ווייַס ווייַן - אַ טרינקען פֿאַר גורמייז

אין די סיס לענדער די מערסט פאָלקס רויט וויינז, בשעת די ייבערהאַנט פֿאַר ווייַס אין אייראָפּע. דעם מעמד האט דעוועלאָפּעד רעכט צו דער פאַקט אַז אין די סאוועטן פארבאנד וואַקסן מער טונקל ווייַנטרויבן אין אַן אינדוסטריעלע וואָג, און פּערזענלעך הויזגעזינד Farms. מיר עס איז אַ מיסקאַנסעפּשאַן אַז ווייַס ווייַן איז ווייניקער נוצלעך ווי די רויט.

ווינעמאַקינג פּראָצעס, די הויפּט לבֿנה איז געהאלטן די אַלקאָהאָליקער פערמענטאַטיאָן איז אַ נאַטירלעך טראַנספאָרמאַציע פון פרוקטאָסע און גלוקאָוס אין אַלקאָהאָל. אַדדיטיאָנאַללי צווייטיק אַלקאָהאָל סאַבסטאַנסיז זענען געגרינדעט בעשאַס פערמענטאַטיאָן, וואָס ווירקן די קוואַליטעט פון די ווייַן: טאַננינס, עראַמאַטיק קאַמפּאַונדז, אָרגאַניק זויער. קאָמפּלעטיאָן פון די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס איז געהאלטן נאָר ווען די צוקער אין די ווייַנטרויב מוזן גאָר וויבראָזשען.

ווייַס ווייַן איז אַנדערש פון די רויט אין אַז עס איז געמאכט ניט בלויז פון ווייַס, אָבער אויך פון עטלעכע פון די דאַרקער ווערייאַטיז, און רויט איז צוגעגרייט בלויז פון טונקל ווייַנטרויבן. קאָוטינג ווייַן דעפּענדס אויף די קאָליר פון פרוכט הויט, וואָס כּולל די קאַלערינג ענין, אַזוי אין דער פּראָדוקציע פון ווייַס וויינז פון די ווייַנטרויב ווערייאַטיז פון פינצטער פּרובירן צו ויסמייַדן פּראַלאָנגד קאָנטאַקט מיט די זאַפט סטיינד הויט בעריז. פינצטער ווערייאַטיז געניצט פֿאַר פּראַדוסינג רויז וויינז. די טרינקען זענען מאל Produced by בלענדינג, אין וואָס זענען געמישט אין ספּעסיפיעד פּראַפּאָרשאַנז פון ווייַס און רויט ווייַן סטאַקס.

גוט ווייַס ווייַן און מאַכן אין שטוב. די הויפּט זאַך אין דעם פּראָדוקציע - די נוצן פון געזונט-רייפּאַנד ווייַנטרויבן, וואָס ריטשט אַ הויך צוקער צופרידן. אויב די בעריז האָבן אַ נידעריק צוקער צופרידן, עס איז מעגלעך צו ריזאָרט צו די דערצו פון ווייַנטרויב מוזן צו אַ זיכער סומע פון צוקער. דעם טעכניק איז גערופֿן טשאַפּטאַליזאַטיאָן.

ווייַס ווייַן זאָל זיין סטאָרד אונטער זיכער באדינגונגען. עס אויס אַז זונשייַן איז משפּיע ניט בלויז די קוואַליטעט פון די בעוועראַגע, אָבער אויך זייַן טערמין סטאָרידזש. ווייַן כּולל טאַרטאַריק זויער און קאַמפּאַונדז וואָס אונטער זונשייַן אַנדערגאָו אַדווערס כעמיש פּראַסעסאַז. זינט די געטראַנק אַנדערגאָוז אַ פּראָצעס גערופֿן פאָטאָטשעמיסטרי פּרעסן טאַרטראַטע, זייער נעגאַטיוולי ווירקן די קוואַליטעט פון די געטראַנק. בעת דעם פּראָצעס, די דיסינטאַגריישאַן פון נאַטירלעך פּראַזערוואַטיווז ווייַן, וואָס לידז צו דאַרקאַנינג פון די ווייַן.

צו ופהיטן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון די בעוועראַגע ווייַס ווייַן איז יוזשאַוואַלי באַטאַלד אין טונקל גלאז פלאַש (בורשטין און טונקל גרין), ליכט אַבזאָרבינג אַקטיוו פאָכן ווו שטראַלן.

ווייַס טיש ווייַן איז געהאלטן איינער פון די מערסט סאַטאַל און צאַרט. פֿאַר דער פּראָדוקציע פון דעם טרינקען ניצן ווייַנטרויבן אָן יבעריק צוקער, ווייַל די גרויס אַמאַונץ פון צוקער זענען מער שטרענג, אַלקאָהאָל צופרידן, ווייַן מיט אַ ביסל אַסידאַטי. די מערסט כאַרמאָוניאַס געהאלטן ווייַן מיט אַלקאָהאָל צופרידן פון 9-11%. די טרינקען זאָל ניט זיין זויער טאָנעס, אָפֿט זיך אין טיש וויינז און רידוסינג זייער קוואַליטעט.

ווייַס ווייַן איז באקומען פון אַלע ווערייאַטיז פון ווייַס, ראָזעווע, און רובֿ רויט ווייַנטרויב ווערייאַטיז. איר קענען נישט באַקומען אַ טרינקען בלויז פון די ווערייאַטיז פון "שוואַרץ" ווייַנטרויבן מיט ינטענסלי בונט פלייש. די קאָליר פון די טרינקען דעפּענדס אויף די טיפּ און פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע. עס קענען בייַטן פון בלאַס שטרוי מיט גריניש אָדער יעלאָויש טינדזש צו לימענע געל, גאָלדען אָדער פינצטער בורשטין.

ווייַן קאָליר ינדיקייץ עטלעכע פון זייַן פּראָפּערטיעס. אַזוי, לייטלי בונט ווערייאַטיז זענען נישט יידזשינג אין ווודאַן (דעמב) באַראַלז. ווייַס ווייַן מיט טיף קאָליר מיט אַ אָנצוהערעניש פון לימענע סאַגדזשעסץ אַ קורץ צייַט ינפוסיאָן אויף פּאַפּ אָדער די פּראָדוקציע פון אַ געטראַנק פון פּערעספּעוושעגאָ ווייַנטרויבן. גאָלדען אָדער בורשטין קאָליר ינדיקייץ אַ ערנסט עלטער אָדער לאַנג-צייַט יידזשינג אין דעמב באַראַלז. ווייַס וויינז זענען ווייניקער עקסטראַקטיווע ווי רויט. זיי זענען ליכט און יידל טאַם.

ווייַס ווייַן, די Benefits פון וואָס זענען פיל גרעסער ווי די שאָדן פון אַלקאָהאָל ויסשטעלן, אַ positive ווירקונג אויף די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם רעכט צו זייַן צופרידן פון סאַבסטאַנסיז אַזאַ ווי פּאָליפענאָלס. אַדדיטיאָנאַללי טעגלעך קאַנסאַמשאַן פון 200 מל פון טרוקן ווייַן לידז צו אַ גראַדזשואַל וואָג אָנווער. דעם טרינקען סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם, ימפּרוווז לונג פֿונקציע, ינקריסיז די מדרגה פון אַנטיאַקסאַדאַנץ.

זאָל בלייַבן דורך די כּללים פון זייַן נוצן און צו רעכט פאַרבינדן די טרינקען מיט סנאַקס און הייס און קאַלט צו באַקומען די אמת ענדזשוימענט פון ווייַן בוקיי. פילע מענטשן טאָן ניט וויסן וואָס זיי טרינקען ווייַס ווייַן. עסצימער (האַלב-טרוקן און טרוקן) איז גאנץ פֿאַר אַ אַפּעריטיף, פיש קיילים, אָף (הינדל, טערקיי, שפּיל), סטימד וועדזשטאַבאַלז, יאַמ-שפּייַז (קראַב, שרימפּ, ויסטערז, מאַסאַלז). סעמיסוועעט ווייַן קאַמביינד מיט פאַרשידן גרינס קיילים און SEAFOOD. זיס ווייַן - פאַרבייַסן, שאָקאָלאַד, פרוכט, קראַקערז, מילד קעז. טיש וויינז טרינקען קולד צו 10-12 ° C, אַ פאַרבייַסן - אַרויף צו 14-16 ° סי