רעצעפּט פֿאַר יסטער און שטיקל

עס איז אוממעגלעך צו געבן אַ איין רעצעפּט און יסטער שטיקל. קיין מענטש וואס איז אינטערעסירט אין זיך-קייטערינג יסטער פֿאַר די ערשטער מאָל צו שלאָגן אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון אַלע סאָרץ פון רעסאַפּיז פֿאַר פסח אָדער יסטער שטיקל. יעדער רעצעפּט איז יסטער שטיקל, און האט די זעלבע יקערדיק קאַמפּאָונאַנץ, אָבער דיפפערס אין פילע פאַרשידענע ביילאגעס. יעדער אַדאַטיוו גיט די פּראָדוקט אַ יינציק טעם און אַראָמאַ.
יעדער רעצעפּט איז יסטער שטיקל, און קענען בעשאָלעם זייַן קאַמפּערד צו אַ אַרבעט פון קונסט, אָן גוזמע. אַפֿילו מענטשן ווייַט אַוועקגענומען פון רעליגיע דערקענען זייער גרויס געשמאַק און שפּאַס צו עסן.

די שטיקל (יסטער)
קאַמפּאָונאַנץ:
פריש, טראדיציאנעלן הייוון (50 ג)
העלפט אַ ליטער פון מילך
מעל (1 קג)
צוקער (350ג)
עגגס, מיטל גרייס (6 ברעקלעך)
פּוטער, לוסאַנינג, (200 ג)
צוקער, וואַניל, (1פּאַקעטיק / 1טש.ל).
צו געשמאַק - מאַראַנץ שאָלעכץ
אָפּטיאָנאַל - רייזאַנז (200 ג)
קאָניאַק אָדער אַ ליקער (75ג)

דער צוגרייטונג פון קייקס:

צוגרייטן מילך, באַהיצונג עס אַ ביסל העכער ווי די טעמפּעראַטור אין די צימער. אין דער וואַרעם מילך צעלאָזן הייוון קראַשט. אַדדינג ברעקלעך, קאָך געזונט צו מישן העלפט כאַרוואַסטיד מעל, אַ פּאָונד. דעמאָלט דער געמיש איז געווען באדעקט מיט אַ האַנטעך און שטעלן אים אין אַ וואַרעם אָרט.

אין אַ באַזונדער שיסל, באַזונדער די יי יאָוקס און ווייץ. די צעשיידט פּראָטעינס זאָל שלאָגן ביז אַ פּוכיק ווייַס מאַסע, וויסק אָדער עלעקטריש מיקסער. די צעשיידט יאָוקס זאָל לייגן די צוקער און מאָל געזונט.
וואַרטן ביז די טייג ריסעס, וואָס כאַפּאַנז בעערעך איין שעה נאָך זייַן צוגעגרייט און שטעלן באַזונדער אין אַ וואַרעם אָרט. נאָך אַדינג צו עס אַ געמיש פון צוקער מיט די יי יאָוק. ווייַטערדיק גאַרנעטטעד לייגן פּוטער און מישן געזונט.
די ריזאַלטינג טייג איז צוגעגרייט צו לייגן וויפּט פּראָטעין מאַסע און ווידער מישן געזונט.
לייג צו טייג די מנוחה פון די מעל, אַ פּאָונד און ניד גוט הענט. נאָך די יבעררוק די טייג אין די פּאַן, דעקן מיט האַנטעך און לאָזן שטיין פֿאַר אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט.

מעסער צעהאַקן מאַראַנץ פּינטעלע. ראַיסינס כּעס בוילינג וואַסער פֿאַר האַלב אַ שעה, פֿאַר געשווילעכץ. נאָך געמישט רייזאַנז און געהאַקט מאַראַנץ שאָלעכץ, לייגן די וואַניל און קאָניאַק. די ריזאַלטינג געמיש איז מוסיף צו די טייג און מישן געזונט. ווידער אָפּלייגן די טייג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ שעה אָדער צוויי.
צוגרייטן Forms פֿאַר באַקינג פסח, בראַשינג די ין פון די פּוטער. שטעלן זיי אין די טייג, בלויז אַ דריט פון די הייך.

די טייג איז נאָך אַ ביסל "קומען" צו לאָזן די Forms אויף דער הרובע פֿאַר העלפט אַ שעה.
די שטיקל איז בייקט ביז האַלב אין די ויוון, פּרעהעאַטעד בעפאָרעהאַנד. באַקינג צייַט וועט אָפענגען אויף די נומער פון די Forms, אַזוי עס איז בעסער צו באַקן סיימאַלטייניאַסלי פאָרעם דער זעלביקער גרייס.

פֿאַר די פּראָדוצירן פון גלייזיז בייַטש פּראָטעין מיט צוגעלייגט צוקער. רעגנדל שטיקל פּראָטעין. באַצירן שטיקל קענען ספּרינגקאַלינג אויף שפּיץ פון מאָן און אנדערע קאָנפעקטיאָנערי טאַפּינג.

יסטער (קורד)
קאַמפּאָונאַנץ:
פּוטער (פּוטער) (200 ג)
קורד, (1 קג)
עגגס (5 ברעקלעך)
צוקער (200 ג)
צוקער, וואַניל, (1פּאַקעטיק / 1טש.ל).
קרעם (400מל, 20%)
ניסלעך (צו געשמאַק)
ראַיסינס (100 ג)
געצוקערט, (100 ג)

צוגרייטונג פון די פסח:

יסטער שטיקל רעצעפּט און איז בדעה פֿאַר קוקינג יסטער אין אַ סכום פון 2 ברעקלעך פון 10 סענטימעטער אין הייך און 12 סענטימעטער אין דיאַמעטער.
קורד זאָל זיין קראַשט דורך אַ זיפּ אָדער מילכל. עס גאַרנעטטעד לייגן פּוטער און קאָך געזונט.
מיט צוקער, ווהיסקינג ביז גאָר צעלאָזן עגגס, לייגן וואַניל, לייגן די קרעם.
די ריזאַלטינג מאַסע אין מיטל היץ קאָכן צושטאַנד. די מאַסע זאָל זיין האַלב ביז אַ געדיכט שטאַט, וואָס נעמט בלויז אַ ביסל מינוט פון די אָנהייב פון בוילינג. נאָך קוקינג, קיל אַ ביסל.

מאָל ניסלעך און געצוקערט גרויס, עס קענען זיין אַ מעסער. צוגרייטן אַ געמיש דורך אַדינג און מיקסינג קעז, ניסלעך, געצוקערט פרוכט, געוואשן און די דאַר רייזאַנז.

די ריזאַלטינג מאַסע איז געמישט מיט די ביז אַהער צוגעגרייט געמיש פון וויפּט יי, צוקער, וואַניל, קרעם.
די ריזאַלטינג מאַסע איז געבראכט צו האָמאָגענעיטי דורך סטערינג. נאָך וואָס, עס זאָל זיין שטעלן אין די צוגעגרייט פורעם.

אויב עס איז ניט גרייט-געמאכט Forms, איר קענען נוצן קיין פּאַסיק פאָרעם און גרייס קאַפּאַציטעט. איר קענען שטעלן אַ פּלאַץ פון אַפֿילו אין אַ בלום טאָפּ.
פאָרעם זאָל זיין שטעלן גאָז פאָלדעד אין עטלעכע Layers, געלאזן אַ שטיק פון גאָז הענגען פרעעלי פֿון די עדזשאַז.

גרייט מאַסע לייגן אויס דעם פאָרעם. די עדזשאַז פון די גאָז ייַנוויקלען און שטעלן אין אַ שיסל פאָרעם פֿאַר דריינינג וויי. שפּיץ פון די פאָרעם זאָל זיין שטעלן דריקונג וואָס וועט גאָר באַזייַטיקן די וויי פון די מאַסע. אין אַ קאַלט אָרט צו שטעלן פאָרעם מיט די יאָך (פרידזשידער אָדער קעלער) פֿאַר 11 שעה.
דעריבער, צו באַקומען די פסח פון די פורעם דורך רימוווינג די גאָז. קער איבער יסטער און באַצירן די שפּיץ חלק. דעקאָראַטינג קלייַבן צו טעם.