ווי צו קאָכן אַ ונלעאַווענעד טייג

דאס טייג ריקווייערז זייער קליין צייַט פֿאַר קוקינג, און אין דעם, פון קורס, איז העכער צו הייוון. ביז אַהער, עס איז געווען זייער פּראָסט אין רוסלאַנד, פֿון דעם טייג צוגעגרייט קאָרן ברויט פֿון עס איז נאָך באַקן פּאַנקייקס. אבער ביסלעכווייַז די ונלעאַווענעד טייג פאַרפאַלן זייַן פּאָפּולאַריטעט, יילדינג צו די לאָראַלז מער שווער און לאַנג אין דער צוגרייטונג פון הייוון. דאך, ביז איצט פילע כאַוסווייווז ליבע צו באַלעווען זייער קרויווים מיט פּייסטריז, געמאכט אויף אַ פריש יקער. פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען מאַכן געשמאַק פּיעס פון עס. ספּעציעל גוט איז די אָפּציע ווען איר אַניקספּעקטידלי געקומען צו די געסט אָדער קרויווים באַשלאָסן צו באַצאָלן אַ באַזוכן. און די וויזאַטערז זענען שוין אויף די דאָאָרסטעפּ, און דאָרט איז פשוט קיין צייַט צו וואַרטן פֿאַר די אָפּאַראַ צו קומען אַרויף. דאָ איר קענען העלפן רעסאַפּיז פּשוט צוגרייטונג פון טייג פֿאַר פּיעס און עטלעכע טאַפּינגז פֿאַר זיי.

פריש געבעקס טייג

די גרונט ינגרידיאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ אַ פּראָבע וואָלט זיין גוט פּוטער און מעל. דער יענער איז אויך דיזייראַבאַל צו קלייַבן גוט קוואַליטעט. נאָך אַלע, דער טעם פון די לעצט פּראָדוקט דעפּענדס אויף עס, וואָס איר וועט באַקומען אויס פון די ויוון פֿאַר אַלעמען צו געניסן. און פון קורס, יעדער באַלעבאָסטע וויל צו אַדמיירינג צווישן די געסט, אַזוי עס איז בעסער צו קלייַבן נאַטירלעך פּוטער (נישט מאַרגאַרינע), מעל - ווייַס, שפּיץ מיינונג. אן אנדער רעצעפּט וועט דאַרפֿן זויער קרעם און עגגס, ווי געזונט ווי צוקער און זאַלץ. און אַ ביסל פליסיק: יוזשאַוואַלי נוצן וואַסער, אָבער דאָ אַלעמען קלייַבן זיך.

די קוואַנטיטי פון יעדער פּראָדוקט ספּעסאַפייד אין דער זאַץ, גלייַך דעפּענדס אויף ווי פיל פּרובירן איר ווילן צו באַקומען אין די סוף. אבער די פאַרהעלטעניש פון ייל און מעל אין קיין פאַל זאָל זיין וועגן 1 צו 4. איידער מיקסינג די בוימל אין די גאַנץ מאַסע, עס מוזן דאַווקע זיין צוגעגרייט. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו שנייַדן עס מיט אַ מעסער אויף די זעלבע דין פּלאַטעס (העלפט אַ סענטימעטער - סענטימעטער). דערנאך נעמען די ראָולינג שטיפט, זיין זיכער צו ייַננעצן עס מיט וואַסער (אַנדערש אַלץ וועט שטעקן צו עס) און זעמל אויס די ברעקלעך.

עס וועט זיין בעסער אויב אין דעם פּראָצעס די טעמפּעראַטור אין דער קיך בלייבט נידעריק גענוג. צי ניט לאָזן די ויוון צו פרי. ספּעציעל אויב עס שטארק וואַרמס די לופט אין די צימער (יוזשאַוואַלי עס כאַפּאַנז ווען די קיך איז קליין), ווייַל די בוימל זאָל קיינמאָל צעשמעלצן. אפילו נאָך איר באַזייַטיקן עס, עס איז נייטיק אַז עס בלייבט קאַלט. אַנדערש, די ריזאַלטינג טייג וועט זיין גריסי צו די פאַרבינדן און וועט נישט העכערונג געזונט ווען באַקינג.

זויער קרעם זאָל זיין וועגן האַלב די בוימל איר זענט געגאנגען צו נוצן. אויב איר נעמען אַ קילאָ פּעקל פון מעל, דעמאָלט איר דאַרפֿן וועגן 4-5 עגגס. אויך איר דאַרפֿן וועגן האַלב אַ דין גלאז פון צוקער און איין לעפעלע פון זאַלץ. 125 גראַמז פון זויער קרעם, כאָטש עס איז מעגלעך און אַ ביסל מער, איין פּאַק פון פּוטער - יוזשאַוואַלי 250 גראַמז. און עטלעכע סומע פון ריין וואַסער (וואָס, אָבער, קענען זיין ריפּלייסט דורך מילך, אָדער נעמען וואַסער און מילך אין די כעזשבן פון 1 צו 1), עס זאָל זיין די זעלבע ווי ניצן אָילס.

דער פּראָצעס פון קוקינג טוט נישט נעמען פיל צייַט. דערצו, עס איז וויכטיק צו צוגרייטן געשווינד, אַנדערש די פּראָדוקטן זענען נישט גענוג פריילעך. פריש געבעקס אויף דעם רעצעפּט איז אָנהייב צו ניד מיט סיפטיד מעל און פּוטער. עס איז גרינגער (און בעסער אין עפעקטיווקייַט) צו טאָן דאָס אין אַ מיקסער. נאָך אַלע, מיר זיך קענען ניט אַזוי קערפאַלי מישן אַלע די לאַמפּס, ווי דעם טעכניק איז כאַנדאַלד דורך די טעכניקער. אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ זענען מוסיף צו די געמישט פּוטער און מעל. וויכטיק: איידער איר אָנהייבן צו צוגרייטן עפּעס, די טייג איז שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר איין שעה. אין אַ טשילד פאָרעם עס אַרבעט פיל בעסער, די טייג איז גרינג צו ראָולד אויס און עס טוט נישט שטעקן צו די טיש.

פריש פּיצע טייג

דעם טייג קענען אויך זיין צוגעגרייט געשווינד און אָן פיל מי. פּיצאַ איז ליב געהאט דורך פילע, און פֿאַר אַ גוט אָוונט מיט פריינט עס וועט טאָן נאָר פייַן. דער פּראָצעס פון קוקינג דאָ וועט זיין אַפֿילו גרינגער ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט. צו מאַכן אַן אַנלאַמענאַל טייג, מיר דאַרפֿן פיר דין ברילן מעל, וועגן 300 מילאַליז פון וואַסער, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון צוקער אָדער צוקער פּודער און העלפט אַ לעפעלע פון זאַלץ און סאָדע.

ווייַטער, נעמען אַ ניט טיף שיסל, אין וואָס מיר וועלן צוגרייטן אונדזער ונלעאַווענעד טייג. סיפט עס מעל, אַזוי אַז די באַקינג איז געווען לופט, און עס זענען קיין לאַמפּס אין עס. לייגן זאַלץ, סאָדע און צוקער צו עס, גערודער עס. גיסן אין אַ שיסל 300 מל פון וואַסער און ונ דורך מישן די טייג ביז עס טורנס אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. אַז ס אַלע. אונדזער טייג פֿאַר געשמאַק פּיצאַ איז גרייט!

פילונג

ווי פילינגז פֿאַר פּיעס פון אַנליווייטיד טייג, איר קענען נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן. פֿאַר בייַשפּיל, צוגרייטן יי סטאַפינג פון אַניאַנז, בוילד עגגס, פּוטער, זאַלץ און ערד פעפער. אָדער שוואָם. איר וועט דאַרפֿן מאַשרומז, עגגס, גרייטיד קעראַץ, אַניאַנז, קעז און מילך. זיס עפּל פּיראָג איר באַקומען ווען איר מאַכן די סטופפינג אויס פון מאַראַנץ זאַפט, עפּל, וואַניל און צוקער שטעקן. פֿאַר ליבהאבערס פון שאַרפּאַנד ציבעלע וועט פּאַסיק ציבעלע: אַ ביסל אַניאַנז, פאַטי קרעם, עגגס, בריסקעט, קעז, אַ ביסל מעל און זאַלץ מיט פעפער צו טעם. אָדער, אויב איר נאָכגיין די בולגאַריש רעצעפּט: אַניאַנז, פאַטי זויער קרעם, עגגס, קעז אַנשטאָט פון קעז, שמאַכטן ניסלעך, אַ ביסל מעל און פּאַפּריקאַ.