ניטל גאַנדז. רעסיפּעס פֿאַר Holidays

ניטל - אַ משפּחה יום טוּב, ווען אַלעמען זאמלט אַרום אַ גרויס טיש. און, פון קורס, דער הויפּט קורס בייַ די צערעמאָניע איז דער טראדיציאנעלער גאַנדז. רעסיפּעס פֿאַר דעם שיסל איז אַנדערש. יעדער אומה האט אַ סוד ניטל טריץ. קיילים פון גאַנדז פאַרנעמען אַ ווערט אָרט אין רוסיש קוויזין. זאַפטיק שמעקנדיק שיסל איז מערסט אָפֿט אַ קאַרקאַס Stuffed, בייקט אין די ויוון. פיללינגס קענען זיין אַנדערש: פּרונז, האָבערגריץ, אַלע מינים פון וועדזשטאַבאַלז. זייט זיכער צו לייגן געווירץ. דעפּענדינג אויף די פּראָדוקט מישן און געווירץ טאַם און אַראָמאַ פון האַלב קיילים וועריז פון ווייך געווירציק צו אַקוטע.

גאַנדז פלייש: און קאַלאָריק פּראָפּערטיעס

אנדערע בירדס, אַזאַ ווי טשיקאַנז און טערקיז, זענען באטראכט צו זיין דייאַטערי און נידעריקער אין קאַלאָריעס ווי די גאַנדז. רעסיפּעס פֿאַר זייער צוגרייטונג זענען אויך אַנדערש, ווי גאַנדז פלייש ריקווייערז אַ פּראַלאָנגד היץ באַהאַנדלונג. גאַס האט די רובֿ פעט פלייש, אַזוי די קיילים זענען נישט רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן אין חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.

קוקינג די גאַנדז מיט apples, ליקס און קראַנבעריז

פּראָדוקטן דארף פֿאַר מילז:

- גאַנדז - 1 קאַרקאַס;

- apples - 1 קג;

- קנאָבל - 1 קאָפּ;

- ליקס - 2-3 פּיסי.;

- זשורעכלינעס - 200-300 גראַמז;

- קומין - ל.; 0.5 ה.

- אַ געמיש פון פעפער - 2 טבספּ. ל.;

- זאלץ - 2 טבספּ.;

- מייַאָנעז אָדער קרעם - 150 גראַמז.

צוגרייטונג:

1. צוגרייטן די קאַרקאַס. ערשטער באַזייַטיקן מיט אַ שאַרף מעסער די אויבערשטער טייל פון די פליגל. דעמאָלט ריין די ינלענדיש פון די פּסוילעס און פעט, שנייַדן די האַלדז און וידעפדיק הויט אַרום עס, געלאזן אַ קליין צו פאַרריכטן.

2. דעמאָלט מאַרינירן די פלייש פֿאַר אַ בשעת. בעסער צו טאָן עס פֿאַר 3-4 שעה אָדער אין די אָוונט, די פלייש האט צייַט צו ווייקן זיך די בשמים. צוגרייטן אַ געמיש פון זאַלץ, געהאַקט קנאָבל, קימל, ערד פעפער, מייַאָנעז. שמירן אַבאַנדאַנטלי ין און אַרויס. אָרט די קאַרקאַס פון אַ גאַנדז אין אַ שיסל, דעקן מיט שטער, שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ.

3. צוגרייטן די סטופפינג. צו טאָן דאָס, שנייַדן די ליקס און apples, מישן מיט קראַנבעריז, זאַלץ און פעפער.

4. אָרט די גאַנדז ין דער סטופפינג און זיכער מיט אַ ווודאַן שטעקן אָדער ציינשטעכער פויגל בויך. נאָר נאָענט די לאָך אין די האַלדז.

5. איצט פאַרשפּרייטן די שפּיץ מיט אַ געמיש פון קנאָבל, זאַלץ, פעפער און מייַאָנעז. באַקן בעסער אין אַ טיף באַקינג שיסל אָדער פּאַן, ווי אין די פריינג פּראָצעס וועט פּראָדוצירן אַ פּלאַץ פון פעט, וואָס מוזן זיין פּיריאַדיקלי אויסגעקליבן.

6. אָרט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 250 דיגריז. נאָך 30-45 מינוט, נידעריקער דער טעמפּעראַטור צו 220. די קוקינג צייַט איז ניט ווייניקער ווי 2.5 שעה. ווילינגנאַס איז באשלאסן אין אַ פּשוט שטייגער: פּריקק מיט אַ גאָפּל די ברוסט, אויב די בלוט איז אַלאַקייטיד זאַפט, אַזוי די פלייש איז נישט נאָך גרייט.

עטלעכע וועגן צו פּריפּערינג אַ ניטל גאַנדז. רעסיפּעס פאָרשלאָגן פאַרשידענע מינים פון באַקינג, למשל, די נוצן פון אַ ספּעציעל אַרבל. אין דעם פאַל, די שיסל וועט זיין גרייט אין צוויי שעה, אָבער האט נישט באַקומען אַ קריספּי סקאָרינקע, ווי קעגן צו אַ עפענען ראָוסטינג. פּרובירן צו נוצן ווי אַ סטופפינג פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז.

אין קיין פאַל, די באַפּוצונג פון די יום טוּב טיש וועט זיין שמעקנדיק גאַנדז. רעסיפּעס פון קוקבוקס אָדער באָבע 'ס רעקאָרדס וועט העלפן איר צו טאָן דעם כסימע שיסל יעדער מאָל אַ נייַ וועג. און דיין בקיעס צו טאַקע אָפּשאַצן דיין ליב געהאט אָנעס.