פרוכט זענעפט - נישט פֿאַר פארביטערונג, אָבער פֿאַר טעם

זענעפט - אַ געווירציק פּראָדוקט, איז געניצט צו באַזונדער ספּעציעל געשמאַק סענסיישאַנז צו קיילים וואָס זענען נישט אַזוי געשמאַק אָן עס. קויפן פאַרטיק זענעפט אין די קראָם, מאל דיסאַפּויניד. נישט אַז עס איז נישט ביטער, אויף די פאַרקערט, פארביטערונג אין עס איז מער ווי גענוג, אָבער עס איז קיין טעם כאַראַקטעריסטיש פֿאַר אַ געזונט-צוגעגרייט פּראָדוקט. וואָס איז פרוכט זענעפט, און מיט וואָס עס איז געגעסן?

אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון פרוכט זענעפט מיר דאַרפֿן:

1. האַלב אַן עפּל און ווי פילע פּערז;
2. א פּאָר פון לעמאַנז;
3. א גלאז פון ווייַן, פּרעפעראַבלי ווייַס;
4. צימערינג - צוויי סטיקס;
5. גראַפּעס פון ליכט ווערייאַטיז - 300 גראַמז;
6. זענעפט - שאַרף און ליכט.

פרוץ מוזן זיין קלינד און זאמען אויסגעקליבן פון זיי. דעמאָלט פּילד אַוועק די הויט און זאמען מיט די האַרץ צו זייַן וועלדעד. צו טאָן דאָס, שטעלן זיי אין אַ קאַנטיינער, לייגן לימענע, צימערינג און ליכט ווייַן. מיר קאָכן פֿאַר צען מינוט. די האַלב לימענע זאַפט, ייַנטונקען פינעלי געהאַקט פרוכט. מיט די ווייַנטרויבן טאָן דאָס: שנייַדן יעדער יאַגדע אין האַלב, נעמען די ביינער און וואַרפן זיי צו apples און פּערז. פון דעם פרוכט זענעפט מוזן קריגן אַ טאַם און ומגעוויינטלעך געשמאַק.

די ריזאַלטינג יויך איז דורכגעגאנגען דורך אַ זיפּ, דעמאָלט מיר שטעלן פרוכט אין עס און קאָכן פֿאַר צען מינוט. קאָכן עס מיט זענעפט און פאַרשפּרייטן עס איבער די דזשאַרז. באַנקס נאָענט און שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר קאָאָלינג. איצט פלייש, שינקע און שפּיל וועט קריגן אַ גאָר נייַ, פּיקאַנט טעם, דאַנק צו די פרוכט זענעפט.

וועגן ווי צו מאַכן זענעפט, מיר טראַכטן, אַלע די לאַנדלאַדיז וויסן. לפּחות אַמאָל זיי האבן עס. נאָך אַלע, זענעפט, ברוד אין שטוב, פיל בעסער ווי געקויפט אין די קראָם. עס דאַרף פּודער זענעפט, האָניק, ינגבער, קלאָוועס. אין דערצו, גרינס ייל, עסיק, זאַלץ און צוקער. די פּראַפּאָרשאַנז וועט אָפענגען אויף ווי פיל זענעפט איר ווילן צו מאַכן.

מיר נעמען האַלב אַ גלעזל פון בוילינג וואַסער און גיסן זענעפט פּודער. און, מיר טאָן עס סלאָולי, סטערינג אַלע די צייַט. מיר דערגרייכן אַז די שטאַט פון די געמיש אַקערז די קאָנסיסטענסי פון פּיוריי. נאָך די מאַסע האט ווערן כאָומאַדזשיניאַס, לייגן די בוילינג וואַסער - צוויי ברילן - און מיר לייגן עס אויף אָפּזאַץ פֿאַר 24 שעה. אין פּאַראַלעל, עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַ ינפיוזשאַן פון בשמים און גיסן עס מיט בוילינג וואַסער. נאָך אַ טאָג איז דורכגעגאנגען, עס איז נייטיק צו ויסגיסן וואַסער פון דעם קאַנטיינער מיט זענעפט. לייג האָניק, צוקער און זאַלץ. דעמאָלט מישן און אין עטלעכע אַפּראָוטשיז, ביסלעכווייַז שטעלן אין די זענעפט בשמים און פּוטער, בשעת נישט פארגעסן צו קאָך. מיר שטעלן עס אַוועק אין די פרידזשידער. אין אַ פּאָר פון טעג, זענעפט קענען זיין געגעסן. איצט מיר וויסן ווי צו מאַכן זענעפט, ווי צו קראָם עס און וואָס קיילים צו דינען.

זענעפט האט אַזוי פילע וועגן פון קוקינג. קאַמפּערד מיט די רעסאַפּיז פון באַוואַריאַן, ענגליש, רוסיש זענעפט, פרוכט זענעפט האט עטלעכע אַדוואַנידזשיז: עס קענען זיין געוויינט ווי אַ געווירץ, ווי אַ סאָוס, צו עסן מיט סאַנדוויטשיז. אין איטאליע, עס איז צוגעגרייט ווי גייט: די יקער איז גענומען די ווייַס ווייַן, וואָס איז אַ מין פון סאָוס. עס כולל פאַרשידן פירות - פּערז, apples, דעמאָלט האָניק און בשמים זענען צוגעגעבן. דעם סאָוס איז אָנגעפילט מיט זענעפט פּודער. און כאָטש דער זענעפט איז נישט פּונקט וואָס מיר זענען געניצט צו פילן עס, עס איז אַ גוט געווירץ פֿאַר פלייש קיילים.

נאָך עס איז אַ רעצעפּט באזירט אויף בעריז. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, צוויי טייפּס פון וויינז זענען דארף: אַ האַלב-גלאז פּאָרט און קיין רויט ווייַן-1/4 פון אַ גלאז. בעריז קענען זיין געוויינט פון 80-100 גראַמז. דידזשאָן זענעפט, דאַר זענעפט, פעפער און זאַלץ צו טעם.

אין שיסל, מישן די צוויי ווערייאַטיז פון ווייַן און אָנהייבן צו קאָכן. נאָך די אינהאַלט בוילד, מיר מאַכן פייַער בייַ אַ מינימום און געבן די ווייַן אַ ביסל מער צו שטיין אויף פייַער. ווען דער אינהאַלט, לאָזן ס זאָגן, בוילד, לייגן די בעריז, און לאָזן קאָכן ביז די מאַסע דיקריסאַז אין באַנד. דערנאך פילטער דורך גאָז אָדער אַ פייַן זיפּ. מישן אַלץ מיט זענעפט, זאַלץ צו טעם און נאָענט אין אַ געחתמעט סלוי. מיר שטעלן עס אַוועק אין די פרידזשידער. נאָך צוויי אָדער דרייַ טעג, די פרוכט זענעפט וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן.