רעצעפּט ביזעט

צוגרייטן די מערינגוע איז ניט באַשלאָסן דורך יעדער פרוי אין דער היים. פֿאַר פילע, עס איז ניט באקומען אַפֿילו אין די פינפט פּרווון. די זאַך איז אַז קריייטינג אַ מילד נאַש, עס איז נייטיק צו נאָכפאָלגן די רעצעפּט פּונקט. די מינדסטע גרייַז קענען פירן צו דעם פאַקט אַז אָנשטאָט פון לופט שטיקל, באַקומען קלעפּיק אָנ אַ געשטאַלט מאַסע. אָבער געוואוסט ווי צו קאָכן די מערינגוע רעכט און אין העסקעם מיט אַלע די ינסטראַקשאַנז, איר קענען יבערראַשן דיין ליב געהאט אָנעס געשמאַק פאַרבייַסן.

ינגרעדיענץ ינקלודעד אין די מערינגוע רעצעפּט איז זייער פּשוט: די ווייץ און צוקער. זיי דאַרפֿן צו זיין גענומען אין די פאַרהעלטעניש פון 50 גראַמז פון צוקער פּער 1 פּראָטעין.

ביטינג

אין נאָר אַ ביסל שעה איידער מאכן מערינגוע, שטעלן די עגגס אין די פרידגע, ווי די טשילד וויפּט פּראָטעינס בעסער.

Carefully באַזונדער די פּראָטעינס נישט צו לאָזן אַפֿילו אַ קליין סומע פון יאָוק.

פּראָטעינס נאכגעגאנגען גוט שלאָגן. דעם איז בעסטער געטאן מיט אַ מיקסער. אין אַ בלענדער פּראָטעינס וועט זיין כיטיד און דעריבער ניט ווזאָביוציאַ רעכט. איר קענען וויסק ווייץ דורך האַנט, ניצן די קעראַלאַ, אָבער עס קען נעמען אַ לאנגע צייַט.

די קאַפּאַציטעט פֿאַר וויפּינג זאָל ניט זיין אַפֿילו אַ קליין סומע פון וואַסער אָדער ייל.

אויב פּראָטעינס וויפּט אויך סלאָולי שטעלן קאַפּאַציטעט פֿאַר וויפּינג אין אַ קאַנטיינער מיט ייַז אָדער קאַלט וואַסער.

פֿאַר טיקער פּינע מערינגוע רעצעפּט אַלאַוז דערצו פון אַ קליין סומע פון זאַלץ אָדער סיטריק זויער.

אַמאָל די פּראָטעינס זענען גאַנץ ווזאָביוציאַ, אָנהייב אַדינג די צוקער ביסלעכווייַז. באדעקט עס אין קליין פּאָרשאַנז, קאָך דזשענטלי מיט אַ ספּאַטשולאַ (ניט אַ קייַלעכיק באַוועגונג און דנאָ-אַרויף) און פאָרזעצן ביטינג.

געזונט וויפּט מאַסע זאָל זייַן דיק. טשעק זייַן גרייטקייַט איר קענען: הייבן די וויסק איבער קאַפּאַציטעט, אויב דער פּראָטעין צו לויפן אַראָפּ, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו פאָרזעצן ביטינג.

באַקינג.

נאָך ווזאָביוציאַ פּראָטעינס, קענען זיין בייקט מערינגוע. צו טאָן דאָס, צוגרייטן אַ באַקינג בלאַט. עס זאָל לייגן אַ ספּעציעל פּאַפּיר פֿאַר באַקינג אָדער לייטלי וילד. אויף צוגעגרייט באַקינג מאַסע קענען לייגן אויס מיט אַ לעפל, אין קליין פּאָרשאַנז. איר קענען אויך נוצן אַ געבעקס טאַש אָדער אַ שפּריץ. ניצן געגרייַזלט קעפּ, איר באַקומען קייקס שיין געשטאַלט.

באַקינג מיט מערינגוע Carefully שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 100 דיגריז. דעם טעמפּעראַטור מוזן זיין מיינטיינד בעשאַס די גאנצע באַקינג. באַקן מערינגוע זאָל זיין 1-2.5 שעה, דיפּענדינג אויף די גרייס פון דעם שטיקל. דעם רעצעפּט פֿאַר מערינגוע און קאָמפּליצירט, עס ריקווייערז ניט בלויז צייַט קאַנסומינג אָבער אויך אַ אָפּגעהיט טעמפּעראַטור קאָנטראָל. אויב עס איז אויך הויך, די מערינגוע וועט קריגן אַ ברוין קאָלירן און אַ פּריקרע געשמאַק. און אויב עס איז אויך נידעריק, שלעכט פּייסטריז פּראָפּעקוציאַ און ווערן קלעפּיק.

בעשאַס באַקינג, די ויוון זאָל ניט געעפֿנט ווערן, עס וועט פירן צו שאַרף פלוקטואַטיאָנס אין טעמפּעראַטור, ריזאַלטינג אין אַ שטיקל, וואָס זאָל פאַרגרעסערן דורך 5 - 6 מאל וועט וועלקן.

אַמאָל די מערינגוע איז גרייט, טאָן ניט אַראָפּנעמען עס פון די ויוון מיד, לאָזן עס צו קיל. איר קענען אַפֿילו לאָזן עס אין די ויוון יבערנאַכטיק.

די פאַרטיק מערינגוע קולד אַראָפּ דזשענטלי אַראָפּנעמען די בויגן, און רילאָוד אויף אַ טעלער.

אויב איר טאָן ניט ווילן צו פאַרברענגען אַ ביסל שעה אין די באַקינג, פּרובירן צו קאָכן אַ שטיקל אין אַ מייקראַווייוו ויוון. רעצעפּט מערינגוע לאָזן אַנטשיינדזשד די פאַרטיק פּראָטעין מאַסע לייגן אין פּאַפּיר פאָרעם פֿאַר קאַפּקייקס, און באַקן אין אַ מייקראַווייוו בייַ פול מאַכט פֿאַר צוויי מינוט. דערנאך געבן אַ שטיקל צו קיל, און באַזייַטיקן עס פון די מייקראַווייוו ויוון.

באַפּוצונג.

די פאַרטיק מערינגוע קענען זיין דעקערייטאַד מיט שאָקאָלאַד ברעקלעך, סירעפּ אָדער קאָקאָסנוס. פֿאַר קאַלערינג די שטיקל איידער באַקינג, לייגן די וואָג פון אַ ביסל עסנוואַרג קאַלערינג. איר קענען נוצן נאַטירלעך דיעס, למשל, בעעטראָאָט זאַפט.

מערינגוע מיט ניסלעך.

אויב איידער באַקינג איר שטעלן אין יעדער קליין נוס שטיקל (אַזאַ ווי האָזענע ניסלעך אָדער פּינאַץ), איר באַקומען אַ זייער געשמאַק מייַכל.

אויב די מערינגוע איז אַ ביסל דרייש, פֿון עס מיר קענען קאָכן אַ שטיקל. צו טאָן דאָס, לייגן אויס די מערינגוע Layers פּראָמאַזיווייַאַ פון קאַנדענסט מילך אָדער קאַסטערד. באַצירן שפּיץ פון שטיקל מיט שאָקאָלאַד, קרעם אָדער פרוכט ברעקלעך.

ווי איר קענען זען, מערינגוע רעצעפּט איז זייער פּשוט, אָבער ווייַזונג ביסל פאַנטאַזיע, איר קענען ווענדן אַ פּראָסט שטיקל אין אַ מעהודערדיק פאַרבייַסן.