קאַרש סטרודעל - צוגרייטונג רעגיאַליישאַנז

סטרודעל איז געהאלטן איינער פון די מערסט געשמאַק דיזערץ טשעכיש און אַוסטריאַן קוויזין. אָבער, קאָכן אַ געשמאַק קאַרש סטרודעל קענען קיין באַלעבאָסטע! אונדזער רעסאַפּיז וועט זיין נוצלעך פֿאַר די קוקס וואס ווילן צו לערנען ווי צו קאָכן סטרודעל.

קלאַסיש קאַרש סטרודעל איז צוגעגרייט ווי גייט. מיר וועט דאַרפֿן דריי הונדערט גראַמז פון ווייץ מעל, איינער הונדערט גראַמז פון פּוטער, וועגן צוואַנציק מילאַליטערז פון גרינס בוימל, אַ דריט פון אַ גלעזל פון וואַסער, אַ קניפּ פון זאַלץ, אַ קילאָ פון טשעריז, איינער הונדערט גראַמז פון צוקער, פינף טייבאַלספּונז פון ברעאַדקרומבס, און פופצן גראַמז פון וואַניל צוקער, און צוואַנציק גראַמז פון ערד צימערינג . צו אָנהייבן מיט, וועלט מעל און מישן עס מיט זאַלץ, דעריבער לייגן אין מעל גרינס בוימל און PRE-צעלאָזן פּוטער און מישן. ניד די טייג דורך אַדינג די געוואלט סומע פון הייס וואַסער ביסלעכווייַז. די טייג זאָל זיין גלאַט, גומע, כאָומאַדזשיניאַס, און עס זאָל ניט שטעקן צו הענט. מאַכן טייג לאַבן, פּאָמאַזשטע שפּיץ גרינס ייל, און דעמאָלט דעקן עס מיט אַ האַנטעך און לאָזן שטיין פֿאַר העלפט אַ שעה אין צימער טעמפּעראַטור.

בעת אַז האַלב-שעה צוגרייטן אַ באַקינג בלאַט. איר קענען טאָן דעם אין צוויי וועגן: צו לייגן זייַן ספּעציעל פּאַפּיר פֿאַר באַקינג אָדער לייטלי שמירן מיט בוימל. ווען די טייג איז גרייט, זעמל אויס אַ דין שיכטע, אַזוי ווי צו קריגן אַ גרעב פון גראָדעק וועגן 2-3 מם. ויסמייַדן ברייקס די פּרובירן! די טייג זאָל זיין צעשיידט פֿון די ייבערפלאַך אויף וואָס איר ראָולד עס, און לאָזן צו טרוקן. בעשאַס דעם מאָל, איר נאָר האָבן צייַט צו צוגרייטן די סטופפינג.

נעמען טשעריז, פֿאַר-סטאָנעד, צוקער, ביסקאַץ, וואַניל און צימערינג, מישן אַלע ינגרידיאַנץ. רעגנדל מיט ייל און שטעלן די טייג אויף עס פילונג. אויב די סטופפינג מיינט אויך גראָב צו דיין געשמאַק, דעמאָלט שפּריצן עס מיט ברעאַדקרומבס. דערנאך, מאַכן אַ ציכטיק זעמל, אָרט עס אויף אַ באַקינג בלאַט און פאַרשפּרייטן עס לייטלי מיט גרינס ייל.

טעמפּעראַטור required פֿאַר באַקינג קאַרש סטרודעל - 200-220 סי גענוג פערטל שעה. ווילינגנאַס קאַרש סטרודעל טשעק די ווודאַן שטעקן. ווען עס איז גרייט, באַרשט עס מיט פּוטער און דעקן מיט אַ האַנטעך.

קלאַסיש קאַרש סטרודעל דיזייראַבאַל צו צושטעלן הייס, ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער און קרעם אויסגעגאסן.

אויב איר ווילן עפּעס מער אָריגינעל, דעמאָלט איר זאל וועלן צו וויסן ווי צו גרייטן קאַרש סטרודעל פון בלאָז געבעקס. דאס איז אויך קיין גרויס האַנדלען! איר וועט דאַרפֿן אַ פונט פון גרייט בלאָז געבעקס, האַלב אַ קילאָ פון טשעריז, איינער הונדערט גראַמז פון צוקער, דרייַסיק גראַמז פון פּוטער, אַ האַלב טייבאַלספּונז פון קראָכמאַל, דרייַ טייבאַלספּונז פון קראָכמאַל און פּאַודערד צוקער. ווי קענען ווערן געזען, די פאָרמולאַטיאָן פון קאַרש סטרודעל בלאָז געבעקס איז נישט זייער אַנדערש פון די געוויינטלעך רעצעפּט סטרודעל.

ערשטער מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן טשעריז. נאָך איר ריין זיי פון זאמען, שטעלן זיי אין אַ קאַלאַנדער און שטעלן אַ שיסל אונטער אים, ווי איר וועט דאַרפֿן דריפּט-אַוועק פון קאַרש זאַפט. מישן דעם זאַפט מיט די צוקער און היץ איבער מיטל היץ ביז עס בוילז. דעמאָלט גיסן אַוועק פון די זאַפט, לייגן די זאַפט פון קראָכמאַל און קאָך ביז דער געמיש איז גלאַט. גיסן דעם געמיש אין די בוילינג סירעפּ און וואַרטן ביז די געמיש קומט צו אַ קאָכן ווידער. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו קילן די סירעפּ, לייגן עס צו די טשעריז, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס און מישן.

ווייַטער צוגרייטונג זאָל ווערן געטאן ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט: צו דין טייג די פילונג עס איז נייטיק צו לייגן אויס, אין אַ זעמל צו זעמל און בייקט אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 200-220 C, פֿאַר 1/4 פון אַ שעה ביז די קאַרש סטרודעל איז גרייט. צום סוף, די קאַרש סטרודעל בלאָז געבעקס קענען אויך שפּריצן די פּודער און גיסן די קרעם!