מזרח סוויץ טערקיש פרייד: דער זאַץ און קאַלאָריק צופרידן

טשודנע נאַש זיס צאָן בעקאַנז זייַן צוקערקרענק סיידווייז מיט סטאָרעפראָנט סוויץ. די ווונדערלעך פאַרשיידנקייַט פון טייסץ, ענערגעטיק, שפּאַס - אַלע דעם גיט די טערקיש דילייט. דער זאַץ פון סוויץ פֿאַר פילע בויערס און בלייבט אַ מיסטעריע. אַנווייל די שלייער פון בעסאָדיקייַט איבער דעם זאַץ, קאַלאָריע גודיז און לערנען דעם רעצעפּט וועלשענער נוס דילייט.

די ראָמאַנטיש געשיכטע וועגן די שאַפונג דילייט

יידל זיס מייַכל איז געקומען אין ווייל פֿאַר די צוליב פון ליבע. אָדער גאַנץ, ווי אַ טאַלאַנט צו די באליבטע ווייבער. האָמעלאַנד דילייט - טערקיי, וואָס האט שטענדיק געווען באַרימט פֿאַר זייַן לאַווינג סולטאַנס און האַרעמס. אין די שפּעט 18 יאָרהונדערט, די באַרימט וואָמאַניזער און סולטאַן עלי האַדדזשי בעקיר אָרדערד זייַן קאָנפעקטיאָנער צו קומען אַרויף מיט אַזאַ נאַש אַז וואָלט ברענגען זייַן באַליבט ווייַבלעך פאַרגעניגן. פאָרשטעלן איידער די נאַכט פון ליבע איז געווען צו זיין די טערקיש דילייט. דער זאַץ פון זיסקייַט געהאָלפֿן אָנצינדן די לייַדנשאַפטלעך פאַרלאַנג צו לייגן שטאַרקייַט צו ליבע גאַמעס. עס איז געווען מיט דעם ציל איז געווען ערשטער צוגעגרייט דורך טערקיש פרייד. דורך דעם וועג, די פּראָפּערטיעס קאָנפעקטיאָן - ניט אַ לעגענדע, וואָס אַלאַוז אַפֿילו הייַנט ליבע צו צעלאָזן יעדער אנדערער אויף אַ דאַטע דעם קולינאַריש ווונדער.

טערקיש דילייט: זאַץ, קאַלאָריע און טראדיציאנעלן טערקיש רעצעפּט

טראַדיציאָנעל מזרח סוויץ נייטיק קאַמפּאָונאַנץ זענען קראָכמאַל, גלוקאָוס סירעפּ, צוקער. צו מאַכן די קאָנפעקטיאָן פאַרשיידנקייַט פון טייסץ פון די זיס דזשוסאַז אַרייַננעמען פרוכט, בעריז, ניסלעך, געצוקערט Fruits, שאָקאָלאַד, קאָקאָסנוס און וואַניל. עכט טערקיש פרייד - אַ פּראָבע פון בקיעס און געדולד קאָנפעקטיאָנער. דער רעצעפּט איז אַזוי צייַט-קאַנסומינג אַז זייַן ימפּלאַמענטיישאַן וועט נעמען מער ווי צוויי טעג. די הויפּט סוד פון קאָנפעקטיאָנערי נאַש פון געשמאַק אַז זיס מאַסע איז צוגעגרייט מיט קעסיידערדיק סטערינג, פֿאַר אַ לאַנג צייַט פרעעזעס. אויך אין די סוויץ ינקלודעד וואַסער, ינפוסעד מיט רויז פּעטאַלז, לימענע זאַפט, קרעם פון טאַרטאַר. פון די ינגרידיאַנץ מאַכן די געבעקס סירעפּ צו זייַן ניד און קאָכן פֿאַר מער ווי דרייַ שעה פריערדיק צו די אַקוואַזישאַן פון אַ גאָלדען כיו. נאָך וואס, די ריזאַלטינג וויסקאַס מאַסע פון פיללער איז מוסיף צו די סעלעקציע. עס קענען זיין קיין קאָנפעקטיאָנערי פּראָדוקטן. דערנאך, די ריזאַלטינג זאַץ איז צעשיקט אויף די באַקינג בויגן, ערלויבט צו קילן פֿאַר 12 שעה. בלויז די פעלד פון זיסוואַרג קענען זייַן שייפּט, זעמל אין פּאַודערד צוקער אָדער קאָקאָסנוס. אַז איז אַזוי שווער און לאַנג צו קאָכן אַ פאַקטיש טערקיש פרייד. זאַץ קאָמפּאָנענט דאַטערמאַנז קאַלאָריע פּראָדוקט וואס איז 350 קייקאַל פּער 100 גראַמז פון פאַרטיק זיסוואַרג.

טערקיש דילייט: דער זאַץ און די רעצעפּט אין שטוב

און פֿון וואָס מאכט טערקיש פרייד באַלעבאָסטע? נאָך אַלע, זייער נאַש איז ניט ערגער ווי די טערקיש זיסקייַט און געשמאַק, און נוצלעך פּראַפּערטיז. זאל ס פּרובירן צו פאַרפּאָשעטערן די בעקאַבאָלעדיק טערקיש פרייד, די זאַץ פון וואָס איז גאַנץ קאָמפּליצירט. מיר וועלן פּרובירן צו דערגרייכן ויסגעצייכנט רעזולטאַטן.

ינגרידיאַנץ:

• קראָכמאַל - 250 גראַמז.
• צוקער - 200 גראַמז.
• וואַסער בוילד און קולד - 300 מל.
• ניסלעך פֿאַר דיין ברירה: מאַנדל, האָזנ ניסל, וועלשענער נוס, קאַשו.
• וואַניל צוקער - 1 צפּ.
• פּאַודערד צוקער פֿאַר דאַסטינג.
• גרינס ייל - 3 ספּונז.

צוגרייטונג

ערשטער פון אַלע איר דאַרפֿן צו קאָכן אַ דיק סירעפּ. צו דעם איז געווען אויסגעגאסן אין די טאָפּ און 100 מל פון וואַסער איז מוסיף 200 גראַמז פון צוקער, קאָכן, סטערינג און רימוווינג די פּינע. פּאַראַלעל צו צעלאָזן 250 גראַמז פון קראָכמאַל אין צוויי טעפּלעך פון וואַסער. אין די הייס סירעפּ איז געווען אויסגעגאסן סלאָולי קראָכמאַל, געבן אַ ביסל שטיין ביז דער געמיש ווערט טראַנספּעראַנט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שמירן די פּאַן מיט זונרויז בוימל, Falling שלאָפנדיק צו די ניסלעך, וואַניל צוקער. די טאַץ איז אָנגעפילט זיס געמיש איז געווען ערלויבט צו קיל פֿאַר 5-6 שעה (מינימום). דערנאָכדעם זיסוואַרג מאַסע איז שנייַדן אין ברעקלעך און ראָולד אין פּאַודערד צוקער.

צו די זיסקייַט פון געזונט-געהאלטן, עס מוזן זיין געשטעלט אויף אַ פּאַרמעט פֿאַר באַקינג אין אַ צין קעסטל. באָן אַפּעטיט, זיס צאָן!