פּאַנעטטאָנע: רעסאַפּיז. ניטל באַקינג

עס איז קיין מענטש אין זוניק איטאליע, וואס וואָלט ניט וויסן וואָס אַ פּאַנעטטאָנע. רעצעפּט און טשאַראַקטעריסטיקס פון דער צוגרייטונג פון די פּראָדוקט באקאנט קיין באַזיצער. אין פאַקט, עס ס 'זיס, אָבער גאַנץ גרינג פּיראָג, וואָס יוזשאַוואַלי לייגן פאַרשידענע דאַר Fruits און געצוקערט Fruits.

"יסטער" אין איטאַליעניש

אין כּמעט קיין איטאַליעניש משפּחה פֿאַר יסטער בייקט פּאַנעטטאָנע. דער רעצעפּט פון דעם פּראָדוקט איז גאַנץ קאָמפּליצירט, ספּעציעל אויב די אַרבעט נעמט אַ אָנהייבער קאָכן. פון קורס, ווי פֿאַר דער צוגרייטונג פון די פּיראָג זענען קאַמאַנלי געניצט די דאָזיקע פּראָדוקטן: 800 גראַמז פון מעל, 350 מל מילך, הייוון, 300 גראַמז פון צוקער, 10 רוי עגגס, א דריט פון אַ לעפעלע פון זאַלץ, אַ ביסל וואַניל, 200 גראַמז פון פּוטער און רייזאַנז, 70 גראַמז פון געצוקערט Fruits, פּינטעלע פון לימענע און מאַראַנץ, ווי ווויל ווי 6-7 מאַנדל ניסלעך פֿאַר באַפּוצונג (אַפּשאַנאַל).

ווי זאָל טאָן פּאַנעטטאָנע? דער רעצעפּט, יוזשאַוואַלי ינוואַלווז די ווייַטערדיק טריט:

1. ערשטער, די דעסקטאַפּ דאַרפֿן צו זאַמלען אַלע די ינגרידיאַנץ און געבן זיי עטלעכע מאָל צו וואַרעם אַרויף צו צימער טעמפּעראַטור.
2. יאָלקס ונ דורך מיט צוקער ביז עס איז גאָר צעלאָזן. פּראָטעינס אין די אַרבעט טאָן ניט גיין, אַזוי זיי קענען זיין מיד אַוועקגענומען צוריק אין די פרידזשידער.
3. צעלאָזן הייוון אין מילך. נאָך וואָס, זיי מוזן זיין קאָננעקטעד מיט וויפּט יי יאָוקס.
4. לייג די סיפטעד מעל און קאָכן די טייג מונדיר.
5. דעקן עס מיט אַ האַנטעך (אָדער פילם) און לאָזן צו דערוואַקסן פֿאַר 2 שעה. בעשאַס דעם מאָל, עס איז געריכט צו פאַרגרעסערן דורך כּמעט העלפט.
6. דורכפירן אָבמינקו ינטערמידייט סעמיפינישעד פּראָדוקט דורך אַדינג צו אַ געמיש פון ייל און זאַלץ. דעמאָלט די טייג זאָל נאָך דאָבראַזשיוואַט האַלב שעה אין אַ וואַרעם אָרט.
7. נאָך די רגע אָבמינקי טייג, אלנגעוויקלט אין שטער, מוזן ווערן געשיקט צו די מאַטשוריישאַן שוין אין די פרידגע פֿאַר 24 שעה. דורך מאָרגן, עס וועט פאַרגרעסערן אין באַנד האט טריפּאַלד.
8. די ווייַטער טאָג עס זאָל באַקומען, און 3 שעה צו נעמען אין די וואַרעמקייַט אַז די מאַסע איז געווען ביכולת צו וואַרעם אַרויף געזונט.
9. בעשאַס דעם מאָל, איר דאַרפֿן צו ווייקן די רייזאַנז, אַראָפּנעמען די פּינטעלע פון סיטרוס פרוכט, שנייַדן אין סלייסיז און צעהאַקן די געצוקערט אַלמאַנדז, אויב נייטיק.

10. צוגעגרייט עסנוואַרג Carefully לייגן צו די טייג.

11. די ויוון איז העאַטעד צו 250 דיגריז.

12. Forms וויסטעליט באַקינג פּאַפּיר און מייַכל זיי מיט ייל.

13. די טייג איז צעטיילט אין עטלעכע גלייַך פּאַרץ.

14. דיסטריביוט זיי אויף די Forms אַזוי אַז יעדער שטיק נעמט וועגן אַ דריט פון דער פּאָטער באַנד. שפּיץ וואָג פּלאַטעס קענען זיין באדעקט אַלמאַנדז.

15. Form דעקן מיט נאַפּקינז און שטעלן זיי אויף אַ וואַרעם טעלער. אין דעם שטעלע די טייג וועט דערגרייכן 30 מינוט.

16. גענומען אויף די ייבערפלאַך פון ארטיקלען קראָססוויסע קאַץ, שיקן זיי אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט. די טעמפּעראַטור מוזן זיין לאָוערד צו 210 דיגריז.

17. דורך רידוסינג פלאַם 10 דיגריז, פאָרזעצן צו באַקן פֿאַר 10 מינוט.

18. די אויבערשטער טייל פון די נאַס פּאַפּיר דעקן. נאָך וואָס, האַלטן זיי אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 20 מינוט. די ווילינגנאַס פון יעדער פּראָדוקט קענען זיין וועריפיעד דורך דורכנעמיק זייַן לאַנג שפּיציק ווודאַן שטעקן.

19. Forms צו באַקומען אויס פון די ויוון און לאָזן זיי קיל גאָר. אַז דער פּראָצעס האט שוין גראַדזשואַל, די פּראָדוקטן דאַרפֿן צו באַהאַלטן האַנטעך.

בלויז נאָך דעם פאַרטיק שטיקל קענען זייַן שנייַדן און דינען מיט וואַרעם טיי אָדער קאַווע.

סיקריץ עקסאַלאַנס

וואָס פֿעיִקייטן זאָל ווערן געהאלטן אין סדר צו קאָכן אַ פאַקטיש איטאַליעניש פּאַנעטטאָנע? רעצעפּט פון די שטיקל וועט אָפענגען אויף דעם אופֿן פון צוגרייטונג:

1. אויף דיק סאָורדאָוגה. דעם אָפּציע איז מערסט פאָלקס אין משפּחות ווו די באַלעבאָסטע איז קעסיידער פאַרקנאַסט אין באַקינג.
2. מיט די נוצן פון סאָורדאָוגה און הייוון. אַזאַ אַ פּראָצעס איז אָפֿט אויסגעקליבן.
3. בלויז הייוון (ראַרעלי).

אין דערצו, ביטע טאָן אַז די גאנצע פּראָצעס פון אָנהייב צו ענדיקן נעמט אַ לאַנג צייַט:

• צוגרייטונג פון פּראָדוקטן (30 מינוט);
• פּרובירן צוגרייטונג (27-28 שעה);
• בעקערייַ פּראָדוקטן (40 מינוט).

אבער די גאנצע פּראָצעדור מיינט זייער קאָמפּליצירט בייַ ערשטער בליק. אויב איר Carefully צו פֿאַרשטיין און טראַכטן דורך אַלע די טריט אין שטייַגן, איר קענען זיין זיכער אַז אַזאַ אַרבעט ריקווייערז אַזוי פיל וויסן און שטאַרקייַט. סימפּלי נאָכפאָלגן די עצה פון יקספּיריאַנסט קראַפצמען:

1. דער פּראָצעס פון צוגרייטונג פון די פּרובירן זאָל זיין געטאן אין אַ ייסאַלייטאַד אָרט אָן סקיצעס.
2. פֿאַר אַ גוט מאַטשוריישאַן טייג האָבן צו פאַרברענגען איין טאָג אין די פרידזשידער. אַזאַ טנאָים זענען נייטיק פֿאַר אַ בעסער געשווילעכץ פון פיבערס. אַזוי די פאַרטיק טייג וועט זיין מער מונדיר.
3. נאָך די לעצט מיקסינג הויך-קוואַליטעט האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט זאָל זייַן ווייך, בלאַנק און גומע. אויב איר קלייַבן אַרויף זיין קרוק, די וואָג וועט נישט הענגען ספּרעאַדינג.
4. די פערמענטאַטיאָן טעמפּעראַטור זאָל זיין 36-40 דיגריז. דעם - די גאנץ מאָדע פֿאַר אַזאַ אַ פּראָצעס.
5. צו פאַרטיק פּראָדוקטן איז ניט דעפאָרמעד בעשאַס קאָאָלינג, זיך בעסער פאָרעם צו אַרייַנלייגן די אַרבל פון וילד פּאַפּיר.

כל די ביסל זאכן העלפן די באַלעבאָסטע צו קאָפּע בעסער מיט די יום טוּב באַקינג.

ניטל סימבאָל

מענטשן אין יעדער לאַנד אין זייער אייגן וועג פייַערן ניטל. טיפּיקאַללי, די געוווינהייטן זענען געגרינדעט איבער די יאָרן, גענומען אין חשבון אַנדערש נאציאנאלע טראדיציעס. למשל, אין France ניטל קיכלעך - אַ שטיקל געמאכט אין די פאָרעם פון אַ זעמל און דעקערייטאַד ווי אַ פּראָסט שטיק פון האָלץ. עס זענען פון די אלטע צייטן, ווען די עוראָפּעאַנס אויף די ערעוו פון דעם יום טוּב פון Yule איז געטראגן אין די הויז פון קיין ווודאַן קאָרטש און ריטואַללי געברענט עס אין די קאַמין. אין דייטשלאנד, לויט צו מסורה אויף ניטל דאַווקע מאַכן קיכלעך. עס איז האַלב אין גרויס קוואַנטאַטיז און געבן יעדער גאַסט וואס קומט צו יום טוּב הויז. די בריטיש האט ניט ימאַדזשאַן ניטל אָן אַ ביסל פּאַרטיינג אָריגינעל "מיטל-פּאַיסע." דעם - באַזונדער קייקס פון טרוקן טייג (בלאָז אָדער זאַמד) אין די פאָרעם פון טעפּלעך אָנגעפילט מיט עפּל פּיוריי מיט בשמים, רייזאַנז און געצוקערט פרוכט. די קאָמבינאַציע פון קריספּי בייקט מיט שמעקנדיק קלעם פֿאַר יעדער ייַנוווינער איז אַ דערמאָנונג פון די אַפּקאַמינג סימכע. יטאַליאַנס אין יענע טעג קענען ניט טאָן אָן די געוויינטלעך זיס ברויט מיט אַ פאַנטאַזיע נאָמען "פּאַנעטטאָנע". עס איז יוזשאַוואַלי געגעסן פֿאַר פרישטיק, דיפּינג אין דער מאָרגן קאַווע, אָדער אָוונט, טרינקט מאַלד ווייַן אָדער אַ זיס ווייַן.

פּאַרטיי סופּפּליעס

קיין סימכע איז פּעלץ גאָר בלויז ווען אויף דער יום טוּב טיש זענען קיילים וואָס זענען זייַן אַטראַביוץ. אין איטאליע, יסטער אָדער ניטל קיכלעך - אַ לאַש און שמעקנדיק פּאַנעטטאָנע. זיי זענען א מאל אויך באקאנט ווי מילאַנעסע קייקס. אין איין ווערסיע פון די סיבה פֿאַר וואס האט געדינט ווי אַ ראָמאַנטיש געשיכטע. שיסל ינווענטיד לערניינגל בעקער אין מילאַן און דעדאַקייטאַד עס צו זיין באַליבט. און איך גערופֿן אים אַנטאָניאָ. עס זענען אנדערע מיינונגען אויף דעם ונטערטעניק. אויף די מילאַן דיאלעקט, די נאָמען פון דעם טראדיציאנעלן איטאַליעניש שטיקל סאָונדס ווי פּאַן דעל טאָן, וואָס טראַנזלייץ ווי "ברויט פון לוקסוס." אַז איז דער שיסל סימבאַלייזאַז עשירות און הצלחה. באַקינג איטאַליעניש ניטל שטיקל קענען זיין גענומען:

700 גראַמז פון מעל 5 עגגס, אַ גלאז פון מילך, 10 גראַמז פון זאַלץ, 25 גראַמז פון הייוון (פריש), 140 גראַמז פון צוקער, 120 גראַמז פון פּוטער און געצוקערט פרוכט, 90 גראַמז פון שמאַכטן ניסלעך, 180 גראַמז פון רייזאַנז, לעפעלע עקסטראַקט וואַניל, געשלעכט צוקער גלאז פּודער און אַ פּאָר פון טיספּונז פון לימענע שאָלעכץ.

עסנוואַרג טעכנאָלאָגיע איז זייער פּשוט און קלאָר:

1. ערשטער, עס איז נייטיק צו צעלאָזן די הייוון מיט וואַרעם מילך, אַדינג צו זיי די 8 גראַמז פון צוקער. אָפּאַראַ זאָל טייַער אַ ביסל.
2. סעפּאַראַטעלי, 120 גראַמז פון צוקער קלאַפּן פּוטער.
3. פאַרבינדן די צוויי מיקסטשערז.
4. לייג צו זיי 2 עגגס און 3 יאָוקס אַדישנאַלי.
5. סעפּאַראַטעלי, מישן די פּינטעלע מיט ניסלעך, רייזאַנז און געצוקערט פרוכט. שאָרטענינגס לייגן 10 גראַמז פון מעל.
6. די ברו אַרייַן די יי, און דעמאָלט פּלאָמבירן אַרויף די זאַלץ און העלפט פון די מעל.
7. די ריזאַלטינג מאַסע פאַרבינדן מיט אַ געמיש פון ניסלעך און דאַר פרוכט.
8. קליין ברעקלעך לייגן די מעל.
9. די פאַרטיק טייג איז טעמפּ דעקן, און דעריבער לייגן אין 4 שעה אין אַ וואַרעם אָרט.

10. פֿאַרוואַנדלער די שטיקל מישן אין פּראַסעסט פאָרעם און צושטעלן ייל פֿאַר 30 מינוט אין וואַרעם פֿאַר קאָנווערסיאָנס.

11. באַקן אין ויוון פֿאַר 35 מינוט בייַ 180 דיגריז.

12. בשעת דער פּראָדוקט וועט קיל אַראָפּ, איר קענען צוגרייטן די גלייז. צו טאָן דאָס, פּראָטעינס צו זיין אַ גוט בייַטש מיט צוקער.

וועט נאָר שמירן די געמיש צוגעגרייט קייקס און באַצירן די ייבערפלאַך פון בונט ספּרינגקאַלז.

פּאַנעטטאָנע אין רוסיש

צו צוגרייטן זיך אין שטוב פּאַנעטטאָנע, איטאַליעניש רעצעפּט קענען זיין אַ קליין ביסל גרינגער. צו אַרבעטן בלויז דאַרפֿן:

850 גראַמז פון מעל, 180 גראַמז פון צוקער און פּוטער, 25 גראַם הייוון, יי יאָוק און 4, 150 גראַמז פון רייזאַנז, און 70 גראַמז פון לימענע און מאַראַנץ געצוקערט.

קוקינג איז בעסער צו אָנהייבן אין דער מאָרגן, ווי די גאנצע פּראָצעדור נעמט נאָר ווייניקער ווי 12 שעה:

1. ערשטער, די הייוון זאָל זיין דיילוטאַד מיט וואַרעם וואַסער, לייגן צו עס 100 גראַמז פון מעל, קאָך און לאָזן פֿאַר 3 שעה, באדעקט מיט אַ האַנטעך.
2. ברו דיילוטאַד מיט וואַסער, פּלאָמבירן אַרויף די זעלבע סכום פון מעל און ווידער שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט, אָבער אין 02:00.
3. בלייבט גיסן מעל אויף די טיש. אין דעם צענטער מאַכן אַ לאָך און שטעלן דאָרט די יי יאָוקס, צעלאָזן פּוטער, יי, זאַלץ און צוקער. פאָרזעצן נידינג פֿאַר 20 מינוט, ביז די טייג וועט ניט אומקערן זיך אין אַ גומע כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.
4. פאַרבינדן עס צו ברו. לייג צו געצוקערט פרוכט און רייזאַנז.
5. האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט צו שטעלן אין פּראַסעסט ייל פאָרעם. שטעלן זיי אין אַ הייס ויוון און וואַרטן פֿאַר 4 ה.
6. אויף די ייבערפלאַך, מאַכן אַ ינסיזשאַן אין דעם צענטער פון די קרייַז און לייגן אַ שטיק פון פּוטער.
7. באַקן פֿאַר 45 מינוט בייַ 220 דיגריז.

לאַש און געשמאַק פּאַנעטטאָנע איז אַ פאַקטיש יידלשטיין פון אַ לאָנטש אָדער אַ יום טוּב טיש.

סימנעל

אין פאַקט, דער איטאַליעניש נאציאנאלע זיס ברויט - עס ס דער זעלביקער שטיקל. פּאַנעטטאָנע איז בייקט, ניט בלויז אין ניטל. עס איז געמאכט אויך אין יסטער, בעשאַס דער ניטל יום טוּב אָדער נאָר פֿאַר טיי. לערנען ווי צו קאָכן דעם שטיקל איז ניט שווער. אָבער יונג און יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע איז בעסער צו אָנהייבן מיט די סימפּלער רעסאַפּיז. איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

360 גראַמז פון מעל, 65 גראַמז פון צוקער, 120 מל פון מילך, 60 גראַמז פון פּוטער, 4 עגגס, זאַלץ, 7 גראַמז פון טרוקן הייוון, 150 גראַמז פון אַ געמיש פון דאַר פרוכט און געצוקערט פרוכט, ½ סאַשיי וואַניל צוקער.

טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון דעם שטיקל:

1. שיווערס דיילוטאַד מילך, לייגן 10 גראַמז פון צוקער און 20 גראַמז פון מעל. דער געמיש זאָל שטיין אין די וואַרעמקייַט פֿאַר 10 מינוט.
2. יי און 2 יי יאָוקס מיט צוקער, וויסק און דעריבער לייגן זיי צו ברו צוזאַמען מיט צעלאָזן פּוטער.
3. אַרייַן זאַלץ און וואַניל צוקער און מישן אַלץ ונ דורך.
4. פּאָרשאַנז שלאָפנדיק מעל צו קאָכן די טייג.
5. לייג די געצוקערט פרוכט, דאַר פרוכט שאָלעכץ און געוואשן.
6. דעקן מאַסע אין די שיסל מיט אַ האַנטעך און לאָזן צו שטיין פֿאַר 1 שעה, אַזוי זי קען גיין.
7. אָבמינקו פּראָדוצירן.
8. שטעלן די טייג אין די פורעם. עס זאָל נעמען קיין מער ווי האַלב פון די פּלאַץ.
9. באַקן פֿאַר 30 מינוט אין אַ ויוון בייַ 180 דיגריז.

וועט נאָר די ייבערפלאַך פון די פאַרטיק פּראָדוקט צו שמירן די געשלאגן יי יאָוק און וואַרטן ביז עס קולז אַראָפּ גאָר.

מיט ברעאַדמאַקערס

אויף ניטל יוו, יוזשאַוואַלי טאָן ניט ווילן צו שטיין בייַ דער הרובע פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דעריבער באַלעבאָסטע אָפט ריזאָרט צו פאַרשידענע קיך אַפּלייאַנסיז. למשל, דער ניטל פּאַנעטטאָנע קענען ווערן געטאן פיל Faster ניצן אַ קאַנווענשאַנאַל ברויט פאַבריקאַנט. פון די פּראָדוקטן איר וועט דאַרפֿן:

360 גראַמז פון מעל 4 גראַמז פון הייוון טרוקן, 65 גראַמז פון נאָרמאַל און 12 גראַמז פון וואַניל צוקער, 75 גראַם פון פּוטער, 1/4 לעפעלע זאַלץ, 40 מל פון וואַסער און 60 מילאַליטערז פון גאַנץ מילך, 2 עגגס, און 2 יי יאָוקס, 200 גראַמז פון אַ געמיש פון דאַר פרוכט און געצוקערט פרוכט, און ½ לעפעלע לימענע פּינטעלע באָוץ.

גרייט מילז אין סטאַגעס:

1. ערשטער, די הייוון זאָל זיין דיילוטאַד מיט וואַסער און שטעלן זיי אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 15 מינוט, ביז די ייבערפלאַך באַבאַלז דערשייַנען. אויף די גאנצע לימענע שאָלעכץ אַוועקגענומען, שאַוערינג זייַן פֿאַר-בוילד וואַסער.
2. ווייקן און דעמאָלט טרוקן רייזאַנז.
3. אַפּראַקאַץ מיט פלוים פּאַרבאָילעד און דעמאָלט שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
4. גיסן די וואָרמד מילך אין די ברויט מאַשין עמער, דעריבער לייגן צו די יי יאָוקס צוזאַמען מיט די נאָך.
5. אַרייַנציען ביידע טייפּס פון צוקער און גיסן די צעלאָזן פּוטער.
6. אַרייַן הייוון געמיש, זאַלץ און סיפטעד מעל.
7. שטעלן "נידינג" מאָדע און קער אויף די מאַשין. די אָפּעראַציע וועט לעצטע איין און אַ האַלב שעה.
8. אין די פאַרטיק אַ בריליאַנט "בולקע", לייגן די דאַר פרוכט געמיש.
9. נאָך עטלעכע מאָל פֿאַר אָבמינקו.

10. טיילן טייג אין ברעקלעך און פּלאָמבירן זיי מיט ייל פּראַסעסט פאָרעם. זיי האָבן צו שטיין פֿאַר 1.5 שעה אין אַ וואַרעם אָרט צו קומען און פאַרגרעסערן אין באַנד.

11. די Forms געשיקט צו די ויוון און באַקן 25 מינוט אין 190 דיגריז.

פאַרטיק קאַפּקייקס קענען שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער. זינט דער פּראָדוקט וועט קוקן מער יום טוּב.

שאָקאָלאַד פאַרגעניגן

ווי אַנדערש קענען קאָכן איטאַליעניש שטיקל פּאַנעטטאָנע? רעצעפּט וועט אָפענגען אויף דעם זאַץ פון יסטער פאַרבייַסן. למשל, דער ווייַטערדיק יקערדיק פּראָדוקטן דארף פֿאַר דעם ווערסיע פון שאָקאָלאַד שטיקל מיט מאַשקע:

450 גראַמז פון מעל, 45 גראַמז פון פּאַודערד צוקער, אַ לעפל פון האָניק און דאַר הייוון 100 גראַם שאָקאָלאַד פינצטער, 50 מילאַליטערז מאַשקע "אַמאַרעטטאָ", 35 גראַמז פון ווייך פּוטער, 5 גראַמז פון זאַלץ, 1 יי 1 יי יאָוק, 80 ג רייזאַנז, שאָלעכץ איין לימענע, אַ לעפעלע פון וואַניל צוקער און שאָלעכץ פון 1 מאַראַנץ.

פּריפּערינג אַ פאַרבייַסן גאַנץ אינגיכן:

1. ערשטער רייזאַנז דאַרפֿן פופצן מינוט צו האַלטן אין בוילינג וואַסער. דעמאָלט עס זאָל זיין רינסעד און גיסן מאַשקע פֿאַר 30 מינוט. נאָך וואָס דאַר Fruits האָבן צו שפּאַנונג.
2. צעלאָזן הייוון מיט וואַרעם מילך מיט אַ לעפל פון פּאַודערד צוקער און ונטערהאַלטן זיי פֿאַר 10 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט.
3. אין אַ באַזונדער שיסל מישן מעל מיט זאַלץ און פּודער רעזאַדוז.
4. לייגן האָניק, בוימל, צוגעגרייט הייוון און יי יאָוק. נאָך גרונטיק מיקסינג איז באקומען אַ ביסל קלעפּיק צו די פאַרבינדן די טייג.
5. לייג די רייזאַנז אין עס, זעמל אין אַ פּילקע און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן אַ שעה.
6. מאַראַנץ שאָלעכץ און שאָקאָלאַד צעהאַקן, דעריבער לייגן זיי צו די טייג צוזאמען מיט די וואַניל צוקער און פּינטעלע. האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט מישן און shifting עס אין אַ קייַלעכיק פאָרעם, ליינד מיט וילד פּאַרמעט, ווידער שטעלן אויף העלפט אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט.
7. באַקן פֿאַר 35 מינוט אין די ויוון בייַ 170 דיגריז.

גרייט שטיקל קענען דעמאָלט באַצירן מיט שאָקאָלאַד און שפּריצן מיט ניסלעך.

בעל קלאַס פון איטאַליעניש קוקס

צו מאַכן אַ פאַקטיש פּאַנעטטאָנע, עס איז בעסער צו נעמען אַ רעצעפּט פון אַ איטאַליעניש קאָכן. צוגרייטונג פון אַזאַ אַ שטיקל נעמט אין 3 סטאַגעס. פֿאַר יעדער פון זיי איר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן:

№ פּ / п	פּראָדוקטן	סומע פון רוי מאַטעריאַלס, גראַמז
		Stage 1	2 בינע	צוגרייטונג פון אַ געמיש פון דאַר פרוכט	גלייז
1	וואַסער	400
2	צוקער	350			200
3	הייוון, געדריקט	15th
4	יאָלקס	350 (20 ברעקלעך)	100 (6 ברעקלעך)
5	פּוטער	500	240
6th	מעל	900	100
7th	פּאַודערד צוקער		100		200
8th	ראַיסינס			300
9th	קאַנדיד פרוכט			300
10	דאַר פרוכט			200
11th	האָניק			200
12	זאַלץ			8th
13 טה	וואַניל			1 פּאָד
14th	פּראָטעינס				120 (7 ברעקלעך)
15th	מאַנדל מעל				200
16	גרינס בוימל				20

די אַרבעט זאָל זיין דורכגעקאָכט ביסלעכווייַז:

1. ערשטער, אין וואַסער מיט צוקער עס איז נייטיק צו צעלאָזן די הייוון. דעריבער לייגן די רוען ינגרידיאַנץ און ניד די טייג. סילינג עס טייטלי, שטעלן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 14 שעה.
2. אַלטערנאַטעלי באַקענען די ינגרידיאַנץ צוגעשטעלט פֿאַר די רגע בינע, פּראָדוצירן ינטערמידייט נידינג פֿאַר 5-10 מינוט. נאָך דעם, די פאַרטיק פּראָדוקט מוזן זיין צעטיילט אין עטלעכע טיילן, יעדער פון וואָס איז ראָולד אין אַ פּילקע און שטעלן אין וואַרעם פֿאַר מאַטשירינג פֿאַר 6 שעה.
3. דורך גלייַך מיקסינג, מאַכן אַ געמיש פון דאַר פרוכט. פאַרבינדן עס מיט די פּרובירן און לאָזן די ריזאַלטינג מאַסע פֿאַר אַ טאָג.
4. צוגרייטן די גלייז. צו טאָן דעם, די ינגרידיאַנץ מוזן זיין געשלאגן מיט אַ מיקסער ביז קרימי, און דעמאָלט שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר טיקנינג.
5. האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן זאָל פאַרשפּרייטן אויס לויט די פארמען, שמירן די ייבערפלאַך מיט ייסינג און באַקן אין די ויוון פֿאַר 50 מינוט בייַ 175 דיגריז.

צו קילן די פאַרטיק פּראָדוקטן, יטאַליאַנס יוזשאַוואַלי קער זיי קאַפּויער.

פאָלקס אָפּציע

עטלעכע בעסער צו גרייטן פּאַנעטטאַן פֿאַר לעאַוואַן. אין דעם פאַל, עס איז דיזייראַבאַל צו שטרענג נאָכפאָלגן די אויסגעקליבן רעצעפּט. די פאלגענדע פּראָדוקטן וועט זיין פארלאנגט:

פֿאַר סטאַרטער:

70 גראַמז פון מעל, 50 מילאַמיטערז פון וואַרעם וואַסער און הייוון פּאַקקאַגינג.

פֿאַר 1 נידינג פּרובירן:

2 יאָוקס, ½ טעפּל פון פריער צוגעגרייט סטאַרטער, אַ גלאז מעל, און וועגן 60 גראַמז פון פּוטער און צוקער.

פֿאַר 2 נידינג:

20 גראַמז פון פּוטער, 2 יאָוקס, 60 גראַמז פון מעל, רייזאַנז, קאַנדיד פירות און אנדערע דאַר פרוכט.

צוגרייטונג פּאַנעטטאָן:

1. מאַכן אַ לעאַוואַן דורך מיקסינג די רעכט ינגרידיאַנץ.
2. לייג מעל, מישן און לאָזן די פּראָדוקט וואַרעם פֿאַר 8 שעה. אין דעם צייַט, עס זאָל טאָפּל.
3. נאָך דער ערשטער מיקסינג, די טייג זאָל זיין לינקס ווידער פֿאַר 8 שעה.
4. בעת די רגע מיקסינג, אַלע די רוען ינגרידיאַנץ זענען צוגעגעבן.
5. טייג צו לייגן אויס די פארמען און האַלטן זיי פֿאַר 6 שעה איבער אַ הייס ויוון.
6. באַקן פֿאַר 7 מינוט בייַ 180 דיגריז.

די פּאַנעטטאָנע מוזן זיין קולד ווערטיקלי קאַפּויער פֿאַר אַ מינימום פון 9 שעה.