געשמאַק בורגערס פיש

פישקאַקעס - אַ געשמאַק און געזונט שיסל. אַז עס אויסגעדרייט אויס טאַקע גוט, איר זאָל באַטראַכטן עטלעכע פון די נואַנסיז פון קוקינג.

צו צוגרייטן די בורגערס פון פיש, איר קענען נוצן כּמעט קיין פיללעט. און זיי זענען נישט דאַווקע גרידדלע, איר קענען קלייַבן די וועג פון קוקינג און דיעטע. לעמאָשל, באַקן זיי אין די ויוון אָדער קאָכן פֿאַר אַ פּאָר.

אויב דער צוגרייטונג פון מינסט פלייש מילכל צו נוצן אַ נעזל מיט דעם גרעסטן האָלעס, די בורגערס בעסער ופהיטן דער טעם פון פיש. קוקס וויסן אַז די פיש צעהאַקן איז אַ מער פליסיק קאָנסיסטענסי ווי פלייש. צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פליסיק, סטופפינג קענען זיין אַ ביסל קוועטשן. מיט דער זעלביקער ציל, איר קענען לייגן אַ ביסל פון קאָטלעט מאַסע פון ברויט ברעקלעך אָדער סעמאַלינאַ.

צו פיש קוטלעץ אויסגעדרייט מער ווייך, איר קענען אַרייַן אין אַ קליין מינסט לאַרד. דער הויפּט נוץ פון דעם פּאַטיז פון פריש-וואַסער פיש, אַזאַ ווי העכט. ווי אַ ביילאגע, איר קענען נוצן כאַזער אָדער הינדל צעהאַקן, אָבער צו לייגן די פּראָדוקטן דאַרפֿן אַ ביסל, אַזוי ווי ניט צו יבעררייַסן דער טעם פון פיש.

אויב האַלב פּאַטיז פון פיש מיט אַ נידעריק פעט צופרידן, פֿאַר די מערסט זאַפטיק אין די מיטל פון יעדער פון זיי איז שטעלן אַ שטיק פון פּוטער. ווען פריינג איז צעלאָזן און געבן אַ יידל טאַם קוטלעץ. וויבראַנסע גיט זיי אַ אַדאַטיוו אין מינסט ציבעלע. מינסט קוטלעץ איידער די פאָרמירונג דאַווקע דאַרפֿן צו ריקאַפּטשער. צו טאָן דאָס, נעמען אַ שטיק פון סטופפינג אין די הענט, און דעריבער מיט די קראַפט וואַרפן אין די שיסל עטלעכע מאל. ברעאַדעד קוטלעץ פון פיש איז בעסטער נישט אין די מעל, און ברויט ברעקלעך אָדער סעמאַלינאַ.

צו צוגרייטן די סטופפינג, איר דאַרפֿן צו נעמען העלפט אַ קילאָ פון פיללעט פון וועגן 100 גראַמז פון ווייַס ברויט, אַ פּאָר פון אַניאַנז, 50 גראַמז פון פעט, און איינער יי. אויב בורגערס זענען סטימד, דעמאָלט דער צוגרייטונג פון סטופפינג די ברויט איז בעסער צו פאַרבייַטן אַ פּאָר פון רוי פּאַטייטאָוז, גרייטיד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק. איר קענען לייגן פריש הערבס

פֿאַר אַ טוישן ווערט קאָכן קוטלעץ פון פיש מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פיללינגס, דורך זראַזי טיפּ. סטופפינגס אָפּציעס קען זיין זייער אַנדערש. לעמאָשל, בוילד עגגס, אַניאַנז, מאַשרומז, רייַז מיט פאַרשידן אַדאַטיווז, סטוד וועדזשטאַבאַלז, און אַזוי אַרויס.

און אויב עס איז קיין פאַרלאַנג אָדער צייַט צו טינקער מיט פריש פיש, מיר קענען קאָכן טשאַפּס קאַנד פיש. דעם רעצעפּט איז זייער פּשוט, מיט די פאַרלייגן פון אַזאַ געשמאַק און פילונג מילז צו שעפּן אַפֿילו די מערסט יניקספּיריאַנסט קאָכן.

צו צוגרייטן מיטבאָלז דאַטן בעסטער סוטאַד קאַנד עסנוואַרג, האַלב אין זייַן אייגן זאַפט. אין אַן עקסטרעם פאַל, עס איז מעגלעך צו נוצן קאַנס מיט בוימל. אבער די וואס טאָן ניט אַרבעט אין די פּאָמידאָר סאָוס.

אויף נאָרמאַל באַנק פיש דאַרפֿן 1 גלעזל פון גרייט רייַז, יי, קליין ציבעלע, ברעקלעך אָדער סעמאַלינאַ פֿאַר ברעאַדינג און געווירץ צו טעם.

אָניאָנס דאַרפֿן צו רייַבן, אויב דעם וועט שטיין אויס אַ פּלאַץ פון זאַפט, עס זאָל זיין ויסגעשעפּט. קאַנד פיש מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די קענען, פליסן די פליסיק און ונ דורך צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל. אין דעם מאַסע לייגן גרייטיד ציבעלע, האַלב רייַז, ברעכן יי און שטעלן געווירץ. מינסט זאַלץ אַזאַ זאָל זיין אָפּגעהיט, ווייַל די פיש איז שוין קאַנטיינד גענוג זאַלץ.

האַלב ערד פלייש זאָל זיין געזונט געמישט, בלינד פון זייַן קליין פּאַטיז, ברעדיד זיי אין סעמאַלינאַ אָדער ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אויף הויך היץ אין בוימל. די פּאַטיז זענען געפּרעגלט זייער געשווינד.

איר קענען קאָכן בורגערס געמאכט פון קאַנד אָן צוגעגעבן רייַז, ריפּלייסינג עס מיט גרייטיד בוילד פּאַטייטאָוז. אן אנדער אָפּציע - פּאַנקייקס פון קאַנד עסנוואַרג, אין דעם פאַל, פאַרגרעסערן די נומער פון עגגס (2-3 ברעקלעך פּער סלוי), אָבער פֿאַר אַ בינטל פון לייגן אַ ביסל מעל, דער בעסטער פּאַנקייקס. מאַסע זאָל באַקומען וואָטערי, אַזוי עס איז געפּרעגלט ווי פריטטערס, ינסטאַלירונג אויף אַ סקאָווראָדע מיט אַ לעפל.

און וואָס קענען זייַן געפֿיטערט פיש קייקס? דער קלאַסיש זייַט שיסל - מאַשט פּאַטייטאָוז. אבער אנדערע אָפּציעס קענען ווערן געניצט. למשל, אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז, קרוכלע רייַז און פּיז. הנאה דיין מאָלצייַט.