנטימעטראָווי קרייַז. עס זאָל ווערן געטאן געשווינד. אַזאַ דין טייג געשווינד דרייז און לאָסעס זייַן ילאַסטיסאַטי. נעראַסקאַטאַנניע לאַמפּס זאָל זיין באדעקט מיט אַ האַנטעך. גרייט שיכטע מיד דאַרפֿן צו באַקן. די בילכער זעמל אויס אין פיר הענט. האַלב דעם וועג איר קענען עסן טאָרטיאַז מיט פריש הערבס, גרילד פלייש און אַניאַנז. אַדדינג גרייט טאָרטיאַז אויף אַ טעלער, עס איז נייטיק צו יבעררוק די ברעקלעך פון פּוטער - זיי זענען געזונט פּערמיייט די טייג און געבן אים אַ פייַן טאַם.
קווטאַב. רעצעפּט Stuffed
אויב איר שטעלן אויף אַ שטיקל, אַפֿילו בשעת עס איז נאַס, סטופפינג און פאַרלייגן עס אין העלפט, איר באַקומען אַ דין פּאַטי. דאס איז קוטאַב. גלייך נאָך זייַן צוגרייטונג, ווי געזונט ווי שטיקל, סמירד מיט ייל. ספּעציעל געשמאַק פרעשלי צוגעגרייט קוטאַב נאָך הייס. רעצעפּט אַלאַוז די דערצו פון בראַונד ציבעלע - עס זאָל בלייַבן אין די פּאַן איידער עס ענדערונגען קאָלירן. אין דעם פאַל, ער הצלחה דערגאַנג די טעם פון גרינז, ווי געזונט ווי געבן די פילונג זאַפטיק. אָניאָנס און שפּינאַט - איינער פון די לייטאַסט פיללינגס. טראַדיציאָנעל וואַריאַנט - עס קוטאַבי מיט ראָסל הייַזקע קעז. אין די עכט רעצעפּט, עס איז ענלעך צו בולגאַריש קעז, נאָר מער ינסיפּיד. עס זענען אויך זיס קוטאַבי - אין אַזערביידזשאַן זיי זענען געמאכט מיט פרוכט פּאַסטעס אָדער דאַר פרוכט. דעם געמיש איז מוסיף צו די קעז. אַזאַ PRE-פילונג זאָל זיין סאָוקט אין הייס וואַסער. אַזאַ קוטאַבי נישט לייגן עטלעכע זאַלץ. זיי זאָל זיין געדינט ונסאַלטעד פּוטער. נאָך אַלע, געווירציק זויער פּאַסטעס פאָטאָ דער שאַרף טעם פון קעז. אויך אין אַ ענלעך צונעמען סטופפינג פון וואָלנאַץ. מיט זיי, דער טעם ווערט ענלעך צו פלייש.
קוטאַבי מיט קירבעס
ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, לייטלי פּרעגלען די ציבעלע. צו עס אין די פּאַן שטעלן די גרייטיד אָדער געהאַקט זייער פייַן סטריפּס קירבעס. מליען די געמיש, באדעקט, לייגן זאַלץ און געווירץ. פּאַסיק בשמים פֿאַר דעם טיפּ פון פילונג: צימערינג, קומין (ערד), שוואַרץ פעפער און סומאַק. אין די פאַרטיק סטופפינג איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל מילגרוים. קירבעס קענען אויך זיין געמישט מיט פלייש אָדער קעז.