שטיקל "בוש" - בענקשאַפט פֿאַר די סאָוויעט קוקינג

אין סאָוויעט צייטן, פילע ייַז קרעם פּאַרלאָרס און געבעקס קען נישט פאָרשלאָגן אַ דער הויפּט ברייט קייט פון קייקס. די הויפּט ערטער אויף די טאָמבאַנק פאַרנומען דורך נאַפּאָלעאָן שטיקל, קאַרטאָפל שטיקל און בוש געמאכט אין פאַרשידענע ווערייישאַנז. אבער אַפֿילו אַ קליין קייט געבראכט פרייד, און כייקינג אין די קאָנפעקטיאָנערי דורכגעגאנגען ווי אַ יום טוּב.

שטיקל בוש קאַנטיינד אַ פילונג פון קרעם הויך פעט צופרידן, מאכן עס אַ זעלטנקייַט אויף די טאָמבאַנק רעכט צו דער קליין פּאָליצע לעבן. אבער אַז טוט נישט מאַכן זיי קיין ווייניקער געשמאַק. בוש אָפֿט גענוג שטיקל צו זייַן געפֿונען אין קאַווע שאַפּס אָדער די פילהאַרמאָניק טעאַטער, ווי ווויל ווי אויף די טישן פון יטינעראַנט האַנדל אויף גרויס יום טוּב.

צוגרייטונג פון דעם נאַש אין שטוב טוט נישט דאַרפן איר צו ספּעציעל סקילז אין די קולינאַריש קונסט, און אין אַ ביסל מאל וועט גיין אַ שטיקל ווי פֿון די קאָנפעקטיאָנערי. פאַרשידן אָפּציעס פון פיללינגס און דעקעריישאַנז מאַכן עס מעגלעך צו קלאָר אַרויף פאַנטאַסיעס מאַכן דיין באָטשער פאַרשידענע פֿון אַלע די אנדערע. די שפּיץ פון דער שטיקל איז required צו זיין קאָוטאַד פאָנדאַנט, ייסינג, זשעלע אָדער שמירן שאָקאָלאַד פּאַפּ פֿאַר שוץ פון דריינג ביסקאַט.

שטיקל בוש רעצעפּט

צו צוגרייטן די שוואָם פּעטשעניושעק צוואַנציק, צען פון וואָס וועט זיין רעלעאַסעד גרייט קייקס דאַרפֿן: דרייַ עגגס, צעשיידט זיך ווייץ און יאָוקס, זעכציק גראַמז פון צוקער, זיבעציק גראַמז פון מעל. פֿאַר קרעם איר דאַרפֿן צו צוגרייטן צוויי הונדערט גראַמז פון וויפּינג קרעם און אַ לעפל פון פּודער. צו דעקן די קייקס דאַרפֿן אַ הונדערט גראַמז פון שאָקאָלאַד אָדער מאַקאַראָנען.

דער סוד פון מאכן ביסקאַט לופט איז וויפּינג באַזונדער ווייץ און יאָוקס. ערשטער, פון די יאָוקס און 2/3 פּאָרשאַנז צוקער צוגרייטן פּוכיק מאַסע. דעמאָלט, שלאָגן פּראָטעינס און רוען צוקער צו פּראָדוצירן אַן לופט פּינע. זייער Carefully פאַרבינדן די צוויי מאסע און ווסיפּ מעל, דזשענטלי מישן ביז מונדיר. די פאַרטיק טייג אין די באַקינג יבעררוק די טאַש.

בלאַנקעטעד באַקינג די באַקינג פּאַפּיר. פֿאַר פּעטשעניושעק זעלביקער גרייס קענען זיין ציען אין בלייַער אויף פּאַפּיר required דיאַמעטער, ענסערקאַלינג די ינווערטיד גלעזל. יקסטרוד די טייג פון די טאַש צו באַקינג. פּרעהעאַט ויוון צו 180 דיגריז טעמפּעראַטור און באַקן ביז האַלב ביסקאַט. עס נעמט וועגן 20 מינוט. דעריבער ווענדן אַוועק די ויוון. לאָזן אין דער שאַפע פּעטשעניושקי ביסקאַט ויוון ביז קיל. אויב איר זענען פּריפּערינג אַ גרויס נומער פון ביסקאַץ, דעמאָלט איינער מוזן ווערן אַוועקגענומען אין די חלק פון דעם פּעקל, צו ויסמייַדן דרייינג. צו צוגרייטן די שטיקל איר דאַרפֿן בלויז אַ ווייך געבעקס.

וויסק אין אַ שיסל פון קרעם און פּאַודערד צוקער ביז דיק פּינע. פון אַלע די ביסקאַץ סעלעקטירן דעם רובֿ גלאַט און שיין אויף שפּיץ פון דעם שטיקל. אין אַ וואַסער וואַנע אָדער דערטרינקען זיס שאָקאָלאַד פּאַפּ. מיר שטעכן אויף אַ גאָפּל קיכלעך, דיפּט אין שאָקאָלאַד און פאַרשפּרייטן אויף פּאַפּיר, געלאזן צו גיסן גלייז. שטעלן די קרעם אין אַ טאַש אָדער אַ קאָנפעקטיאָנערי שפּריץ.

די רוען ביסקאַץ דרייען איבער די פלאַך זייַט אַרויף, סקוויזינג זיי די קרעם פון די קרעם און דעקן די שפּיץ פון די רגע האַלב מיט אַ שאָקאָלאַד גלייז. די פאַרטיק שטיקל ערלויבט צו ווייקן אַ ביסקאַט פֿאַר אַ ביסל שעה אין די פרידזשידער. פּאַסיק פֿאַר די מערסט שטיקל אָנשטאָט פון קרעם, איר קענען נוצן פרוכט מאַרמעלאַד אָדער קלעם, אַפֿילו כאָטש קרעם. געבן זייַן נעץ ביסקאַץ, עס אַלאַוז איר צו זיין דעם שטיקל איז זייער ווייך און מילד אויף די גומען.

באָטשער פייַן וואַריאַנט איז באקומען דורך אַדינג צו די גרונט רעצעפּט פרוכט דזשעליז. אין דעם פאַל, דער נידעריקער ערשטער ביסקאַט סמירד זשעלע, דעריבער לייגן קרעם פון קרעם און נאָענט דער אויבערשטער ביסקאַט. די קרעם קענען לייגן קראַשט ניסלעך, און שפּיץ באַצירן מיט קיין ייסינג און פּראָטעין קרעם און שפּריצן מיט ניסלעך און שאָקאָלאַד טשיפּס. ברירות געמאכט קייקס בוש אַ פּלאַץ, אַלאַוינג באַלעווען היים יעדער צייַט מיט נייַ סוויץ.